Blog da Leile

Ingredientes

• 1 peito de frango com osso
• 1 colher de sobremesa de sal
• pimenta do reino a gosto
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 fio de azeite
• 1 cebola pequena
• 1 cenoura pequena
• 1 e 1/2 litros de água fervente
• 150g de massa com ovos
• 1/2 xícaras de ervilhas congeladas
• 2 bok choy (pode ser substituído por uma porção de acelga ou repolho picado)
• cebolinha e salsinha para finalizar

Modo de preparo

1. Retire a pele do peito de frango, mas mantenha os ossos. Amasse o alho, junte um pouco de sal e pimenta do reino e misture bem. Tempere o frango com a pasta de alho, sal e pimenta, o shoyu e o vinagre. Deixe marinando por uns 20 minutos.
2. Prepare os demais ingredientes: corte a cenoura a cenoura e a cebola em cubinhos bem pequenos. Parta o bok choy ao meio e lave-o para retirar resquícios de terra. Reserve. Coloque a água para aquecer.
3. Coloque uma panela que tenha tampa para aquecer em fogo alto. Acrescente um fio de azeite e grelhe o peito de frango, mudando os lados, para que ele fique com uma cor bem dourada. Depois que o frango estiver bem corado, reduza o fogo, acrescente a cenoura e a cebola e refogue um pouco mais.
4. Quando a cebola estiver macia, acrescente a água quente, tampe a panela e deixe cozinhando por aproximadamente 30 minutos em fogo médio, ou até o frango estiver bem cozido. Neste momento, desligue o fogo e retire o frango do caldo, deixando-o esfriar um pouco.
5. Experimente o caldo e verifique o tempero. Se precisar de mais sal, ajuste. Mantendo o fogo médio, acrescente agora o macarrão e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Enquanto isso, retire os ossos do peito de frango, corte em fatias e coloque de volta no caldo. Acrescente então o bok choy e as ervilhas e deixe concluir o cozimento.
6. Sirva bem quentinha, com um pouco de cebolinha ou salsinha para finalizar. Bom apetite!

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