Blog da Leili

Gosto muito das receitas do blog Panelaterapia. São receitas que sempre dão certo, fáceis de fazer e muito gostosas. Dentre as que mais gosto, está essa fraldinha assada no forno, temperada com manteiga e mostarda.

A carne fica uma delícia! Uma ótima opção para descomplicar e deixar sua refeição requintada e saborosa. E não tem complicação nenhuma, qualquer um pode fazer. Veja a receita, com minhas adaptações:

Fraldinha assada no forno com manteiga e mostarda

Ingredientes da carne:
1 peça de fraldinha
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de mostarda (usei dijon)
1 colher de café de pasta de alho

Ingredientes do acompanhamento:
4 batatas grandes
1 pacote de aspargos

Preparo:

1. Retire a manteiga da geladeira para que ela fique em temperatura ambiente, bem macia. Coloque o forno para aquecer a 200 graus. Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem a manteiga, a mostarda e o alho amassado, até obter uma pasta bem cremosa.

2. Acomode a carne num refratário (que você pode cobrir previamente com papel manteiga), pincele a carne dos dois lados com metade da pasta de mostarda. Leve ao forno a 200 graus por aproximadamente 1 hora ou até a carne ficar assada, mas suculenta.

3. A cada 15 minutos, retire a carne forno e pincele novamente com a pasta de mostarda. Você irá observar a formação de uma borra no fundo do refratário, que servirá para temperar o acompanhamento.

4. Enquanto a carne assa, prepare os acompanhamentos. Descasque e corte as em 4 partes, de comprido. Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, mas sem desmanchar. Retire a parte dura da base dos aspargos e, ao desligar o fogo das batatas, acrescente os aspargos na mesma água das batatas, deixando-os submersos em água quente por 5 minutos. Escorra as batatas e os aspargos e reserve.

5. Assim que a carne estiver pronta, retire-a do refratário e deixe descansar numa tábua por alguns minutos. Passe as batatas e os aspargos pela borra do refratário, assim ficam temperados e brilhantes! Fatie a carne e arrume os vegetais ao redor da carne, na mesma tábua. Sirva e delicie-se! Bom apetite!