08 de março de 2018 | Massas e Risotos
Pad Thai é um prato tailandês super popular por todo o mundo. Trata-se de um refogado com macarrão de arroz, vegetais, camarão ou frango, e um molho diferentão e super saboroso que leva tamarindo, molho de peixe e açúcar de palma. Ele é finalizado com amendoim torrado e triturado grosseiramente. Na hora de comer você acrescenta limão espremido. Todos esses ingredientes formam uma combinação super interessante e muito gostosa – uma explosão de sabores! continue lendo..
09 de agosto de 2017 | Massas e Risotos
Sempre gostei de fotografia. Minha mãe tinha uma câmera Yashica, daquelas analógicas. Para fotografar, tínhamos que nos planejar bem: comprar um filme preto e branco ou colorido, com um número limitado de poses, selecionar direitinho as cenas antes de cada clique e depois, levar as fotos para revelar. E o resultado era sempre surpreendente, pois você só sabia como as fotos ficavam depois de prontas. Naquela época, quando eu podia usar a câmera, ficava muito feliz, mas não foi um hobby que eu cultivei muito.
Quando comecei o blog, me reconectei com a fotografia. Confesso que no início eu não dava muita bola para a qualidade das fotos. Fotografar a comida para mim era algo bem prático, somente para ilustrar a receita. Mas com o passar do tempo e com a disponibilidade de conhecimento e evolução da tecnologia, começaram a aparecer fotos cada vez mais lindas. Empolgada com a possiblidade de produzir essas imagens, fiquei muito interessada pelo universo da fotografia e acabei me apaixonando. Troquei de câmera algumas vezes e muitos amigos me ajudaram nesse caminho, me explicando como mexer na câmera, como trabalhar com a luz, entre outras grandes contribuições! (Obrigada, gente!)
Reconheço que há um longo caminho pela frente e muita coisa para aprender. Ultimamente tenho pesquisado bastante sobre fotografia de comida. Tenho feito cursos sobre o tema, participado de alguns fóruns e lido muitas revistas para buscar inspiração. Uma das revistas que gosto bastante é a Waitrose Food. Ela é publicada pelo supermercado Waitrose e disponibilizada gratuitamente para os clientes nas versões impressa e digital. A revista é linda, tem muitas sugestões de receitas com ingredientes da estação, e cada foto é mais bonita que a outra. A receita que vou compartilhar hoje vem da edição de agosto desta revista: Espaguete ao alho e óleo com crocante de pão e anchovas. É simples, super aromático e saboroso, uma boa pra dar aquela variada no macarrão. No último domingo, preparei o espaguete para acompanhar o frango assado cítrico que já publiquei aqui. Combinação perfeita. Veja a receita, com as minhas adaptações: continue lendo..
15 de novembro de 2016 | Massas e Risotos
No último fim de semana aqui em casa preparei um clássico de família para o almoço de domingo: frango assado e macarronada. Para variar um pouco, usei receitas e temperos diferentes: espaguete a putanesca e sobrecoxas de frango com tempero cítrico. Ficou uma delícia! O espaguete a putanesca é uma receita simples e super saborosa. Basta usar ingredientes de qualidade que o resultado fica incrível! Pode fazer na sua casa que é sucesso garantido! Veja a receita para 2 pessoas: continue lendo..
22 de junho de 2015 | Massas e Risotos
A Mariana e o Esdras, do blog Coma Lá em Casa, promovem jantares deliciosos na casa deles. Pude participar de um desses jantares e amei o evento: clima super agradável e descontraído, pessoas bacanérrimas reunidas, música boa, e a comida, sensacional. O menu era repleto de gostosuras! Uma das delícias que eles serviram naquela noite foi o gnudi – nhoque rústico preparado com ricota úmida coberta de semolina (uma farinha granulada de milho). E o legal é que o casal compartilha todas as receitas dos jantares no blog. Como fiquei encantada com os gnudis, pela textura macia e cremosa e pelo sabor incrível, tentei preparar em casa. Deu certinho! Compartilho com vocês a receita do gnudi, quase nada adaptada do blog Coma Lá em Casa:
31 de outubro de 2013 | Massas e Risotos
Gosto muito das receitas da Dani do blog Cozinha Franca. Ela cozinha muito bem e tem uma pegada mais descontraída. Ela prima pela praticidade e pelo sabor do que prepara. E este estilo é uma ótima inspiração e referência para facilitar o nosso dia-a-dia e ao mesmo tempo deixá-lo gostoso e saudável. Hoje vou compartilhar com vocês a deliciosa receita da Dani de macarrão com tomates assados e frango.
