Blog da Leili

Tenho alguns amigos e conhecidos que adoram e coxinha. Eles me propuseram o desafio de fazer uma coxinha deliciosa, que pudesse entrar no ranking das melhores coxinhas que já comeram. Um fato curioso é que a coxinha não é um salgadinho encontrado com facilidade em outros lugares do mundo. E aqui no Brasil, existem tantos apaixonados por esse salgadinho que existe até um mapa da da coxinha com os endereços para comer as melhores coxinhas no Estado de São Paulo. Vamos tentar fazer este mapa aqui em Brasília também. Mas enquanto isso, a tentativa de fazer uma coxinha explosão de sabores vai ser na minha cozinha.

Na minha infância, lembro-me de ter enrolado muita coxinha, quando minha mãe eventualmente tinha encomendas. Acho que era para aniversários. Ela também fazia bolos confeitados. Aliás minha mãe é prendada. Além de cozinhar bem, como todos lá em casa, ela é talentosa:  faz crochê,  corta cabelo, é professora, é dona de casa, é mãe, é amiga; o que faz dela uma mulher explêndida… Voltando para as coxinhas, com não haverá dificuldade para moldá-las. E a receita? Para não ocupar minha mãe e conhecer novas formas de preparo, resolvi buscar na internet.

Recorri ao Google com a busca: Receita+Coxinha. Simpatizei com a primeira;  aquela receita de coxinha que dizia ser fácil e rápida. Dei uma olhada em outras. Priorizei dois atributos que valorizam o sabor e a textura: presença de batatinha na massa e recheio bem temperado.  Resultado: foi realmente fácil de fazer. A massa tem um sabor maravilhoso e é super apropriada para modelar. O recheio também é excelente. Para empanar escolhi a farinha de rosca artesanal, feita em casa com pão torrado e moído. Resultado:

 A receita da coxinha está no Tudo Gostoso e tem muitos comentários favoráveis. Você pode conferir a receita aqui: Coxinha Prática Deliciosa

Vale a pena fazer e principalmente comer!