Blog da Leile

• Sopa de lentilhas deliciosa e nutritiva

  19 de julho de 2017 | Caldos e Sopas

  

  Um dos meus lugares prediletos em Londres é o Borough Market (já devo ter falado isso antes por aqui). É super legal, não somente pela variedade de ingredientes, produtos e comidinhas, mas também por oferecer outros atrativos. No Market Hall sempre há demonstrações culinárias super interessantes, que geralmente ocorrem no horário do almoço. Numa das vezes em que estive lá, a demonstração do dia foi realizada pela chef Jenny Chandler e o assunto era Lentilha. A aula foi excelente. Jenny explicou sobre os tipos de lentilhas, sobre os benefícios de consumi-la e deu dicas e receitas super bacanas para incluirmos as lentilhas no nosso cardápio. continue lendo..

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• Meu chocolate quente preferido

  14 de julho de 2017 | Bebidas

  

  Nesse friozinho, nosso corpo pede por alimentos e bebidas que aqueçam e confortem. Eu adoro uma sopinha e, sempre que posso,preparo aqui em casa com os ingredientes disponíveis na despensa e geladeira. Já compartilhei deliciosas receitas de sopa aqui no blog, que você pode conferir na seção de Caldos e Sopas. Também é uma ótima oportunidade de ligar o forno e assar um bolo, pois a casa fica mais quentinha e com um aroma maravilhoso no ar. Um bolinho e um café quentinho animam a alma. Agora, se você é fã de chocolate, como eu, nada melhor do que os dias frios como desculpa pra preparar um chocolate quente e se deliciar embaixo do cobertor, lendo um livro ou assistindo àquela série na telinha. Vou compartilhar com vocês minha receita predileta de chocolate quente. Foi vivendo, testando e aprendendo que ela surgiu. Além do leite e do chocolate (uso cacau em pó e chocolate amargo em barra), também gosto de colocar especiarias e casquinha de laranja. Fica uma delícia, super rico, saboroso e aromático! Confira a receita a seguir: continue lendo..

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• Conhecendo Belém/Pará

  28 de junho de 2017 | Férias

  

  Além da paixão pela culinária, adoro viajar. Já compartilhei por aqui algumas das viagens que fizemos. Desta vez vou falar de Belém, onde passamos um feriado de 4 dias. Belém vai muito além do que compartilharei aqui. É uma cidade maravilhosa, dotada de uma riqueza cultural imensa e única. Belém e seu povo, sua geografia, arquitetura, seus aromas e sabores teceram um novo capítulo sobre a minha compreensão do que é ser brasileira. continue lendo..

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• Para aquecer o frio do inverno: Sopa de frango, macarrão e legumes

  09 de junho de 2017 | Caldos e Sopas

  

  Agora que o friozinho chegou, eu não paro de pensar em sopa. Amo sopa: é fácil de fazer, cheia de sabor, aceita diversas combinações, permite aproveitar as sobras de comida e uma comidinha rica e super reconfortante!
  Gosto muito de sopas que levam macarrão na receita. Entre as minhas prediletas está o ramem/lamen, que consite numa massa longa servida com caldo super rico e alguns acompanhamentos. É simplesmente maravilhoso! Se tiverem oportunidade, recomendo, pois tem sido cada vez mais fácil encontrar restaurantes que servem ramem. Mas gosto mesmo é de fazer uma sopinha caseira, bem mais simples. Então hoje vou compartilhar uma receita de sopa de frango e macarrão com alguns legumes, inspirada nos sabores orientais. Veja a receita: continue lendo..

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• Punheta de Bacalhau

  22 de maio de 2017 | Entradas e Pestiscos

  

  Punheta de bacalhau é uma entrada deliciosa de origem Portuguesa, preparada com lascas de bacalhau, alho, cebola, salsa, azeitonas pretas e bastante azeite. Juliana, uma grande amiga que morou em Portugal, preparou essa iguaria para um evento e eu amei! É de uma simplicidade e de um sabor absolutamente apaixonante. O jeito ideal para servir essa entrada de bacalhau é com pão mais firme: pode ser levemente torrado, pão amanhecido, baguete… O nome bastante polêmico para uma receita, mas é isso mesmo. Alguns dizem que a punheta de bacalhau tem esse nome pois era feito a próprio punho (utilizava-se apenas as mãos). Também encontrei alguns artigos denominando o prato de espinheta. Enfim, polêmicas à parte, veja a seguir a receita: continue lendo..

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• Bolo de banana, noz pecan e chocolate

  10 de maio de 2017 | Bolos e Quitandas

  

  Esses dias tinha algumas bananas muito maduras na minha fruteira. Para aproveitar, fiz um bolo de banana bem saboroso, que aprendi com a Zezé. Como aqui em casa somos só 2, resolvi adaptar as quantidades e substituir alguns ingredientes pelos que tinha disponíveis. Assei o bolo na forma retangular de assar pão. Fica uma delícia! É um bolo úmido por dentro, de sabor rico e pouco doce. Ótima opção para o café da manhã, lanche ou café da tarde. Segue a receita com as adaptações: continue lendo..

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• Tiramisù

  02 de maio de 2017 | Doces e Sobremesas

  

  Uma das sobremesas prediletas aqui de casa é Tiramisù. Para quem não conhece, tiramisù é uma receita italiana que consiste em camadas de biscoito tipo champagne embebidos em café forte entremeadas com um creme à base de queijo mascarpone, ovos e açúcar e polvilhada com cacau. Simplificando, é como se fosse um pavê. Quando comecei a procura da receita ideal de Tiramisù, encontrei diversas variações: ao café forte, é mais comum ser adicionado vinho marsala. Mas há receitas que sugerem licor de uísque ou licor de amêndoas. Quanto ao creme, muitos sugerem a adição de creme de leite para chantilly ou mesmo extrato de baunilha. Encontrei também muitas variações da receita, incluindo creme de chocolate nas camadas, caramelo, morango, e etc.
  Depois de ter testado algumas receitas, gosto de usar os ingredientes mais tradicionais. Cheguei a uma versão da receita do Tiramisù que considero bastante satisfatória, pois é simples, cremosa, suavemente doce e traz o melhor sabor do café para uma sobremesa gelada. Confira a receita: continue lendo..

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• Biscoito espremido, Peta ou Biscoito de polvilho

  20 de abril de 2017 | Bolos e Quitandas

  

  Também chamado de peta por muitas pessoas, o biscoito espremido é um biscoito de polvilho e ovos, cujo ponto da massa é bem mole e, para modelar os biscoitos, usa-se um saco de confeitar com um furo na ponta. Quando eu era criança, lembro da minha avó assando esse biscoito e outras quitandas no fogão a lenha. Era tão bom aquele cheirinho de coisa gostosa no ar… E no fim da tarde ainda completava tudo isso com um café fresquinho… Tão bom lembrar desse tempo e, principalmente, manter a tradição de cozinhar essas delícias! Na minha última viagem para Tupaciguara, houve um dia em que minha mãe e eu passamos a manhã e a tarde assando quitandas. Uma das receitas do dia foi o biscoito espremido. Coloqueio passo a passo no instagram, com pequenos vídeos das etapas de preparo: continue lendo..

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• Peixe ao curry thai

  05 de abril de 2017 | Aves e Peixes

  

  Um dos locais em que mais gosto de buscar inspiração para cozinhar é o Pinterest. Pra quem ainda não conhece, o Pinterest é uma rede social em que se compartilha e coleciona ideias em lindas imagens. Foi lá que encontrei a receita de hoje, procurando por algo interessante para fazer com peixe branco.

  Essa receita de Peixe ao curry thai é super fácil de fazer e o resultado é surpreendente. Fica saborosíssimo, úmido, picante e refrescante! E para acompanhar, basta um arroz ou uma salada. Usei uma pasta de curry pronta, comprada no supermercado. Caso você prefira preparar essa pasta em casa, recomendo a receita do Super Chefs.

  Veja a receita, com minhas adaptações: continue lendo..

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• Bolo salgado (e super leve) de milho

  23 de março de 2017 | Bolos e Quitandas

  

  Estive recentemente com minha família em Tupaciguara. E uma coisa que fiz bastante junto com minha mãe foi cozinhar. Fizemos uma boa variedade de quitandas. Dentre elas, esse maravilhoso bolo salgado de milho, ou também pode ser chamado de bolo de pamonha. É um bolo bem fácil de fazer, fica delicioso, bem leve, quase um suflê. Acho que vai muito bem numa refeição como acompanhamento, ou mesmo pra tomar um café da manhã ou lanche da tarde. Para quem é celíaco ou tem intolerância a glúten, pode substituir a farinha de trigo por fubá mimoso. Confira a receita: continue lendo..

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