Blog da Leile - em busca da explosão de sabores

Sou super fã do sabor de milho! Milho cozido, refogado, pamonha, bolo, pipoca… Só coisa gostosa. Certa vez preparei um milho refogado para acompanhar uma refeição e fui questionada sobre o modo de preparo. Quem perguntou dizia não saber como eu fazia para tirar todos os grãos da espiga. Então, aqui está a resposta para você preparar esta delícia na sua casa.

Milho refogado (para 4 pessoas)

Ingredientes:
4 espigas de milho verde (considere 1 espiga de milho por pessoa)
1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picadinha
250ml de água
sal e pimenta do reino a gosto
cheiro verde para finalizar

 Preparo:

1. Ao comprar o milho verde, escolha aquelas espigas mais completas e que apresente os grãos na cor amarelo-claro. Grãos mais escuros indicam que o milho está duro, e não serve para esta receita.

2. Lave e retire os cabelos da espiga de milho. Para tirar os grãos da espiga, use uma faca bem afiada. Passe a faca bem rente à base dos grãos, como mostra neste vídeo. Vá girando e cortando os grãos até retirar todos de cada espiga.

3. Numa panela, refogue o alho e a cebola na manteiga. Adicione o milho e deixe refogar bem em fogo baixo, por uns 10 minutos. Vá misturando para que cozinha por igual.

4. Adicione a água e tampe. Deixe cozinhando até a água secar, por uns 20 minutos. Ao final, adicione sal e pimenta a gosto. Acrescente o cheiro verde e sirva como acompanhamento de sua refeição.

Esse milho vai muito bem com frango ao molho, arroz e feijão. Ai que vontade!