Olá pessoal! Compartilharei com vocês a receita do prato de natal que mais gosto: a maionese de batata, frango e azeitona. Sempre tem na casa dos meus pais. É uma coisa tão, tão gostosa que eu não resisto e faço de vez enquando. Tem um sabor único, muito gostoso. Uma mistura perfeita de ingredientes e sabores.
Maionese de Natal
14/01/2011
Ingredientes
- 1kg de batatas cozidas e amassadas
- 1 peito de frango com osso
- 1 cebola média para o frango
- 3 dentes de alho para o frango
- 150g de azeitonas verdes picadinhas
- 4 colheres de sopa bem cheias de maionese
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola picadinha
- 1 xícara de salsinha picadinha
- sal e pimenta do reino
Modo de preparo
- Descasque as batatas e cozinhe-as numa panela com bastante água e 1 colher de sopa de sal. Depois, passe as batatas pelo espremedor ou amasse-as, como se fosse para purê. Reserve.
- Retire a pele do peito de frango e corte-o em 6 pedaços, mantendo os ossos. Prepare um tempero para o frango com 1 colher de sobremesa de sal, 3 dentes de alho amassado e pimenta do reino. Esfregue bem o tempero no frango. Pique a cebola em cubinhos e reserve.
- Numa panela alta com tampa, em fogo médio coloque um fio de azeite e adicione a cebola picadinha. Deixe refogar até começar a ficar dourada. Aumente o fogo e inclua os pedaços de frango. Refogue bem o frango até ficar dourado, acrescente 2 copos de água, tampe a panela e deixe cozinhar bem. Quando a água secar, verifique se o frango está macio, desfiando e desgrudando do osso. Se não, acrescente mais água e deixe cozinhar mais um pouquinho. Depois de cozido, desfie o peito de frango bem fininho, retire os ossos e aguarde esfriar.
- Enquanto a batata e o frango esfriam, pique as azeitonas e deixe-as de molho em água limpa para extrair o excesso do sal. Usando uma tábua e uma boa faca, pique bem miudinho a cebola e a salsinha. Se preferir, pode usar um processador para isso.
- Num refratário grande de vidro, junte a massa de batata, o peito de frango desfiado, a azeitona, a salsa, a cebola, a maionese e o azeite. Misture bem e prove. Adicione sal, se necessário, um pouquinho de pimenta do reino e misture bastante.
- Ajuste a mistura no refratário e, se quiser, faça uma decoração. Eu usei a tradicional rosa de casca de tomate com cheiro verde em volta, pois me lembra muito o Natal.
- Leve à geladeira por algumas horas, assim o sabor aflora. Depois é só servir e se deliciar.
- Quando sobra, eu como feito um patê sobre biscoitinhos e torradinhas. É bom demais!
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Tania Regina Viana da Silva
18/12/2013, às 11:21
Acho de grande importância e aprovo sua bela atitude.
Continue sendo assim compartilhando a sua sabedoria
vc vai longe garota parabéns.
Marina
18/11/2013, às 19:55
Oi Leili,
Cá estou eu novamente e agora já pesquisando a minha ceia de natal e com certeza os pratos serão todas do seu blog.
Fiquei na dúvida quanto ao item frango. Primeiramente fala para temperar o peito cortado em pedaços e logo abaixo diz que se ele está macio, desfiando e desgrudando do osso. Poderia me esclarecer essa dúvida de como devo proceder certinho?
2. Tempere suavemente 1 peito de frango sem pele, cortado em pedaços. Numa panela, refoque o frango até ficar dourado, acrescente 2 copos de água (500 ml) e deixe cozinhar bem. Quando a água secar, verifique se o frango está macio, desfiando e desgrudando do osso. Se não, acrescente mais água e deixe cozinhar mais um pouquinho. Depois de cozido, desfie o peito de frango bem fininho e aguarde esfriar.
Muito obrigada,
Marina
leiliane
21/11/2013, às 09:36
Oi Marina,
Não entendi muito bem sua dúvida, mas vou tentar explicar o mesmo item:
Pegue um peito de frango cru com osso e pele, corte em pedaços e tempere.
Numa panela coloque um fio de óleo e refogue o frango até ficar corado. Adicione água pra cozinhar o frango.
Aguarde o tempo de cozimento e verifique se está bem cozido, soltando do osso.
Se seu peito de frango cru não tiver osso, verifique se está bem mole.
Depois desfie o frango, descarte o osso e a pele.
Espero ter esclarecido sua dúvida. Volte sempre por aqui.
LUCIENE GOMES
25/01/2013, às 16:23
ADOREI DEU ATE AGUAA NA BOCA AMIGA VOU INDICAR ESSE SAIT BEM 10 VIU ….. VISITE MEU BLOG TAMBEM E SOBRE ASSESSÓRIOS FEMININOS UM ARRASO BJS …..
Etelvina Pereira Santos
05/01/2013, às 23:53
adorei as receitas como eu sou cozinheira gosto de novidades
Istone Jorge Deb da Silva
24/12/2012, às 16:56
Olá, Leili!
Entrei esta semana para ver algumas receitas de natal para ajudar minha mãe na cozinha e achei esta maravilhosa maionese. Acabei de faze-la, esta na geladeira, ficou show de bola! A farofa de banana, talvez eu faça amanhã no almoço de natal.
Obrigado pelas receitas que são simples, mas faceis de serem feitas.
Istone
leiliane
27/01/2013, às 11:36
Fico feliz que tenha gostado das receitas de natal, Istone.
Volte sempre para visitar blog.
Abraços
Tamy
17/01/2011, às 00:08
oi lindona, estou passando para dizer que amanhã, segunda-feira, dia 17/01 o post sobre o seu blog estará no meu blog… beijok e boa semana
Zezé
15/01/2011, às 02:49
Leili, quero a receita do arroz colorido e da farofa de banana. A maionese está com uma apresentação ótima, imagino o sabor. Bjs.
leiliane
15/01/2011, às 12:21
Oi Zezé,
As fotos não ficaram muito boas, mas resolvi colocar assim mesmo. Vou postar as receitas que pediu em sequência. Abraços e obrigada pela visitinha!
Sobre este blog
Meu nome é Leili e neste blog compartilho a minha paixão pela cozinha. Aqui vocês vão encontrar as receitas que aprendi com a minha família e amigos, e receitas que vou aprendendo pelo caminho.
E-mail: contato@leiliane.com.br
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