Uma vez fui com algumas amigas ao restaurante Universal Diner da chef Mara Alcamin, em Brasília. A comida de lá é uma delícia! Adoro o camarão ao estilo thai servido lá. Para nossa sorte, a chef estava no restaurante e gentilmente nos ofereceu um bolinho de milho preparado pela mãe dela. Gente, que bolo maravilhoso!!! Estava morninho ainda, com casquinha crocante e super fofo por dentro, saborosíssimo… daqueles bolos perfeitos para se comer com uma xícara de café feito na hora! Desde então, tenho pensado nessa receita. E compartilhando esse interesse com as amigas grupo de culinária que também experimentaram o dito-cujo, consegui algumas sugestões de receitas para testar. Devido à textura e ao sabor, o palpite é que o bolo tenha sido feito com cuscuz de milho em flocos (flocão). Além do milho, também tinha queijo no bolo, o que conferiu um sabor bem equilibrado e deixou um gostinho de quero mais! Segue a receita, com minhas adaptações:
