Adoro a época de festas juninas: o clima é mais friozinho e aconchegante, o que nos inspira a preparar aquelas comidas típicas deliciosas e reconfortantes. Lembro-me de comer arroz doce na infância, preparado pela minha mãe. Ela sempre fez daquele arroz doce moreninho, cremoso, com sabor bem aromático.
E para mim, essa é a melhor receita. Arroz doce é docinho fácil de fazer e generoso, pois rende bastante! Veja a receita:
Arroz doce (rende de 8 a 10 porções)
Ingredientes
1 xícara de arroz branco
3 xícaras de água para cozinhar o arroz
1 xícara de açúcar (usei metade mascavo e metade cristal)
2 pedaços de canela em rama
4 cravos da índia
4 xícaras de leite integral
1/2 lata de leite condensado
Canela em pó a gosto
Preparo
1. Coloque o arroz para cozinhar com 3 xícaras de água e 1 pedaço de canela em rama, em fogo médio. Assim que a água secar, desligue o fogo, com atenção para não criar rapa.
2. Coloque o leite para aquecer, com um pedaço de canela em rama e 4 cravos da índia. Enquanto isso, numa panela larga e alta, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo para até formar um caramelo dourado.
3. Acrescente todo o leite quente ao caramelo e deixe atingir fervura novamente. Neste momento junte o arroz cozido e o leite condensado, misture bem e abaixe o fogo. Deixe cozinhando por meia hora, mexendo às vezes, até que o arroz esteja bem grande e macio, e o leite esteja cremoso. Se secar muito, acrescente um pouco mais de leite à mistura.
4. Desligue o fogo e deixe esfriar para levar à geladeira. Há quem goste de comer o arroz doce morno (é gostoso mesmo). Na hora de servir, polvilhe canela em pó e delicie-se!!!
Dica: Depois de gelado, o arroz doce pode ficar meio seco. Se isso acontecer, acrescente um pouco de leite puro e misture, para voltar a ficar mais úmido.
Outras receitas deliciosas para festa junina:
Pamonha Assada
Mané Pelado
Bolo de Milho
Arroz Carreteiro
Galinhada
Mariana Souza
18 d abril d 2017, às 18:09.
Leiloca!!! Fiz e ficou maravilhoso!!!!
Adorei seu texto explicando tudo!!
Obrigado pela dica
Bjo
leiliane
20 d abril d 2017, às 09:15.
Fico muito feliz que tenha gostado, Mari! Adoro receber mensagens de pessoas queridas!!! Um abraço e muitas saudades!!!
Diane
31 d janeiro d 2016, às 16:35.
Amei a receita!!! Parabéns pelo blog… Acompanharei sempre!
Tatiana
10 d junho d 2015, às 23:14.
Apresentação linda e com certeza arroz doce delicioso!!! Farei com certeza. Bjs
Teresa Newman
09 d junho d 2015, às 19:46.
Oi Leili, que linda apresentação do arroz doce.
Sobre este blog
Meu nome é Leili e neste blog compartilho a minha paixão pela cozinha. Aqui vocês vão encontrar as receitas que aprendi com a minha família e amigos, e receitas que vou aprendendo pelo caminho.
E-mail: contato@leiliane.com.br
Saiba mais:
Newsletter
Receitas