Sempre acompanho vários blogs de receitas e um dos meus favoritos é o Entre Panelas da Carla Duclos. Adoro as dicas e receitas postadas por ela. Já comprei dois livros e fiz algumas receitas. Recentemente me inspirei na receita Bolo de Fubá com Leite de Coco do Entre Panelas e o resultado foi maravilhoso. Confira a receita com minhas adaptações:
Esse bolo fica delicioso para comer ainda quentinho com manteiga, acompanhado por um café fresco. Se você gostar de um bolo menos doce, basta não usar cobertura.
Bolo de fubá com leite de coco
05/11/2020
Ingredientes
Massa:
- 3 ovos (claras em neve)
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar refinado
- 3 colheres de sopa de manteiga (ou óleo de coco)
- 1 colher de café de erva doce
- 2 xícaras de fubá peneirado
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de açúcar
Modo de preparo
Massa:
- Ligue o forno para aquecer em temperatura baixa, enquanto prepara o bolo. Unte e enfarinhe uma assadeira de bolo com furo, de aproximadamente 25cm de diâmetro.
- Utilizando duas tigelas, separe as claras das gemas, colocando as gemas na tigela em que irá bater o bolo. Bata as claras em neve e reserve.
- Junte o açúcar e a manteiga com as gemas e bata bem, até a mistura ficar bem homogênea. Em seguida, coloque a erva doce, o fubá e a farinha peneirados, o leite de coco e continue batendo até incorporar bem.
- Junte o fermento em pó e misture até a massa ficar uniforme. Adicione as claras em neve, misturando delicadamente.
- Despeje a mistura na assadeira e leve ao forno 180 graus por aproximadamente 25 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme para colocar a cobertura.
Cobertura:
- Em uma panela, misture 1/2 xícara do leite de coco e 1/2 xícara de açúcar refinado. Levar ao fogo brando durante 3 minutos, mexendo sempre até o açúcar dissolver. Cubra o bolo ainda morno com essa calda, que ficará açucarada e durinha.
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Alessandra
13/07/2026, às 19:39
Olá, só uma curiosidade, tanto o bolo como a calda devem estar mornos?
Leiliane
15/09/2026, às 21:51
Oi Alessandra. Sim, isso mesmo!
Jaqueline Casado
02/04/2025, às 16:35
Oi Leilane, boa tarde!
Hoje dia 02/04/2025 – estou fazendo esta receita. Acabei de colocar no forno às 15:20….
Quando tirar venho aqui mostrar como fico. Enquanto isso: A massa achei que fosse dar errado, pois ela ficou dura. Assim, não ficou fluida coloquei para assar. Acabei de desenformar. Ele ficou 45 minutos. Ele ficou muito bom. Sensacional. Até meu filho que torce o nariz gostou. Na verdade ele comeu a massa crua, disse que estava delicioso, perguntei e quando assar, vai comer? “Ah, mãe não sei.” E ele acabou comendo. Gratidão!
Leiliane
20/06/2025, às 19:08
Que maravilha, Jaqueline. Fico feliz que a receita deu certo e foi sucesso! Grande abraço e obrigada pelo comentário
Enila Coutinho
17/07/2025, às 14:37
Boa tarde…
Estou querendo fazer para final de semana festa junina…
Está receita serve quantas pessoas???
Lineia Arcega
04/04/2022, às 22:15
Hoje fiz o bolo de fubá só tive que diminuir no fubá coloquei 1 x de trigo e 1x de fuba o resto tudo igual ficou maravilhoso .Acho que os ovos eram pequenos ficou bem macio e saboroso, obrigada pela receita.
Taise - kariri
08/09/2021, às 20:15
De fato, seu artigo foi muito bem explicado gostei de ler.
Enila Coutinho
17/07/2025, às 14:37
Boa tarde…
Estou querendo fazer para final de semana festa junina…
Está receita serve quantas pessoas???
Carolinne
11/08/2021, às 17:50
Quero testar a receita, porém não gosto de usar açúcar refinado, posso usar o cristal ou demerara? E quanto trocar a margarina pelo óleo, quanto de óleo de girassol posso colocar?
Obrigada!
