Bolo de cenoura com cobertura da chocolate é um sabor da infância. Lá em casa sempre teve esse bolo. Quando cresci, tentei fazer várias vezes. Mas quase sempre saia embatumado ou meio queimado. E essa queixa não é só minha. Então resolvi procurar a receita infalível de bolo de cenoura. Por indicação das amigas, utilizei a receita do bolo de cenoura com cobertura de chocolate da Helena Gasparetto. A receita dela é um sucesso pois trabalha com proporções ideias entre líquidos e farinha, o que garante um bolo fofinho e muito saboroso. Por isso, é importante picar a cenoura em rodelas e medir com a xícara para colocar na massa. Fiz e refiz a receita, e modifiquei alguns detalhes para se adequar ao meu gosto. Confira a receita a seguir, com minhas adaptações:
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Ingredientes
Para o bolo:
- 1 xícara de óleo
- 3 xícaras de cenouras sem casca cortadas em rodelas
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 pitada de sal
- Raspas da casca de meia laranja
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 de xícara de maisena
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura:
- 200ml de creme de leite
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher de sopa de mel
Modo de preparo
Bolo:
- Coloque o forno para aquecer a 180 graus. Unte e enfarinhe um tabuleiro médio, retangular ou quadrado.
- Numa tigela grande, peneire a farinha, a maisena e o fermento em pó. Misture e reserve.
- No liquidificador junte cenoura, ovos, óleo, açúcar, raspas de laranja e sal. Bata até que as cenouras fiquem bem trituradas e o creme fique homogêneo.
- Despeje o creme aos poucos na tigela da farinha e vá misturando com um batedor ou uma colher de pau somente até a massa ficar lisa e uniforme.
- Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno 180 graus para assar por aproximadamente 30 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
- Retire do forno e aguarde esfriar. Enquanto isso, prepare a cobertura.
Cobertura:
- Coloque todos os ingredientes numa panela em fogo médio, mexendo sem parar. Deixe aquecer só até o chocolate derreter. Desligue o fogo, corte o bolo em quadrados e espalhe a cobertura sobre ele. Depois, é só de deliciar. Aproveite!
Ananias
26/02/2019, às 09:30
Receita maravilhosa.
Leiliane
26/02/2019, às 14:01
Que bom que gostou, Ananias! Obrigada e volte sempre por aqui
LEANDRA BASTOS
04/08/2014, às 17:48
OLÁ! TÔ PROCURANDO UMA COBERTURA PARA BOLO DE CENOURA BEM PARECIDO COM ESSA MAS NÃO LEVA CREME DE LEITE MEM O CHOCOLATE MEIO AMARGO,TENTO FAZE-LA SEM ESSES INGREDIENTES MAS NÃO DÁ CERTO! PODE ME AJUDAR?
leiliane
13/08/2014, às 19:51
Olá Leandra,
Outra receita de cobertura que gosto muito é assim:
1/2 lata de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó
1 colher de manteiga
1 xícara de leite
Preparo: Junte o leite condensado, o chocolate e a manteiga numa panela e prepare um brigadeiro. Quando começar a soltar do fundo da panela, vá acrescentando o leite aos poucos e misturando, até obter o ponto de calda. Utilize-a para cobrir o bolo.
Espero ter ajudado. Obrigada pela visite e volte sempre ao blog. Abraços
Fátima
08/07/2014, às 11:53
Meus bolos de cenouras sempre saíram embatumados estou fazendo sua receita espero que dê certo. Qual a graduação do forno?
leiliane
09/07/2014, às 15:04
Olá Fatinha,
O forno é médio, 180 graus. Boa sorte na receita! Depois conte o resultado.
Obrigada pela visita e volte sempre por aqui.
rita de cassia
04/06/2013, às 22:45
que bolo maravilhoso nota 100000000000000000000,muito bom fiz e aprovei, divíno bjsssssssssss
Thais
16/03/2013, às 15:33
Gostaria de saber o tamanho da forma, obrigada !
leiliane
19/03/2013, às 10:17
Ola Thais,
A forma deve ter aproximadamente 20cm X 40cm
Obrigada pela visita e volte sempre.
Patricia
03/09/2012, às 15:54
Oieeeeeeeeeeee Leiliiiiiiii!!
nossa “minina” eu vi essa receita aqui no seu blog desse bolo de cenoura háhá…pois bem: FIZ!!! e agora todos aqui em casa querem toda semana!!!!!!!!!obrigadoooooooooooooooo por tornar tudo tãooo prático!! e…q tal um bolo de mandioca?????? adoraria ter a receita1!!!
MUITO THANK YOU!!!! BJKSS
Adriana Dauzacker
24/08/2012, às 11:05
Que bolo mais apetitoso!!! Adoooro! Bjooo
Paulo
18/07/2012, às 13:45
Aproveitei um dia frio e chuvoso para treinar uma habilidade que não é o meu forte: cozinhar.
O bolo de cenoura com chocolate foi eleito para a aventura. Ingredientes comprados a risca, dividi a atividade de fazer o bolo com a minha filha de 5 anos que adorou a “atividade”.
Posso dizer que é uma receita “for dummies”, pois bastou seguí-la passo a passo para chegar em um resultado muito bom. Aprovado pela família e pelos colegas de trabalho.
Mas tudo pode melhorar: No meu caso, acho que se tivesse deixado uns 2 minutos a mais no forno teria ficado melhor. A cobertura, achei que ficou muito saborosa, mas acho que deveria ter deixado um pouco mais de tempo tamnbém. Recomendo reduzir a quantidade de essência de baunília para uma colher de café, para não tirar o gosto da cenoura.
Leiliane, obrigado pela dica! Realmente valeu a pena…
Paulo
leiliane
22/07/2012, às 09:28
Olá Paulo,
Fico feliz que o bolo tenha dado certo. Aliás provei e aprovei.
E concordo com sua observação sobre a quantidade de baunilha.
Obrigada pelo comentário!
Sobre este blog
Meu nome é Leili e neste blog compartilho a minha paixão pela cozinha. Aqui vocês vão encontrar as receitas que aprendi com a minha família e amigos, e receitas que vou aprendendo pelo caminho.
E-mail: contato@leiliane.com.br
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