August 8th 2010 Posted at Aves e Peixes
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Nos últimos tempos tenho tentado tornar a dieta mais saudável e variada. Sinto necessidade de comer peixe, mas confesso que não tenho disposição para trabalhar com frituras. Ainda mais de peixe, que deixa a casa com um cheirinho forte e costuma atrair algumas moscas. No último sábado eu resolvi fazer peixe assado. Então, qual peixe escolher? Comecei a procurar na internet, mas haviam respostas muito amplas. Então me orientei com minha Tia Neuracy, pois lembrei-me de ter comido um peixe delicioso na casa dela preparado pela Maria, sua cozinheira.
Ela usou o filé de Tilápia, que é bastante saboroso, úmido, fácil de encontrar em qualquer supermercado e já vem sem espinhos. Se comprá-lo congelado, lembre-se de olhar a data de embalagem e de validade. Confira a receita: Read More…
June 7th 2010 Posted at Aves e Peixes, Pães e Massas
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Ontém tava um fazendo um friozinho aqui em Brasília! Isso me impossibilitou de fazer algo muito elaborado. Então recorri ao básico de domingo: fiz frango assado e um espaguete bem simples. Meu pai usa muito esta combinação aos domingos. O frango foi fácil de resolver. Eu havia temperado 1kg sobrecoxas na sexta a noite para ficarem bem saborosas. A receita do molho do macarrão aprendi com minha mãe e minha avó. Apesar da simplicidade, o sabor é estonteante! Veja as receitas: Read More…
April 2nd 2010 Posted at Aves e Peixes
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Bacalhau é um peixe nórdico e tradicionalmente faz parte do cárdapio dos brasileiros. Faz sucesso em datas religiosas no Brasil, em especial, na sexta-feira da paixão. A origem deste hábito alimentar é portuguesa. Alguns historiadores dizem que Cabral já trazia bacalhau nas primeiras caravelas, principalmente porque ele pode ficar conservado por quase 6 meses e por ser bastante nutritivo.
Será minha primeira experiência culinária com o Bacalhau, e fazendo algumas pesquisas, aprendi que tudo começa na escolha do peixe e no processo de “dessalgagem”. O processo de dessalgagem demora de 24 a 48 horas, dependendo da largura das postas. Usei o método rápido, começando a prepará-lo na noite anterior. Vou tentar descrever de forma detalhada a receita, considerando que o bacalhau já passou pelo processo de dessalgagem (que é em essência, passar o Bacalhau por alguns minutos em um fio de água, e depois deixar de molho em uma vasilha de água, na geladeira, por no mínimo 12 horas). A receita foi inspirada no maravilhoso bacalhau feito por minha tia Maristela na páscoa passada. É bem leve e saboroso, confira a receita completa e as fotos do preparo.
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November 8th 2009 Posted at Aves e Peixes
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Minha amiga punk, Michele Vox me pediu a receita de um frango ao forno que eu costumava fazer em almoços com amigos, na nossa badaladíssima juventude.
Com o tempo fui refinando a forma de cozinhar e hoje fiz essa receita de frango ao vinho para o almoço aqui e casa. É muito fácil de preparar e você pode fazer as adaptações com o que tiver em casa de temperos e ervas.
Confira a receita completa
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