Leiliane
18/08/2021, às 08:40
Olá Carolinne,
Obrigada pelo comentário. Sobre usar açúcar cristal ao invés do refinado, é possível fazer a substituição, mas os resultados podem variar, tendo em vista que os grãos de açúcar cristal são bem maiores do que os do refinado. Lembre-se de bater bastante o açúcar cristal até os grãos se dissolverem bem e a mistura de manteiga com gema e açúcar ficar bem lisa e fofa. Isso impacta diretamente na estrutura, umidade e na forma como o bolo vai assar. Caso restem muitos grãos de açúcar inteiros, há possibilidade do bolo ficar ressecado ou grudar na assadeira. Quanto ao óleo, eu fiz essa receita com três alternativas que deram certo: margarina, manteiga e óleo de coco (em estado pastoso). Usei três colheres de sopa bem cheias e as receita deu certo. Para substituir por óleo de girassol, eu teria que testar.
Já que você gosta de alternativas para fazer receitas, sugiro um livro muito bom sobre bolos que vai trazer bastante conhecimento na formulação e teste de receitas: A química dos bolos, de Joyce Galvão.
William
05/04/2021, às 22:48
Adorei a receita. Fiz aqui e ficou bem leve e saborosa. Obrigado
Leiliane
03/05/2021, às 16:46
Fico feliz que tenha gostado William. Abraços e volte sempre por aqui.
Ana Catharino
19/05/2023, às 16:00
Amei a receita. Barata . Simples de fazer e deliciosa
Maria Emilia Lopes
27/06/2020, às 08:11
Lili, que receita ótima! Acabei de fazer, fiz leite de côco caseiro e acrescentei um pouco do bagaço do côco. É tive que substituir a margarina por óleo, mas ficou mara! Obrigada pela receita
Leiliane
18/07/2020, às 09:01
Quem bom que gostou da receita! Fico feliz. Faz tempo que já não uso margarina. Vou até revisar a receita. Tb funciona muito bem com óleo de semente de girassol ou de coco.
Leonice Coelho
11/11/2019, às 17:42
Esse bolo fica maravilhoso.
Eu já fiz várias vezes.
Aqui em casa.
E também onde trabalho,o pessoal ama esse bolo.
Carla
04/05/2018, às 11:23
Posso usar farinha de trigo já com fermento???
leiliane
14/05/2018, às 11:09
Pode sim Carla!
Carla
15/05/2018, às 16:40
Obrigada Leiliane abs!!!
Nilza Zanardi
11/08/2025, às 18:58
Oii!
O bolo ficou delicioso, acabei de desenformar e comer obrigada pela receita!
Leiliane
28/08/2025, às 11:16
Maravilha! Fico feliz que tenha gostado
Andréia Santiago Fonseca
16/09/2016, às 10:41
Essa é a melhor receita que já fiz de bolo de fubá, simplesmente sensacional, delicioso e fofinho.
erika
02/09/2014, às 17:42
Estava procurando “o” bolo de fubá e encontrei! Ficou sensacional, obrigada!!!
leiliane
08/09/2014, às 15:23
Fico muito feliz que tenha gostado, Erika.
Abração e volte sempre ao blog!
Andreia
02/08/2014, às 19:58
Eu já fiz várias receitas de bolo de fubá, mas essa é realmente maravilhosa. Que bolo delicioso. Eu fiz e em 15 minutos após pronto, meu filho e meu marido já haviam comido o bolo todo. Receita 1000, amei
leiliane
13/08/2014, às 19:53
Andreia,
Fico muito feliz que tenha gostado tanto da receita!
Abraços e volte sempre por aqui!
Wolney Pereira
21/10/2013, às 20:54
Olá Leiliane!
Como vai?
Embora eu aprecie mais preparar os pratos salgados, neste domingo resolvi preparar este bolo de fubá para o café da tarde.
Ficou uma delicia, e foi um sucesso!
Vejo suas receitas como bem típicas de nossa região, que na minha opinião é a melhor que conheço. (Nosso tempero é imbatível rsrsrsr)
Com certeza vou continuar experimentando, parabéns pelo blog e grande abraço
wolney pereira
leiliane
22/10/2013, às 09:05
Olá Wolney,
Tudo bem e você?
Tenho várias receitas feitas no nosso estilo mineiro e também algumas coisas diferentes que ando aprendendo e apreciando.
