Gente, tem uma coisa mais apetitosa do que costelinhas de porco bem moreninhas e uma deliciosa mandioca cozida? Pois hoje vou passar a receita desta costelinha que preparei no meu caldeirãozinho de ferro. Ficou espetacular! Vejam a receita:
Costelinha de porco na panela (para 4 pessoas)
Ingredientes:
1 kg de costelinha de porco
1 dente de alho amassado
1 pimenta de cheiro sem sementes picadinha
sal da gosto (para cada quilo de carne costumo usar uma colher de sopa rasa de sal)
suco de 1 limão
1 pitada de tomilho seco
2 colheres de óleo de cozinha
1 cebola grande picada para finalizar
Preparo:
1. Compre as costelinhas de porco no dia anterior ao do preparo. Numa vasilha que tenha tampa, tempere as costelinhas com alho, pimenta, sal, limão e tomilho. Tampe e deixe dormir na geladeira.
2. Aqueça bem uma panela de ferro ou uma panela com fundo amplo. Quando estiver bem quente adicione o óleo e a costelinha com o caldo do tempero. Reduza o fogo e tampe a panela. A carne deverá cozinhar lentamente neste momento para ficar macia. Deixe cozinhando até que o caldo seque e a costelinha comece a fritar (aproximadamente 30 minutos).
3. Enquanto isso, coloque água para esquentar em uma panela. Se quiser, prepare os acompanhamentos. Adoro costelinha com mandioca cozida, arroz branco, saladinha de tomates e até uma farofa.
4. Quando a costelinha estiver fritando, adicione água quente aos puquinhos (meia xícara) e deixe secar e fritar um pouco. Torne a adicionar um pouco de água quente e deixe secar e fritar novamente. Repita esta operação até que as costelinhas estejam bem coradas e macias.
5. Neste momento coloque a cebola picada e deixe fritar mais um pouquinho e estão prontas suas costelinhas.
O segredo para você obter costelinhas macias, saborosas e bem coradinhas é temperar no dia anterior e realizar o procedimento de pingar água e deixar secar repetidamente. Pode ter certeza que vão ficar uma delícia, uma verdadeira explosão de sabores! Bom apetite!
Carla Nepomuceno
24/09/2019, às 10:06
Fiz a receita e ficou simplesmente demais! Usei minha panela de ferro. Muito boa! Recomendo! A próxima que irei fazer será a costelinha com coca-cola! Tô curiosa!!!
antonio
23/05/2017, às 15:50
fiz esta receita de costelinha de porco quando estiver quase secando a carne coloquei um pouco de agua na carne ficou uma cor muito bonito e saboroso obrigado por compartilhar a receita
fernando
13/09/2016, às 14:17
Hmmmm! Delícia!!! Será que dá certo jogar shoyo e mel também!? Vi isso em um prato a venda e fiquei super com vontade!!
leiliane
13/09/2016, às 16:23
Olá Fernando! Acho que dá super certo.
Obrigada pela visita e volte sempre por aqui
Daniela
09/01/2016, às 08:15
Oi!!
Parece muito bom mas pra comer com mandioca não precisa de um caldinho?? Depois que estiver bem fritinha e macia poderia adicionar água e fazer um molho? Já fez?
Abraço!!
leiliane
18/01/2016, às 10:12
Olá Daniela,
Eu já fiz a costelinha com um pouco de molho, como você sugeriu. Fica uma delícia!
Gosto das duas formas. Mesmo sem caldo, combina muito bem com a mandioca, na minha opinião.
Abraços e volte sempre por aqui!!!
Fabiana dairel
17/11/2014, às 18:24
Boa noite!!!!
Amei a receita, vou fazer!!!!
Essa quantidade de sal, fica no ponto???!!! Porque nunca acerto a quantidade de sal!!!
Obrigada
leiliane
24/12/2014, às 07:39
Olá Fabiana!
Aprendi com o açougueiro a seguinte regra: para cada quilo de carne, utilize uma colher de sobremesa de sal. E assim faço. Espero ter ajudado. Abraços e feliz natal!
Jean Fernando
30/09/2014, às 12:44
adorei a receita vou fazer hoje
já to com água na boca
Cida
05/04/2014, às 19:37
Essa receita é deliciosa, saborosa, fácil e prática de fazer, não usei a pimenta de cheiro, nem o tomilho, e assim mesmo me surpreendi seguindo passo a passo o modo do preparo.Havia desistido de fazer carne suína, ficavam sempre sem gosto, dai resolvi tentar pela última vez, uau,uau, que maravilha. Obrigada valeu.
leiliane
07/04/2014, às 09:51
Que bom que gostou da receita Cida!
Fico muito feliz com sua visita e seu comentário.
Abraços e volte sempre por aqui.
Mônica
08/08/2013, às 20:40
Olá… Adorei essa receita muito pratica e fácil, fiz exatamente como você postou.
Uma maravilha…. Todos aqui de casa e os amigos adoraram… essa maneira de colocar água aos poucos é que dá todo o sabor e faz a diferença.
