Blog da Leile

Adoro a época de festas juninas: o clima é mais friozinho e aconchegante, o que nos inspira a preparar aquelas comidas típicas deliciosas e reconfortantes. Lembro-me de comer arroz doce na infância, preparado pela minha mãe. Ela sempre fez daquele arroz doce moreninho, cremoso, com sabor bem aromático.

E para mim, essa é a melhor receita. Arroz doce é docinho fácil de fazer e generoso, pois rende bastante! Veja a receita:

Arroz doce (rende de 8 a 10 porções)

Ingredientes

1 xícara de arroz branco
3 xícaras de água para cozinhar o arroz
1 xícara de açúcar (usei metade mascavo e metade cristal)
2 pedaços de canela em rama
4 cravos da índia
4 xícaras de leite integral
1/2 lata de leite condensado
Canela em pó a gosto

Preparo

1. Coloque o arroz para cozinhar com 3 xícaras de água e 1 pedaço de canela em rama, em fogo médio. Assim que a água secar, desligue o fogo, com atenção para não criar rapa.

2. Coloque o leite para aquecer, com um pedaço de canela em rama e 4 cravos da índia. Enquanto isso, numa panela larga e alta, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo para até formar um caramelo dourado.

3. Acrescente todo o leite quente ao caramelo e deixe atingir fervura novamente. Neste momento junte o arroz cozido e o leite condensado, misture bem e abaixe o fogo. Deixe cozinhando por meia hora, mexendo às vezes, até que o arroz esteja bem grande e macio, e o leite esteja cremoso. Se secar muito, acrescente um pouco mais de leite à mistura.

4. Desligue o fogo e deixe esfriar para levar à geladeira. Há quem goste de comer o arroz doce morno (é gostoso mesmo). Na hora de servir, polvilhe canela em pó e delicie-se!!!

Dica: Depois de gelado, o arroz doce pode ficar meio seco. Se isso acontecer, acrescente um pouco de leite puro e misture, para voltar a ficar mais úmido.

Outras receitas deliciosas para festa junina:
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Mané Pelado
Bolo de Milho
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Galinhada