Sempre acompanho vários blogs de receitas e um dos meus favoritos é o Entre Panelas da Carla Duclos. Adoro as dicas e receitas postadas por ela. Já comprei dois livros e fiz algumas receitas. Recentemente me inspirei na receita Bolo de Fubá com Leite de Coco do Entre Panelas e o resultado foi maravilhoso. Confira a receita com minhas adaptações:
Arquivos da Categoria: Bolos e Quitandas
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Bolo de fubá com leite de coco
05 de novembro de 2020
Bolos e Quitandas
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Bolo pé-de-moleque
19 de agosto de 2020
Bolos e Quitandas
Durante o mês de junho compartilhei no instagram algumas receitas inspiradas pelo tema de festa junina. Algumas receitas tradicionais, como curau e canjica. E pra variar um pouco, adaptei algumas receitas e ideias. Certa vez a Lídia, minha amiga do grupo de culinária, levou um bolo de paçoca maravilhoso numa de nossas festas juninas. Procurei e remexi a internet em busca dessa receita. Encontrei muita coisa interessante, mas me deparei com um empecilho: não tinha como sair para comprar paçoquinha durante o lockdown.
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Bolo invertido de laranja
15 de janeiro de 2019
Bolos e Quitandas
O ano de 2018 foi muito proveitoso, especialmente em dois aspectos que valorizo muito: relacionamentos e criatividade. Durante os últimos meses recebemos muitas visitas em Londres – amigos queridos e também familiares, incluindo minha mãe. Isso me trouxe muita alegria, pois gosto de estar perto de gente querida, de cultivar boas relações e mostrar Londres para aqueles que tanto amo. Também foi um ano especial ao lado do meu marido, sempre compreensivo, amoroso e parceiro de muitas aventuras. No campo da criatividade, meu foco continuou sendo a fotografia de comida. Para me desenvolver, dediquei parte do meu tempo fazendo cursos que mudaram bastante a minha forma de perceber a arte. E esse bolo de laranja é uma receita que fiz para um exercício de fotografia de comida.
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Bolo de ricota e frutas vermelhas
16 de julho de 2018
Bolos e Quitandas
Outro dia a Mariana, do blog Coma lá em casa, preparou um bolo de ricota e amoras tão bonito e tentador que não pude resistir. Aproveitei que estamos na época das frutas vermelhas e usei framboesas frescas. A massa é super fácil de fazer. O uso da ricota na massa deixa bolo bem úmido e leve ao mesmo tempo. A massa é levemente doce e a cada mordida, se misturam os sabores azedinho e refrescante das frutas com a leveza e doçura da massa… É uma delícia! O bom dessa receita é que você pode usar amoras, morangos, framboesas, mirtilos… E se não tiver as frutas frescas, fica excelente com elas congeladas. Confira a receita, com minhas adaptações:
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Biscoitinho de queijo da minha mãe – em Tupaciguara
24 de maio de 2018
Bolos e Quitandas
Último feriado fui a Tupaciguara-MG, visitar minha querida família. A viagem foi ótima, cheia de carinho e me deixou com coração apertado na hora da despedida. Deu aquele nó na garganta… eu mal podia falar. As comidinhas foram um capítulo à parte nesta visita. A cozinha mineira é cheia de gostosuras. Meus pais não nos pouparam, pois mandam muito bem no fogão. Gosto muito de cozinhar com minha mãe. Desta vez, foi um biscoitinho de queijo que ela sempre faz. É tão gostoso que fizemos a receita dobrada. É fácil de fazer, e a massa fica ótima para modelar os biscoitinhos.
