Blog da Leile - em busca da explosão de sabores

O Natal foi bem legal. Com  a Bisa e a Ana Luiza, preparei os pratos salgados: peru e lombo assado; maionese, arroz colorido e farofa de banana. Além de uma torta de maracujá levada pela Izabela, a Mariana fez torta paulista e torta de bombom e preparou a mesa de natal. Ficou tudo lindo e gostoso.

Compartilharei com vocês a receita do prato de natal que mais gosto: a maionese de batata, frango e azeitona. Sempre tem na casa dos meus pais. É uma coisa tão, tão gostosa que eu não resisto e faço de vez enquando. Tem um sabor único, muito gostoso. Uma mistura perfeita de ingredientes e sabores.

Maionese de Natal (para 8 pessoas)

Ingredientes:
1kg de batatas cozidas e amassadas
1 cubo ou um sachê de caldo de galinha
1 peito de frango cozido e desfiado
150g de azeitonas verdes picadinhas
4 colheres de sopa bem cheias de maionese hellmann’s
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola picadinha
1 xícara de salsinha picadinha
sal e pimenta do reino

Preparo:
1. Descasque e cozinhe as batatas com um cubo ou sachê de caldo de galinha. Depois, passe as batatas pelo espremedor ou amasse-as, como se fosse para purê. Reserve.
2. Tempere suavemente 1 peito de frango sem pele, cortado em pedaços. Numa panela, refoque o frango até ficar dourado, acrescente 2 copos de água (500 ml) e deixe cozinhar bem. Quando a água secar, verifique se o frango está macio, desfiando e desgrudando do osso. Se não, acrescente mais água e deixe cozinhar mais um pouquinho. Depois de cozido, desfie o peito de frango bem fininho e aguarde esfriar.
3. Enquanto a batata e o frango esfriam, pique as azeitonas e deixe-as de molho em água limpa para sair um pouco do sal. Usando uma tábua e uma boa faca, pique bem miudinho a cebola e a salsinha. Se preferir, pode usar um processador para isso.
4. Num refratário grande de vidro, junte a massa de batata, o peito de frango desfiado, a azeitona, a salsa, a cebola, a maionese e o azeite. Misture bem e prove. Adicione sal, se necessário, um pouquinho de pimenta do reino e misture bastante.
5. Ajuste a mistura no refratário e, se quiser, faça uma decoração. Eu usei a tradicional rosa de casca de tomate com cheiro verde em volta, pois me lembra muito o Natal.
6. Leve à geladeira por algumas horas, assim o sabor aflora. Depois é só servir e se deliciar.
Quando sobra, eu como feito um patê sobre biscoitinhos e torradinhas. É bom demais!