Blog da Leili

Queria fazer um bolo desses simples para um café da tarde. Fui examinar o que tinha para dar sabor e achei um limão siciliano. Na massa usei as raspas da casca do limão e açúcar mascavo. Para umedecer o bolo, usei o suco do mesmo limão misturado com açúcar de confeiteiro. A mistura de doce e ácido ficou bem balanceada.  O bolo ficou uma delícia. Confira a receita:

Bolo de limão a açúcar mascavo

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de açúcar mascavo
Raspas de 1 limão siciliano
3 colheres de sopa de margarina
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

1. Unte e enfarinhe uma forma grande com furo no meio. Coloque o forno para aquecer a 180 graus.

2. Separe as claras das gemas e bata as claras com 1 pitada de sal até o ponto de neve. Reserve-as.

3. Na batedeira, junte e bata as gemas, o açúcar mascavo, a margarina e as raspas de limão. Em seguida, adicione a farinha e o leite. Bata bem até a mistura ficar homogênea. Adicione o fermento em pós e misture bem. Ao final, incorpore delicadamente as claras em neve à massa.

4. Coloque a massa na forma e leve ao forno por 20 a 30 minutos.

5. Retire do forno, desenforme e umedeça o bolo com o suco do limão siciliano misturado com 4 colheres de açúcar de confeiteiro. Se quiser, decore o bolo com um pouco de raspinhas do limão.

Fica bem fofinho e saboroso! Aproveite.