Como ela mesmo disse, são basicamente 3 passos: cozinhar o macarrão, assar os tomates e grelhar o frango. Depois é só juntar tudo e se deliciar. Veja a receita: continue lendo..
24 de março de 2013 | Massas e Risotos
Adoro manjericão. Quando descobri o molho pesto, fiquei ainda mais apaixonada, pois massa também é algo que aprecio muito. Certa vez preparei um molho pesto improvisado, com nozes e queijo mais fresco. Ficou muito gostoso, mas sempre tive vontade fazer o pesto genovês preparado com pinoli. Calhou que recentemente ganhei de presente da minha amiga Cristina a quantidade exata de pinolis para meu tão sonhado pesto. Fiz a receita de pesto do blog La Cucinetta.
E digo que o pesto feito na hora deixa sua casa com um aroma maravilhoso e o sabor é incrível, muito mais gostoso que comprar pronto ou comer fora. Veja a receita: continue lendo..
27 de janeiro de 2013 | Massas e Risotos
Uma das comidas que me remete à infância é a panqueca.
Minha mãe sempre preparou panquecas para nós em casa. E eu gosto das tradicionais, recheadas com carne moída refogada e gratinadas com molho de tomate e queijo. A massa de panqueca é versátil, de sabor neutro. Por isso também ficam excelentes recheadas com frango, espinafre e queijo, ricota, banana e uma infinidade de combinações que se pode imaginar.
O preparo das panquecas é simples, mas um pouco demorado. Primeiro, fazemos o recheio e depois a massa. Essa receita de massa de panqueca é muito boa, pois é leve e tem sabor muito suave, e pode ser usada para crepes. Veja a receita: continue lendo..
30 de outubro de 2012 | Massas e Risotos
Eu já havia colocado aqui uma receita de lasanha prática, feita com molho pronto, creme de leite, presunto e queijo. Agora vou dividir com vocês uma receita de lasanha a bolonhesa. Não é a receita tradicional italiana. Dá um pouquinho mais de trabalho, pois é necessário preparar os molhos bolonhesa e branco. Mas todo esse trabalho vale a pena, pois o resultado é incrivelmente saboroso! Confira a receita: continue lendo..
27 de agosto de 2012 | Massas e Risotos
Sou fã de comida de origem oriental, principalmente da japonesa e chinesa. Em geral, me delicio com as iguarias servidas em restaurantes. Mas yakissoba, eu prefiro o feito em casa.
Para quem não conhece, yakisoba ou yakissoba é um prato de origem chinesa que significa macarrão (de trigo sarraceno) frito. Basicamente, é um refogado de verduras, carne e macarrão, envolvido por um molho a base se shoyu.
Dia desses resolvi preparar um aqui, aproveitando para consumir as verduras. Ficou bem saboroso. Veja só: continue lendo..
28 de abril de 2012 | Massas e Risotos
Tinha alguns tomatinhos na geladeira precisando de aproveitamento. No entanto, recebi uma visita que tem alergia a tomates. Daí tive que improvisar. Resolvi fazer uma massa que aprendi com Rafael, um cozinheiro fantástico da minha família. Essa massa é feita com azeite, alho, bacon em cubos e ervas frescas picadas. É muito simples, deixa a casa toda perfumada e abre o apetite. Pode ser servido sozinho ou como acompanhamento de carnes com molho grosso. Para não perder os tomatinhos, coloquei eles para assar com azeite e tomilho, e servi separadamente, adornando o prato.
Espaguete Perfumado
Ingredientes (para 4 pessoas)
1 pacote de 500g de espaguete
1 folha de louro
150g de bacon em cubinhos
4 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho bem picadinhos
Alecrim e orégano frescos picadinhos (2 colheres de sopa, aproximadamente)
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo ralado para servir
Preparo:
1 . Para cozinhar o macarrão, coloque bastante água numa panela para esquentar e adicione 1 colher de sopa de sal e 1 folha de louro. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
2. Enquanto a água esquenta, pique o alho e as ervas com ajuda de uma tábua e uma faca bem afiada. Reserve. Corte o bacon em cubinhos.
3. Numa frigideira alta ou wok, refogue o bacon primeiro até ele ficar bem douradinho. Acrescente o azeite, o alho e as ervas. Deixe refogar lentamente em fogo bem baixo, para soltar os aromas.
4. Junte o macarrão cozido e escorrido na frigideira com o refogado. Misture bem. Experimente o tempero e acrescente sal e pimenta do reino a gosto. Sirva quentinho!