Punheta de Bacalhau

22 de maio de 2017

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Punheta de bacalhau é uma entrada deliciosa de origem Portuguesa, preparada com lascas de bacalhau, alho, cebola, salsa, azeitonas pretas e bastante azeite. Juliana, uma grande amiga que morou em Portugal, preparou essa iguaria para um evento e eu amei! É de uma simplicidade e de um sabor absolutamente apaixonante. O jeito ideal para servir essa entrada de bacalhau é com pão mais firme: pode ser levemente torrado, pão amanhecido, baguete… O nome bastante polêmico para uma receita, mas é isso mesmo. Alguns dizem que a punheta de bacalhau tem esse nome pois era feito a próprio punho (utilizava-se apenas as mãos). Também encontrei alguns artigos denominando o prato de espinheta. Enfim, polêmicas à parte, veja a seguir a receita:

11 Comentários

  • Jooj

    17/11/2020, às 09:45 Responder

    Ótima punheta, muito obrigado!!

  • LEILI KUTT

    18/09/2020, às 15:38 Responder

    Oi…. meu nome é Leili, mesmo, meu pai estoniano é
    quem me deu. É um nome muito comum na Estônia. Por isso fiquei admirada de encontrar…mas já conferi que o teu vem de Leiliane.
    Gosto de cozinhar e já não poderei usar meu nome em receitas. Vou acrescentar meu sobrenome…
    Gostei do teu blog. Abracos

  • Fernando Ruy Costa

    15/01/2020, às 22:11 Responder

    Receitas recebem variações ao longo do tempo e do espaço, mas a punheta de bacalhau nesta receita recebeu uma alteração fatal.Neste prato, o bacalhau jamais deve passar por agua quente. O peixe é servido demolhado, desfiado e CRÚ

    • Leiliane

      19/02/2020, às 04:42 Responder

      Você tem razão Ferbando. Vou editar a receita e deixar bem claro que a tradição é dessa maneira, embora eu tenha feito errado.

      • Marcos

        13/05/2026, às 17:32

        Eu gosto de dar uma refogada rápida no bacalhau depois de desfiado… incorpora o sabor do azeite!!!!

  • Nelson Luiz Batista

    17/12/2019, às 18:09 Responder

    Parabéns ficou uma maravilha.obrigado

  • Edmilson

    30/08/2019, às 20:47 Responder

    Vou fazer em minha casa

    • Leiliane

      20/09/2019, às 17:44 Responder

      Que legal! Quando fizer volte aqui e comente o resultado. Abraços.

    • Thati

      29/12/2023, às 22:16 Responder

      Gratidão pela receita fiz do jeitinho que vc encimou ficou uma delícia

  • Gildete Curvelo

    14/12/2018, às 20:25 Responder

    Muito fácil. Vou fazer para o Natal

  • Gildete Curvelo

    14/12/2018, às 20:23 Responder

    Adorei a receita, muito fácil.

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