Blog da Leili

O ano de 2018 foi muito proveitoso, especialmente em dois aspectos que valorizo muito: relacionamentos e criatividade. Durante os últimos meses recebemos muitas visitas em Londres – amigos queridos e também familiares, incluindo minha mãe. Isso me trouxe muita alegria, pois gosto de estar perto de gente querida, de cultivar boas relações e mostrar Londres para aqueles que tanto amo. Também foi um ano especial ao lado do meu marido, sempre compreensivo, amoroso e parceiro de muitas aventuras. No campo da criatividade, meu foco continuou sendo a fotografia de comida. Para me desenvolver, dediquei parte do meu tempo fazendo cursos que mudaram bastante a minha forma de perceber a arte. E esse bolo de laranja é uma receita que fiz para um exercício de fotografia de comida.

Postei a foto do bolo no instagram e muitas pessoas acharam ela linda. Também me perguntaram se o bolo era realmente tão gostoso quanto bonito. E esse é um dos maiores conflitos da fotografia de comida. Meu objetivo com ao fazer esse bolo de laranja era ter criar um visual atrativo com que tivesse a fruta, e a combinação de cores alaranjado e azul na composição da imagem. Mas mantenho uma política de fotografar alimentos de verdade, que dá para comer antes e depois da sessão de fotos.

Confesso que não esperava que o bolo fosse muito gostoso, poi imaginei que as laranjas ficariam com sabor amargo e deixariam o bolo com uma umidade excessiva. Mas a verdade é que me enganei. Esse bolo é simples de fazer e o resultado é surpreendente. O truque para deixar as laranjas bonitas e saborosas é polvilhar um pouco de açúcar cristal na assadeira. Ele carameliza, deixa as laranjas adocicadas e com uma cor bem bonita. 

Veja a receita a seguir:

Bolo invertido de laranja

15/01/2019

by Leiliane

Ingredientes

Para a montagem da assadeira

• 3 laranjas sem casca cortadas em fatias
• 1 colher de sopa de manteiga para untar
• 1 colher de sopa de farinha de trigo para enfarinhar
• 2 colheres de sopa de açúcar

Para a massa do bolo

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga
• Raspas da casca de 1 laranja
• 3 ovos
• 1 xícara de iogurte natural
• Opcional: 1 colher de sopa de sementes de papoula

Modo de preparo

1. Organize todos os ingredientes 30 minutos antes de iniciar o bolo, pois devem estar em temperatura ambiente.
2. Coloque o forno para preaquecer a 180 graus. Prepare uma assadeira redonda com aproximadamente 25cm de diâmetro. Unte com uma camada bem generosa de manteiga e enfarinhe. Em seguida polvilhe o açúcar no fundo da assadeira. Descasque e corte 3 laranjas em fatias de 1cm. Deixe para colocar as fatias de laranja quando a massa estiver pronta.
3. Peneire junto a farinha, maisena, fermento em pó e sal. Reserve.
4. Na batedeira, coloque o açúcar, as raspas de laranja, a manteiga e bata bem até obter um creme fofo e claro. Adicione os ovos, 1 a 1, e continue batendo entre cada adição.
5. Acrescente as farinhas peneiradas e o iogurte e bata em velocidade baixa, somente até misturar. Se tiver sementinhas de papoula, acrescente ao final, e a massa está pronta.
6. Disponha as fatias de laranja no fundo da assadeira, organizando-as para que fiquem bem bonitas. Procure não deixar muito espaço entre elas. É importante que se forme apenas 1 camada.
7. Despeje a massa do bolo sobre as laranjas e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito e se ele sair limpo, o bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar. Quando estiver morno, quase frio, é hora de desenformar com cuidado para soltar as laranjas do fundo. Sirva o bolo frio, com uma xícara de chá ou café vai muito bem!

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