Acho que nunca comentei aqui no blog, mas sou apaixonada por desenhos e animações. Ainda gosto de acordar no fim de semana, preparar um misto quente, e me acomodar no sofá pra assistir desenhos. Juntando a paixão pela culinária e pelas animações, imaginem minha felicidade quando assisto ao filme Ratatouille, com aquele ratinho lindo cozinhando!
Arquivos da Categoria: Acompanhamentos
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Ratatouille ao forno
25 de janeiro de 2017
Acompanhamentos
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Variando o Cardápio – verduras e legumes refogados
25 de julho de 2016
Acompanhamentos
Cada pessoa tem sua preferência para o cardápio diário. Na minha rotina, faço pelo menos uma refeição que considero bem completa: arroz, feijão, carne, verduras e legumes. Gosto de salada e também adoro legumes ou verduras refogadas. O refogados e cozidos de legumes e verduras ficam saborosos, são leves e há inúmeros jeitos de preparar. É uma ótima maneira de variar o cardápio.
Neste dia, preparei um refogado com chuchu e vagem bem simples: cortei os legumes, coloquei um fio de azeite na panela com um dente de alho amassado. No fogo médio, refoguei o alho até dourar, acrescentei os legumes e deixe refogar bem, mexendo sempre. Coloque pouca água quente só até cobri-los e tampei para cozinhar até a água secar. Para finalizar coloque cebola bem fininha e cheiro verde. A refeição foi simples, mas uma delícia. Tinha sabor de infância!
Algumas variações que sempre faço em casa são: abóbora com quiabo, cenoura ralada, couve refogada, repolho refogado, milho verde, abobrinha, brócolis, dentre outros… Se você ainda não experimentou, tente fazer e depois me conte o resultado! Uma ótima semana!
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Salpicão
17 de dezembro de 2015
Acompanhamentos
Um dos pratos que mais gosto é o salpicão. Adoro o novo sabor que se cria a partir da mistura dos ingredientes que compõem esse prato. Mesmo sendo um prato aclamado no Natal, sempre que tenho oportunidade, preparo essa mistura de sabores, cores e texturas que faz do salpicão uma verdadeira explosão de sabores. Há formas diversas para servi-lo. Pode ser como acompanhamento na Ceia de Natal ou refeições, pode ser como entrada ou fingerfood, sobre torradas, barquetes e folhas de alface baby.
Nesta apresentação, assei massa de pastel em forminhas de cupcakes e servi o salpicão sobre elas. Além de ficar gostoso, a apresentação também é ótima! Veja a receita:
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Granola caseira
21 de janeiro de 2014
AcompanhamentosSei que comprar a granola é bem mais fácil do que fazer em casa. E que há ótimas opções em lojas de produtos naturais e até mesmo em supermercados. Mas resolvi fazer a minha pois gosto de granola com bastante castanha e frutas secas.
Pensei que fosse mais difícil prepará-la. Fiz uma pesquisa na internet e encontrei muitas opções. Juntei os ingredientes que tinha na despensa e comprei alguns. Um ótimo lugar para adquirir castanhas, farelos e produtos secos à granel em Brasília é na Casa de Doces e Queijos, que fica na Ceasa. Lá comprei nozes pecã e cranberries, que deram um chame a mais pra minha granola. Estou amando pois o consumo da granola torna minha vida mais saudável. Como preferencialmente no café da manhã, com frutas, iogurte e para complementar vitamina de frutas. Veja a receita:
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Legumes salteados
30 de abril de 2012
AcompanhamentosVou falar aqui de um acompanhamento que faço sempre e acho que compõe bem a maioria das refeições: legumes salteados. Geralmente eu faço com batata, cenoura, vagem e cebola. Mas dá para diversificar, incluindo brocólis, couve flor, abobrinha. chuchu, pimentões… E cada um tem a sua maneira de temperar, utilizando a criatividade. Eu faço assim:Legumes Salteados
Ingredientes (para 2 pessoas)
2 batatas
1 cenoura
2 unidades de vagem
1/2 cebola
1 colher de azeite
1 colher de manteiga
1 dente de alho amassado
orégano ou alecrim secoPreparo
1. Corte os legumes seguindo um padrão de tamanho (eu costumo cortar de comprido). Cozinhe em água e sal, de forma que as verduras fiquem firmes. Escorra.
