Minha mãe veio me visitar recentemente. E eu ainda tinha uma rapadura que ganhei da família do meu primo Peterson, lá da Bahia. Perguntei pra minha mãe o que poderíamos fazer para aproveitar a rapadura. E ela imediatamente falou: pé-de-moleque. Pesquisei algumas receitas e encontrei nas Receitas da Dona Cida, uma dica de colocar leite para o pé-de-moleque ficar macio e suave. E assim, minha mãe acabou fazendo a receita. O pé-de-moleque ficou uma delícia, bem saboroso, com gosto de Brasil, de festa junina.
Pé-de-moleque de rapadura
15/11/2012
Ingredientes
- 1/2kg de rapadura em pedaços
- 1/2kg de amendoim sem casca
- 250ml de leite (1 copo)
Modo de preparo
- Espalhe o amendoim sem casca em uma forma e leve no forno médio 180 graus por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar corado e crocante. Depois aguarde esfriar e triture grosseiramente.
- Deixe um refratário untado com manteiga para despejar o doce pronto.
- Corte a rapadura em pedaços e leve ao fogo em uma panela funda, junto com o leite. Mexa sem parar até ferver e a rapadura derreter por completo.
- Adicione o amendoim triturado junto com o caramelo de rapadura e bata bem até ficar bem misturado. Desligue o fogo e coloque a mistura no refratário, espalhando bem e alinhando a altura.
- Aguarde esfriar e corte em pedaços. Assim estará pronto para servir!
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Peterson
19/12/2012, às 22:04
Boa noite,
Leili!
E ó…que a rapadura é autentica, original.
Até eu fiquei com vontade de comer esse Pé de moleque agora.
Um grande abraço.
Sobre este blog
Meu nome é Leili e neste blog compartilho a minha paixão pela cozinha. Aqui vocês vão encontrar as receitas que aprendi com a minha família e amigos, e receitas que vou aprendendo pelo caminho.
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