Minha amiga Juliana sempre quis experimentar esse suflê de goiabada com calda de catupiry da Carla Pernambuco. Como a receita é amplamente divulgada na internet, resolvemos preparar para degustar essa delícia. O suflê de goiabada e a calda são muito fáceis de preparar. O que realmente garante o sucesso da receita é a escolha de bons ingredientes. O suflê fica super delicado, parecendo uma nuvem. E a calda de catupiry é o complemento perfeito para essa sobremesa. As quantidades da receita original eram muito grandes. Por isso, fiz uma adaptação para render de 4 a 5 porções. Vale muito a pena experimentar! Confira a receita:
Suflê de goiabada com calda de catupiry
26/06/2014
Ingredientes
Ingredientes da calda de catupiry
- 150ml de leite
- 200g de queijo catupiry
Ingredientes do suflê
- 4 claras
- 1 pitada de sal
- 200g de goiabada pastosa (usei goiabada da Zélia)
Modo de preparo
- Inicie o preparo pela calda. Numa panela pequena, misture o leite com o catupiry e leve ao fogo baixo. Mantenha no fogo até dissolver bem o queijo (5 minutos), mexendo bem até que a calda fique lisa. Leve à geladeira.
- Coloque o forno para aquecer em fogo baixo.
- Para fazer o suflê, junte as claras e o sal na batedeira, e bata até o ponto de picos firmes. Desligue a batedeira e adicione colheradas de goiabada aos poucos, incorporando-a ás claras com cuidado para manter o ar das claras.
- Acomode o creme rosado em forminhas de louça para suflê (ramequins) e leve para assar a 160 graus por aproximadamente dez minutos ou até subir e ficar com a superfície levemente dourada.
- Retire o suflê do forno e sirva imediatamente. A calda deve ficar à mesa, para que cada um sirva a quantidade que desejar. Bom apetite!!!
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Didi
23/07/2014, às 10:23
Huuuuuum, me deu água na boca.
Guloso & Saudável
28/06/2014, às 05:21
Bom dia Leile,
Lindos suflês, muito apetitosos e com belíssima apresentação.
Bom fim de semana, beijos,
Vânia
leiliane
30/06/2014, às 18:10
Olá Vânia,
Obrigada pelo comentário! Abração e volte sempre por aqui.
Sobre este blog
Meu nome é Leili e neste blog compartilho a minha paixão pela cozinha. Aqui vocês vão encontrar as receitas que aprendi com a minha família e amigos, e receitas que vou aprendendo pelo caminho.
E-mail: contato@leiliane.com.br
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