Arquivos da Categoria: Caldos e Sopas

  • Sopa de frango desfiado

    18 de dezembro de 2013 | Caldos e Sopas

    Para facilitar o dia-a-dia na cozinha, às vezes costumo deixar peito de frango cozido e desfiado na geladeira, prontos para uso. Dá pra fazer muitos pratos com frango desfiado: sanduíche, torta, omelete, salada…. E numa noite em que a temperatura ficou mais amena, resolvi preparar uma sopinha bem leve e bem simples.

    sopa frango desfiado

    Sopa de frango desfiado (para duas pessoas) continue lendo..

  • Uma sopa vietnamita deliciosa – Pho Noodle Soup

    12 de setembro de 2013 | Caldos e Sopas

    Pho Noodle Soup é uma sopa de origem vietnamita deliciosa. Consiste em um caldo quente saborosíssimo, derramado sobre uma tigela recheada de macarrão de arroz, brotos, carne, coentro, manjericão e pimenta. Experimentei essa sopa no restaurante Ginger, em Toronto. Nunca me esqueci daquele sabor único, criado a partir de tantos outros sabores e aromas marcantes: frescor, suavidade, picância, equilíbrio; tudo junto ali na minha frente. Foi tão especial pra mim que acabei fazendo a receita em casa.

    pho noodle soup 1

    Pesquisei bastante e encontrei duas ótimas referências: a receita de Pho noodle soup do blog Steamy Kitchen e esse vídeo detalhado da Helen Recipes. Fiz algumas adaptações: substitui o osso por um corte argentino de costela de vaca e como não tinha anis estrelado, coloquei sementes de erva doce. Fazer Pho noodle soup é trabalhoso, com muitos ingredientes, mas é barato e o resultado é recompensador. Super nutritiva, saborosa e aromática, excelente para dias frios! Confira a receita: continue lendo..

  • Sopa creme de abóbora cabotiá

    15 de agosto de 2013 | Caldos e Sopas

    Dia desses me deu uma vontade de comer um refogado de abóbora com quiabo. Gosto da abóbora cabotiá ou japonesa, aquela com a casa bem grossa e verde escura e a polpa bem alaranjada. Acho a cabotiá mais saborosa e adocicada. E de textura mais cremosa também. Minha predileta!
    Pedi ao meu marido que fosse comprar os ingredientes. A abóbora estava tão boa que ele comprou 1 inteira. Como dava trabalho pra descascar, resolvi fazer o serviço logo de uma vez. Com ajuda do Daniel, descascamos a abóbora toda, tiramos as sementes e cortamos em cubos. Fiz meu refogado no almoço. E para o jantar preparei uma sopa creme de abóbora que me surpreendeu.

    creme de abóboraFicou uma delícia! Super saborosa, cremosa e aveludada. Com o que sobrou da abóbora cozida eu fiz um purê simples e congelei para pratos futuros. Veja a receita: continue lendo..

  • Caldo Verde

    31 de maio de 2013 | Caldos e Sopas

    Passei alguns dias longe pois estava providenciando minha volta à Brasília.
    Por um ano e meio morei em São Paulo – SP e foi um período em que conheci pessoas maravilhosas, um ritmo acelerado de viver e trabalhar, e uma cidade muito interessante. Sou muito grata por tudo que aconteceu lá e também por estar de volta. Agora que estou conseguindo me organizar melhor, vou compartilhar com vocês uma receitinha de caldo verde.

    caldo verde

    O caldo verde é um alimento bastante apropriado para os dias frios e chuvosos, em que preferimos o aconchego do lar. Estava num desses dias quando me deparei com a receita da Anamaria, do blog Vagos Lumes. O desejo de ter aquele caldinho verde me aquecendo foi imediato. No mesmo momento corri pra cozinha, organizei os ingredientes e preparei essa delícia! Utilizei mandioca no lugar da batata e ficou supimpa! A receita é super simples e fácil, veja: continue lendo..

  • Sopa vermelha

    27 de outubro de 2011 | Caldos e Sopas

    Esses dias ando preparando mais sopas, afinal, combinam muito com esse clima chuvoso! Além de serem uma opção muito interessante para o jantar, as sopas costumam ser leves, nutritivas e permitem o aprovetiamento do que está “dando sopa” na geladeira. Ontém a noite resolvi preparar uma sopa vermelha, misturando beterraba, cenoura e tomate. Ficou maravilhosa. Então?! Que tal aproveitar o clima e fazer uma sopinha também?!

     Sopa vermelha

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