Obrigada por você postar essas maravilhas…
Beijos
leiliane
12/08/2013, às 11:44
Oi Mônica,
Essa forma de preparo aprendi com minha mãe e minha avó. Fica supimpa mesmo.
Obrigada pela visita. Fico satisfeita que a receita funcionou direitinho.
Abraços e volte sempre por aqui.
isabela
18/04/2013, às 11:39
eu adoro eu me amarro
luciana
11/01/2013, às 14:20
hummmmmm…..maravilha de receita,vou faze-la bjs
Alessandra
11/12/2012, às 14:39
PARABÉNS…SEU BLOG ESTÁ DEMAIS…COPIEIE VARIAS RECEITAS…vALEU!!!
kelen Manhaes
03/11/2012, às 19:46
nossa eu fiz ficou uma delicia adoro sou fa
fabiola
20/05/2012, às 10:39
hummmmmmmmmmmmmmmm mt bom ficou otimo
mila
20/05/2012, às 01:24
Estava procurando uma receita para fazer no domingo, e essa me parece maravilhosa, pena que minhas panelas são todas antiaderente, nunca fica a quele dourado bonito.
carlos
25/04/2012, às 10:41
Adoro costelinhas de porco, sua receita é sensacional, parabens! costelinhas de porco são muito saborosas
isabel
15/04/2012, às 15:43
oi nossa ficou uma delicia fiz pela primeira vez para o meu marido estamos casados a pouco tempo ele adorouuu essa receita bju obrigada postar mas kk ta
Carmen Rodrigues
12/04/2012, às 21:30
Sou fã de carne de porco.Meu esposo foi ao mercado e comprou uma bela peça.Fiquei encantada pela sua receita e fiz para o jantar …Ficou deliciosa!! Parabéns.
Waldir
14/02/2012, às 16:32
Oi Leili. Nêste final de semana preparei uma costelinha seguindo s receita. Nunca imaginei ficar uma delícia como aquela. Parabéns.
www.dinalli.com.br
12/01/2012, às 13:30
Oi, usei a receita deste blog ontém em um jantar lá em casa e foi sucesso absoluto. Como a panela que tenho é um pouco diferente, fiquei meio receosa mas no fim ficou ótimo. Tenho uma panela de ferro tipo de pressão. Aproveitando, tenho um acervo grande de receitas portuguesas, como posso compartilhar no blog? Bjos Carla
Carla
08/11/2011, às 19:05
Ooi gostei mto da receita mais moro numa cidade pequena e dificilmente vou encontrar o tomilho seco, tem algo q posso subistituir e que de o mesmo sabor? bjos
leiliane
09/11/2011, às 13:41
Oi Carla,
Obrigada pela visita e pelo comentário no blog.
Sobre a costelinha, não precisa colocar nada no lugar do tomilho.
A pimenta de cheiro, o alho e a cebola já dão conta do recado.
Tenho certeza que vai ficar deliciosa!
Abraços e volte sempre.
Maria de Lourdes Cabral
26/07/2011, às 11:33
FICOU ABSOLUTAMENTE MARAVILHOSA!!! Aproveitei e fritei alguns pedaços da mandioca também. Estão servidos? Bjsssss
Maria de Lourdes Cabral
25/07/2011, às 14:14
Estou com vontade de comer uma costelinha exatamente como você demonstrou,inclusive já tinha até comprado a mandioca. Vou colocar, agora, a costelinha no tempero e prepará-la amanhã. Espero acertar tudo e só deixar os ossos rsrsrs
Bjs
leiliane
25/07/2011, às 15:41
Aposto que sua costelinha vai ficar deliciosa! É só ir cozinhando sem pressa que dá tudo certo! Abraços e obrigada pela visita. Volte sempre!
Tânia Marques
16/06/2011, às 17:44
Na minha opinião não ha um bichinho mais gostoso que um porquinho…..rs
leiliane
16/06/2011, às 20:33
Também sou super fã desta carne saborosa!
Paula Marques
19/05/2011, às 12:00
Nossa que receita maravilhosa, to com agua na boca. Parabens pelo blog. Tenho uma panela igualzinha essa sua e pra mim não tem igual. As minhas sempre compro na http://www.apaneladeferro.com.br e pras amigas que tiverem dificuldades em encontrar vale a pena conferir. Beijos
Andrea
19/05/2011, às 01:39
Passei aqui para conhecer seu blog e encontrei essas costelinhas super apetitosas! Adorei!
bjs
Deborah
18/05/2011, às 22:50
Adoro carne suína. Tão saborosa!
Esta sua foto ficou salivante.
Parabéns pela postagem.
Apareça me visitar tb
Bj
Sobre este blog
Meu nome é Leili e neste blog compartilho a minha paixão pela cozinha. Aqui vocês vão encontrar as receitas que aprendi com a minha família e amigos, e receitas que vou aprendendo pelo caminho.
E-mail: contato@leiliane.com.br
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