Confira a receita:
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Broinha de fubá de canjica
31 de março de 2018
Bolos e Quitandas
Assim como o pão de queijo, a broinha de fubá de canjica é quitanda clássica na mesa do mineiro. Não podia deixar de compartilhar com vocês essa receita de família. Aprendi a fazer broinhas de fubá com a minha mãe e digo com certeza que essas broas de padaria não estão com nada. Nossas broinhas caseiras ficam muito mais saborosas, macias e úmidas. O grande segredo para fazer broinhas deliciosas é utilizar um bom fubá de canjica. Aí você me diz: “Tá bom Leili, mas o que é exatamente o fubá de canjica e onde eu compro isso?”
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Para fazer com as crianças: Bolinhos de cenoura com cobertura de chocolate
26 de março de 2018
Bolos e Quitandas
Uma das coisas que mais gosto de fazer é cozinhar com crianças. Descobri essa vocação cozinhando com minhas sobrinhas e filhos e filhas de minhas amigas. Cozinhar com crianças é super leve. O processo é uma grande brincadeira e tudo vira motivo de alegria e risadas – até quando a receita dá errado. Além da diversão garantida, a brincadeira é um momento de aprendizado. Então cozinhar com elas é uma oportunidade de apresentar novos alimentos, conversar sobre saúde, ensinar tarefas domésticas e compartilhar afeto… Quem sabe pode até despertar nelas um talento para a culinária. Afinal, cozinhar bem é algo maravilhoso para a vida e pode até virar uma profissão.
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Bolo de mandioca – Mané Pelado
20 de março de 2018
Bolos e Quitandas
Minha família sempre teve o hábito de consumir mandioca (aipim ou macaxeira). E na casa da minha avó Maria, a querida Genilda sempre fazia um bolo de mandioca delicioso! O tempo passou e acabei perdendo a receita do bolo. Com a ajuda das minhas amigas do grupo de culinária, consegui resgatar a receita e preparar esse bolo Mané Pelado.
Mané Pelado é um bolo de mandioca muito comum na culinária tradicional mineira e goiana que, além de mandioca fresca, leva queijo e coco fresco ralado. Essa mistura de ingredientes deixa o bolo com um sabor maravilhoso. O toque salgado conferido pelo queijo e a textura crocante e sabor adocicado do coco fazem do Mané Pelado um bolo para lá de especial.
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Pão de Queijo com 2 polvilhos
11 de março de 2018
Bolos e Quitandas
Os posts mais lidos do blog são os mais simples. Por aqui vejo que as pessoas querem saber Como fazer arroz soltinho, Tutu de Feijão, ou até Como preparar uma boa salada. Eu gosto da simplicidade. Se você cozinhar com vontade de fazer alguém feliz ou de dar amor, a comida mais simples se torna um banquete dos Deuses. Tudo é intenção!
Atendendo a pedidos, compartilharei a receita do pão de queijo com 2 de polvilhos. A mistura de polvilho doce e polvilho azedo faz com que os pães de queijo cresçam, fiquem crocantes por fora, bem macios por dentro, e com aquele sabor bem gostoso de quitanda da fazenda. -
Bolo Floresta Negra
29 de janeiro de 2018
Bolos e Quitandas
Eu era uma criança bem conversadeira e curiosa, ainda mais quando o assunto era cozinha. Ficava andando atrás da minha mãe, perguntando o que ela estava fazendo. E sempre queria ajudar, mexer em tudo, aprender as fazer as receitas. Sorte minha que ela teve toda a paciência necessária e jamais me desestimulou. Muito pelo contrário: quando ela estava na cozinha, lá estava eu, coladinha ao lado dela, me sentindo maravilhosa em ser a grande parceira de culinária da mulher que mais admiro no mundo. E essa é uma das melhores memórias que tenho da infância. Naturalmente, cresci e continuei cozinhando com o apoio e estímulo da minha mãe. Quando já podia mexer no forno e fogão sem perigo, aprendi a ler e interpretar as receitas e comecei a cozinhar sozinha. As minhas primeiras receitas foram bolos, tortas e sobremesas. E um dos bolos que eu amava fazer (por causa dos sabores) era o Floresta Negra.