2. Numa frigideira, coloque o azeite, a manteiga, alho e a cebola. Refogue em fogo médio. Depois, acrescente os legumes cozidos, um pouquinho de orégano ou alecrim e vá refogando, mexendo por igual.
3. Quando as batatinhas começarem a ficar douradas, está pronto. Acrescente sal a gosto e sirva. Bom apetite!
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Farofa de abobrinha
28 de fevereiro de 2012
AcompanhamentosMinha avó Maria tinha uma forma bastante peculiar de cozinhar. Ela dispunha de uma variedade de vegetais e preparava tudo com esmero, aproveitando ao máximo tudo o que podia. Entre seus diversos preparos, um dos meus prediletos era a Farofa de Abobrinha. Ela fazia de forma que ficasse bem úmida, com pouca farinha. A receita é simples, nutritiva e o sabor é inexplicável. Vale a pena experimentar. Veja a receita:
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Shitake ao forno
12 de fevereiro de 2012
Acompanhamentos
Desde criança, aprecio a possibilidade de experimentar coisas novas. Meus principais interesses são música, filmes, temperos e ingredientes. Grandes amigos sempre me ajudaram com música e cinema. Para temperos e ingredientes, agradeço muito à Tia Neuracy e à Vovó Violeta, pois cada vez que passava férias na casa delas, eu conhecia diferentes ingredientes e formas de cozinhar. Numa dessas ocasiões, na casa da Tia Neuracy, comi pela primeira vez cogumelo shitake, e achei uma delícia. Aprendi a fazer com a Belinha, minha prima-madrinha. A receita é muito simples e de um sabor incrível. Vale a pena experimentar, pois além de saboroso, o shitake é muito nutritivo e faz muito bem pra saúde. -
Torta de Abobrinha
23 de janeiro de 2012
AcompanhamentosHá dias em que não queremos nada com a cozinha. Só queremos mesmo é algo fácil, saboroso, quentinho. A receita de hoje é assim, super prática e uma delícia: Torta de abobrinha. Aprendi a fazer com Loana, uma grande amiga. Sempre que ela ia pra cozinha, fazia esta torta e o resultado era maravilhoso. A receita, ela me disse que é muito fácil, dessas de liquidificador. Então fui à procura e encontrei uma receita que me agrada muito; a torta de abobrinha do blog Casa de Farinha. Já fiz esta receita várias e sempre dá certo. Segue a receita com minhas adaptações:
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Milho verde refogado
10 de janeiro de 2012
AcompanhamentosSou super fã do sabor de milho! Milho cozido, refogado, pamonha, bolo, pipoca… Só coisa gostosa. Certa vez preparei um milho refogado para acompanhar uma refeição e fui questionada sobre o modo de preparo. Quem perguntou dizia não saber como eu fazia para tirar todos os grãos da espiga. Então, aqui está a resposta para você preparar esta delícia na sua casa.
Milho refogado (para 4 pessoas)
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Arroz Natalino com amêndoas, nozes e pistache
23 de dezembro de 2011
Acompanhamentos
O Natal está chegando. E junto com ele, uma série de preparativos para celebrarmos junto com as pessoas queridas. Festas de fim de ano são sinônimo de alegria, esperança, recomeço, paz… e claro, gostosuras!
Há receitas especiais que gosto de fazer no Natal. Algumas delas já postei aqui:
Arroz Colorido
Maionese de Natal
Farofa de Banana
Lombinho suíno assado
Pernil assado
Como temperar Peru de NatalE para complementar essa lista, incluo aqui um delicioso arroz com castanhas que fiz para um encontro e ficou super gostoso, com cara de Natal:
