Blog da Leile - em busca da explosão de sabores

Um dos acompanhamentos que mais gosto é a farofa de banana. Junto com a maionese de batata e frango desfiado, elas formam a minha dupla predileta de acompanhamentos para a ceia de natal. Mas essa farofinha, que aprendi com meu pai e minha mãe, vai bem no dia-dia com carne suína, franguinho e até um peixe assado. Super prática, sabor sem igual.

Farofa de banana (para 4 pessoas)

Ingredientes:
200g de bacon picado em cubinhos
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres de manteiga
2 xícaras de farinha de mandioca torrada (costumo usar a farinha artesanal de mandioca ou a Amafil, pois é fininha e crocante)
sal e pimenta do reino a gosto
2 bananas nanicas cortadas em cubinhos

Preparo da farofa:

1. Numa panela em fogo alto, frite o bacon até ficar bem moreninho. Abaixe o fogo, adicione a cebola e alho e deixe refogar mais um pouquinho.

2. Acrescente então a manteiga e deixe derreter. Coloque a farinha e misture bem, observando se a farinha está umedecida por igual. Prove o sal e acerte o tempero seu gosto.

3. Desligue o fogo e acrescente as bananas, agregando-as à mistura. Se quiser dar um toque colorido, acrescente cheiro verde picadinho. Está prontinha e fica uma delícia!