Blog da Leile

Olá a todos! Ando meio sumida pois estou em ritmo de fim de ano… Natal, Ano Novo e férias chegando. Viajarei esta semana e até o dia 10 de janeiro este blog estará de férias. Seria muito bom que eu tivesse uma receitinha para as festas, mas nos últimos dias não preparei algo que faz lembrar essas datas comemorativas. No entanto, esse fim de semana fiz um peixinho muito saboroso e quero dividir a receita com vocês. Tenho procurado acrescentar peixe à dieta, mas sempre com um toque a mais de sabor. Dessa vez fiz um filé de peixe ao forno com molho de leite de coco, pra lembrar um pouco das comidinhas de praia. Inspiração nos ensinamentos de Maíra! Fez o maior sucesso com as visitas e com o marido! Veja a receita.

Filé de peixe com leite de coco ao forno (para 4 pessoas)

Ingredientes:
500g de filé de peixe (pode ser de merluza, tilápia, dourado)
suco de 1/2 limão thaiti
sal e pimenta do reino a gosto
2 tomates
1/2 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimentão verde
1 colher de sobremesa de manjerona fresca ou seca
1 pimenta de cheiro sem as sementes
2 colheres de sopa de azeite
1 envelope de Hondashi (tempero japonês à base de peixe)
1 vidro pequeno de leite de coco

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 150 graus. Tempere o peixe com limão, sal e pimenta do reino. Deixe marinando.

2. Usando um processador, triture grosseiramente os tomates, a cebola, os dentes de alho descascados, o pimentão e a pimenta de cheiro. Se você não tiver um processador, é só picar tudo bem miudinho, usando uma boa faca e uma tábua.

3. Num refratário alto, distribua os filés de peixe e espalhe os ingredientes triturados sobre os filés. Em seguida adicione a manjerona e o azeite. Por fim, derrame o leite de coco e espalhe o hondashi sobre a mistura.

4. Leve ao forno por 25 minutos e está pronto.

O resultado é um peixe muito saboroso com um molho bem charmoso. Enquanto está assando, um aroma maravilhoso se espalha pela casa.

É uma excelente refeição, acompanhada de arroz branco e uma saladinha ou legumes na manteiga. Bom apetite!