13 de fevereiro de 2015 | Entradas e Pestiscos
A mousse de gorgonzola é uma vedete nos encontros das Harmoniosas. E não por menos: essa mousse é realmente uma delícia e bem fácil de fazer. A última vez que a preparei, foi para a ceia de Ano Novo. Coberta com sementinhas de romã, a apresentação da receita fica linda e ainda mais apetitosa. Sucesso garantido para a entrada do seu jantar ou aperitivo para o happy hour!
Confira a receita: continue lendo..
14 de agosto de 2014 | Entradas e Pestiscos
Por um período curto e muito divertido, trabalhei em um bar. Lá aprendi a fazer essa linguiça flambada na cachaça.
É um petisco delicioso e perfeito para acompanhar aquela cerveja bem gelada.
Atenção: Se você fizer essa receita, tenha MUITO cuidado para não se queimar! O método de flambar exige certos cuidados e deve ser feito com segurança. Veja a receita: continue lendo..
16 de abril de 2014 | Entradas e Pestiscos
Bolinho de bacalhau é um ótimo petisco pra acompanhar aquela cervejinha gelada. Com casquinha crocante e interior bem macio, é muito saboroso.
Mas não é uma receita tão simples assim. Já tinha feito algumas tentativas antes de encontrar uma que realmente deu certo. Assisti a vários vídeos e um dos grandes segredos é que a massa deve ser bem seca. Do contrário, o bolinho se desmancha ou encharca durante a fritura. Para conseguir uma massa bem seca, há métodos de cozimento e preparo das batatas e do bacalhau. Usei como base a receita do bolinho de bacalhau do Hocca Bar, que fica no mercado municipal de São Paulo. Também usei algumas dicas do bolinho de bacalhau da portuguesa Natividade Parreria. Fazer bolinho de bacalhau é trabalhoso, mas o resultado vale a pena! Veja a receita: continue lendo..
25 de março de 2014 | Entradas e Pestiscos
A primeira vez que comi essas abobrinhas crocantes e bem temperadas, foi na casa da Dani Carneiro. Trata-se de uma receita simples, fácil e muito popular, encontrada em vários blogs, pois realmente é uma delícia! Me inspirei na receita compartilhada pela Dani. Essas abobrinhas ficam muito saborosas e são uma excelente opção para entrada ou petisco. Na hora de servir, acrescentei um molho de iogurte natural com limão e cebolinha. Fará o maior sucesso com seus convidados. Mais uma vez, meu agradecimento ao Felipe Bastos pela foto do post. continue lendo..
04 de dezembro de 2013 | Entradas e Pestiscos
Gosto de receber amigos em casa de maneira descontraída. Quando nos encontramos bom papo e diversão são garantidos. Basta algumas bebidinhas, comidinhas e música ambiente para a noite durar mais. Já falei outras vezes sobre esses encontros por aqui. Uma noite tive que comprar quase tudo pronto para o happy hour pois não tinha tempo de preparar. Em outra ocasião o tema da noite foi mexicano. E hoje a ideia foi explorar um pouco o tema árabe/libanês, mas com bastante simplicidade.
Servi mix de castanhas, pão folha e pão sírio aquecidos no forno, hommus tahine, creme azedo, tomatinhos assados e antepasto de berinjela. E mais tarde saiu um quibe assado. Foi um sucesso!
Os pães eu comprei na padaria aqui pertinho de casa. O creme azedo, antepasto de berinjela e quibe, já passei a receita por aqui. Vou compartilhar com vocês a receita do tomate assado e do homus tahine. continue lendo..
11 de março de 2013 | Entradas e Pestiscos
Está é a derradeira receita da noite mexicana: salsa picante de tomate. Procurei muito por essa receita, pois já vi um amigo preparando uma salsa para petiscar. Nesse preparo ele colocava os ingredientes para assar e depois processou tudo. Achei o resultado muito saboroso, excelente para acompanhar e equilibrar os demais sabores da minha noite mexicana.
A receita de salsa mexicana que fiz é uma adaptação salsa mexicana de tomate assado do Almanaque Culinário. continue lendo..
04 de março de 2013 | Entradas e Pestiscos
Nunca pensei que fazer sour cream fosse tão simples. É um creme azedinho refrescante, ótimo acompanhamento para as comidas mexicanas picantes. Foi um verdadeiro sucesso na noite mexicana aqui em casa, junto com o chilli e o guacamole. Deixa um gostinho de quero mais na boca.
Sour Cream
Ingredientes continue lendo..
26 de fevereiro de 2013 | Entradas e Pestiscos
Continuando com as receitinhas da Noite Mexicana, hoje vamos de Guacamole. Quando eu era criança, tinha um abacateiro na casa da minha avó. Na época da fruta, o pé ficava bem carregado de abacates grandes, que às vezes quebravam o telhado de tão pesados. Então era nessa época que a Tia Branca fazia vitamina de abacate quase que diariamente pra meninada toda. Se não era vitamina, comíamos abacate com limão e açúcar. Por isso, acabei passando um bom tempo evitando comer abacate. Até descobrir guacamole, eu não sabia que podíamos comer abacate salgado.
Adoro a mistura dos sabores refrescantes de tomate, coentro, limão e o creminho de abacate. É mole mole de fazer. Recomendo! continue lendo..
24 de fevereiro de 2013 | Entradas e Pestiscos
Há alguns dias rolou uma noite mexicana para receber amigos aqui em casa. Como o objetivo era botar o bapo em dia e bebericar uma cervejinha, preparei comidinhas práticas, com cara de petisco. Comprei dois tipos de massa: uma tortilha neutra crocante em triângulos e uma tortilha de milho para montar tacos. Preparei salsa picante de tomate, sour cream, guacamole e chilli com carne. Coloquei tudo na mesa, decorei com pimentas e uma garrafa de tequila para quem quisesse se arriscar.
Foi mais que suficiente. Um sucesso! Tudo ficou muito gostoso e divertido. Neste post vou dividir com vocês a receita do Chilli com carne. E em seguida virão as demais receitas. O Chilli com carne é feito com feijão, carne moída, molho de tomate e condimentos (dentre eles a pimenta Chilli).
Veja a receita: continue lendo..
02 de outubro de 2012 | Entradas e Pestiscos
Depois de muitos dias longe, volto com uma receita que adoro: Antepasto de Berinjela. Aprendi a fazer essa berinjela com Maria, a mãe da Adriana e da Alessandra, amigas de Tupaciguara. É uma entrada muito saborosa, excelente para cobrir uma fatia de pão italiano e degustar com um bom vinho. A cada vez que faço essa receita, incluo ou retiro ingredientes e temperos. Pode-se usar uvas passas, pimentões coloridos, temperar com zaatar, anchova, vinagre e até um pouquinho de açúcar mascavo. Veja a receita: continue lendo..