Farofa de abobrinha

28 de fevereiro de 2012 | Acompanhamentos

Minha avó Maria tinha uma forma bastante peculiar de cozinhar. Ela dispunha de uma variedade de vegetais e preparava tudo com esmero, aproveitando ao máximo tudo o que podia. Entre seus diversos preparos, um dos meus prediletos era a Farofa de Abobrinha. Ela fazia de forma que ficasse bem úmida, com pouca farinha. A receita é simples, nutritiva e o sabor é inexplicável. Vale a pena experimentar. Veja a receita:

Farofa de Abobrinha

Ingredientes:
1 abobrinha menina (de pescoço) ralada
1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados
½ cebola picada
2 ovos
4 colheres de sopa rasas de farinha de mandioca torrada
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de salsinha e cebolinha picadas

Preparo:
1. Numa panela, em fogo médio, refogue o alho e a cebola na manteiga. Adicione a abobrinha, misture e tampe por uns 2 minutos. Caso goste, coloque uma pimentinha de cheiro sem semente.

2. Destampe a panela, abaixe o fogo e quebre os dois ovos no centro na panela. Coloque a pimenta do reino e o sal sobre os ovos. Deixe cozinhar sem tampa até as claras ficarem brancas e firmes (gema mole).

preparo farofa de abobrinha

3. Misture os ovos e a abobrinha, adicione a farinha e o cheiro verde. Misture bem e desligue o fogo. Sirva quente, para acompanhar a refeição.

Essa farofa é leve e muito nutritiva, pois tem proteínas e vitaminas dos ovos e vegetais. Uma boa pedida para uma refeição natural, sem a necessidade de adicionar carne.

Curiosidade: a abobrinha é um fruto de fácil digestão, rico em niacina, fonte de vitaminas do complexo B e possui poucas calorias. Além de ser deliciosa, contém ferro, cálcio, fósforo e celulose.

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13 Comentários

  • Ana Karla

    05 d dezembro d 2016, às 12:06. Responder

    Oi, Leili. Sabe, nibguém nunca me contou se da abobrinha menina, se aproveita só o pescoço ou se aproveita ela inteira. Poderia me tirar essa dúvida?

    • leiliane

      05 d dezembro d 2016, às 13:20. Responder

      Olá Ana Karla,

      Vendo minha avó cozinhar reparei que, no geral, ela não cozinhava o miolo da abobrinha. Fazendo algumas experiências depois, notei o seguinte: quando a abobrinha está maior e mais madura, a textura do miolo é meio esponjosa e as sementinhas costumam amargar. Neste caso, eu evito usar. Mas quando a abobrinah está bem novinha e verde, ela mantem uma textura mais crocante até mesmo em seu interior. E as sementinhas não amargam. No caso da abobrinha que usei nesta receita, ela estava bem verdinha e crocante. Acabei usando ela toda, e tanto a textura quanto o sabor ficaram ótimos. Espero ter ajudado.
      Abraços e volte sempre por aqui!

      • ANA KARLA DE MEDEIROS

        05 d dezembro d 2016, às 19:03.

        Nunca pensei que precisava saber tanto sobre abobrinhas …hahahahahahaha… mas você tirou todas as minhas dúvidas! Obrigada, Leili S2

  • cleo

    16 d Maio d 2016, às 10:12. Responder

    Essa receita e otima adorei

  • Roberto Russo

    04 d Maio d 2016, às 18:20. Responder

    Ola Leili, posso usar só o miolo da abrobrinha italiana?

    • leiliane

      02 d junho d 2016, às 11:41. Responder

      Olá Roberto,

      É uma ótima ideia utilizar o miolo. Mas tem que ter cuidado, pois alguns miolos ficam amargos e podem estragar o sabor da receita.
      Espero que dê certo sua adaptação, pois aproveitar os alimentos é uma ótima prática!
      Abraços e volte sempre!

  • Camila

    29 d janeiro d 2016, às 15:50. Responder

    Hummm… Vou fazer hoje!! Será que tem problema ser com aquele outro tipo de abobrinha?

    • leiliane

      12 d fevereiro d 2016, às 12:15. Responder

      Olá Camila,

      Não vejo problema em mudar o tipo de abobrinha.
      Espero que goste do resultado!!!

      Abraços e volte sempre por aqui.

  • Gean Balduino

    20 d novembro d 2014, às 22:28. Responder

    Ola terráqueos, fiz essa receita e coloquei um pouco de ervas finas e mt pimenta do reino (gosto assim), cara vou dizer uma coisa só não ficou melhor que a comida de mamãe, pq comida de mamãe não se compara hahah, mais cara super recomendo essa receita fica uma delicia, testado e aprovado.Abraços

  • Zuleica

    09 d Maio d 2012, às 10:09. Responder

    Leili, vc me fez lembrar da minha mãe ela fazia essa farofinha de abobrinha é muito gostosa , vou seguir suas dicas e fazer … Obrigada
    Zuleica

  • Lylia

    02 d março d 2012, às 10:38. Responder

    Leili querida,
    Essa eu não conhecia, mas já fiquei curiosa para experimentar.
    Parece que é bem gostosa.
    Saudades de vc.
    Bj,
    Lylia

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