Fico feliz com o sucesso do bolo. Continue me contando suas experiências!
Abraços!!!
Lu Rovetta
01/05/2018, às 06:47
Bom dia! Amo bolo de fubá…essa sua receita está perfeita. Devo fazer hoje para o café da tarde! Obrigada…um abraço!
leiliane
02/05/2018, às 01:18
Lu, que bom que gostou da receita! Depois volte para contar o resultado. Abraços
marluce
10/08/2013, às 16:21
amei sua receita estava procurando receita de bolo`de fuba e essa e otima parabens beijos
leiliane
12/08/2013, às 11:24
Fico feliz que tenha gostado Marluce. Volte sempre pra visitar o blog.
Abraços
Suely
13/03/2012, às 23:05
Nooooooooossa! que maravilha este bolo, fofinho, macio e super saboroso, obrigada e até a próxima, beijos!
Mariângela
23/01/2012, às 18:48
Fiz o bolo agora e já comi! rs Ficou delicioso, porém, a cobertura não ficou com casquinha igual a sua. Esperei uns 5 minutos para desenformar o bolo depois que saiu do forno, senão queimaria minha mão! Será pq? Bj e parabéns pelas receitas. 😀
Vera Lucia Antunes
19/09/2011, às 16:22
Acabei de fazer o Bolo para o pessoal aqui do escritório, e ele ficou muito fofo e gostoso.
Só queria dizer que usei uma forma retangular, por que senão não dava para todos, e não sobrou nada.
Parabéns.
leiliane
19/09/2011, às 16:33
Oi Vera!
Parabéns a você que fez sucesso com o bolo. E obrigada pelo prestígio! É ótimo receber comentários como o seu. Abraços e volte sempre aqui no blog.
Beijo
diná baena
06/09/2011, às 15:23
Adorei sua receita do Bolo de Fubá! Você e seu blog são muito simpáticos. Beijo e parabéns
cristiane
25/06/2011, às 20:03
sempre fiz varios bolos pq amo cozinhar,mas bolo de fubá aff,comigo nunca deu certo mas esse foi nota 1000 adorei,mil bjinhos .
Rebeka kin
10/05/2011, às 20:07
vi a receita e não consegui me controlar,acabei de por o bolo no forno,só que troquei a margarina por oleo mesmo,depois eu escrevo pra dizer como ficou
leiliane
10/05/2011, às 20:22
Que lega Rebeka!
Estou esperando o comentário sobre o resultado!
Abraço
cintia
29/12/2010, às 18:21
Fiz esse bolo várias vezes…e virou a minha receita oficial de bolo de fubá…
leiliane
10/05/2011, às 20:29
Que legal Cintia!
Adorei saber que virou sua receita oficial!
Bjocas
DENISE
24/11/2010, às 18:30
OI EU FIZ O BOLO E SÓ COLOQUEI LEITE DE COCO,ESTÁ NO FORNO,DEPOIS EU POSTO O RESULTADO.BJ
leiliane
24/11/2010, às 21:49
Oi Denise, que legal que fez o bolo! Estou esperando o comentário sobre o resultado. Abraço
Carla Duclos
02/06/2010, às 16:15
Oi Leili,
Nossa, que feliz que eu estou de ver o bolo de fubá com leite de coco aqui e saber que você adaptou e gostou! 🙂
Seu bolo ficou LINDO! Parabéns! 🙂
Muito Obrigada pela indicação, fico mesmo contente em saber que gosta do blog. 🙂
Tomara que tenha gostado dos livros. 🙂
Beijo,
Igor
02/06/2010, às 14:43
Vou testar sua receita no fds… depois eu posto o resultado…
bjs Igor
leiliane
02/06/2010, às 14:48
Que bom que gostou da receita. Tenho certeza que vai dar certo.
Vou esperar o comentário aqui no blog. Boa sorte na cozinha
Andreia Fonseca
16/09/2016, às 10:40
Essa é a melhor receita que já fiz de bolo de fubá, simplesmente sensacional, delicioso e fofinho.
Sobre este blog
Meu nome é Leili e neste blog compartilho a minha paixão pela cozinha. Aqui vocês vão encontrar as receitas que aprendi com a minha família e amigos, e receitas que vou aprendendo pelo caminho.
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