Blog da Leili

• Bolo invertido de laranja

  15 de janeiro de 2019 | Bolos e Quitandas

  

  O ano de 2018 foi muito proveitoso, especialmente em dois aspectos que valorizo muito: relacionamentos e criatividade. Durante os últimos meses recebemos muitas visitas em Londres – amigos queridos e também familiares, incluindo minha mãe. Isso me trouxe muita alegria, pois gosto de estar perto de gente querida, de cultivar boas relações e mostrar Londres para aqueles que tanto amo. Também foi um ano especial ao lado do meu marido, sempre compreensivo, amoroso e parceiro de muitas aventuras. No campo da criatividade, meu foco continuou sendo a fotografia de comida. Para me desenvolver, dediquei parte do meu tempo fazendo cursos que mudaram bastante a minha forma de perceber a arte. E esse bolo de laranja é uma receita que fiz para um exercício de fotografia de comida.

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• Brioche – World Bread Day 2018

  16 de outubro de 2018 | Pães, pizzas e tortas

  

  Hoje é o dia mundial do pão. E eu continuo apaixonada pela panificação. Tenho cultivado meu fermento selvagem em casa e feito lindos pães. Costumo fazer pães mais rústicos e simples, só com água, farinha, sal e fermento. Mas recentemente meu interesse por dominar as técnicas de pães macios e enriquecidos tem aumentado bastante. E o meu desafio do momento é o brioche, por isso escolhi essa receita para participar da blogagem coletiva mundial do World Bread Day 2018, promovido pela Zorra Kochtopf.

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• Salada de batatas e ovos

  10 de agosto de 2018 | Saladas

  

  Salada de batatas é uma receita que a gente encontra em todo lugar. Aqui em Londres também é comum encontrar essa salada nos buffets e cardápios, com pequenas variações de temperos e ingredientes. A combinação básica de que gosto muito leva batatas e ovos cozidos, dill, paprika e maionese. São cinco ingredientes que juntos fazem uma festa no paladar. Muitas vezes também tem salsão e picles, mas eu gosto muito mais da versão com poucos ingredientes. A maionese pode ser substituída por iogurte natural que dá super certo. Além de gostosa, é uma receita fácil de fazer, que vai super bem como prato principal, acompanhada de uma salada de folhas verdes, ou como acompanhamento de carnes assadas. Uma ótima pedida para dias quentes! Veja a receita: continue lendo..

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• Bolo de ricota e frutas vermelhas

  16 de julho de 2018 | Bolos e Quitandas

  

  Outro dia a Mariana, do blog Coma lá em casa, preparou um bolo de ricota e amoras tão bonito e tentador que não pude resistir. Aproveitei que estamos na época das frutas vermelhas e usei framboesas frescas. A massa é super fácil de fazer. O uso da ricota na massa deixa bolo bem úmido e leve ao mesmo tempo. A massa é levemente doce e a cada mordida, se misturam os sabores azedinho e refrescante das frutas com a leveza e doçura da massa… É uma delícia! O bom dessa receita é que você pode usar amoras, morangos, framboesas, mirtilos… E se não tiver as frutas frescas, fica excelente com elas congeladas. Confira a receita, com minhas adaptações: continue lendo..

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• Biscoitinho de queijo da minha mãe – em Tupaciguara

  24 de maio de 2018 | Bolos e Quitandas

  

  Último feriado fui a Tupaciguara-MG, visitar minha querida família. A viagem foi ótima, cheia de carinho e me deixou com coração apertado na hora da despedida. Deu aquele nó na garganta… eu mal podia falar. As comidinhas foram um capítulo à parte nesta visita. A cozinha mineira é cheia de gostosuras. Meus pais não nos pouparam, pois mandam muito bem no fogão. Gosto muito de cozinhar com minha mãe. Desta vez, foi um biscoitinho de queijo que ela sempre faz. É tão gostoso que fizemos a receita dobrada. É fácil de fazer, e a massa fica ótima para modelar os biscoitinhos.

  Confira a receita:

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• French Toast

  02 de maio de 2018 | Doces e Sobremesas

  

  Saí com uma amiga para tomarmos café da tarde juntas e papear. Fomos à cafeteria austríaca super charmosa chamada Kipferl Cafe & Kitchen. Foi nesse dia que experimentei French Toast pela primeira vez – e estava uma delícia! Então resolvi fazer em casa.
  Se você nunca ouviu falar o que é French Toast, vou te contar já: é uma prima-irmã da nossa famosa Rabanada. Trata-se de uma fatia de pão mergulhada em ovos batidos com leite e frita em seguida. As primeiras menções a essa receita são datadas do século 5 ou 6 e a receita é praticamente a mesma de hoje em dia. O preparo é comum em várias regiões da Europa, incluindo França, Alemanha, Austria, Inglaterra, e muitos outros países… É uma receita fácil e bem saborosa, que surgiu no intuito de aproveitar pão amanhecido.
  Como é um prato simples, vale a pena investir em ingredientes de boa qualidade para ter um bom resultado. Na minha receita, utilizei pão brioche, ovos frescos e leite integral. Incorporei especiarias para dar um charme ao sabor e servi com frutas vermelhas e maple syrup. Confira a receita:

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• Broinha de fubá de canjica

  31 de março de 2018 | Bolos e Quitandas

  

  Assim como o pão de queijo, a broinha de fubá de canjica é quitanda clássica na mesa do mineiro. Não podia deixar de compartilhar com vocês essa receita de família. Aprendi a fazer broinhas de fubá com a minha mãe e digo com certeza que essas broas de padaria não estão com nada. Nossas broinhas caseiras ficam muito mais saborosas, macias e úmidas. O grande segredo para fazer broinhas deliciosas é utilizar um bom fubá de canjica. Aí você me diz: “Tá bom Leili, mas o que é exatamente o fubá de canjica e onde eu compro isso?” continue lendo..

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• Para fazer com as crianças: Bolinhos de cenoura com cobertura de chocolate

  26 de março de 2018 | Bolos e Quitandas

  

  Uma das coisas que mais gosto de fazer é cozinhar com crianças. Descobri essa vocação cozinhando com minhas sobrinhas e filhos e filhas de minhas amigas. Cozinhar com crianças é super leve. O processo é uma grande brincadeira e tudo vira motivo de alegria e risadas – até quando a receita dá errado. Além da diversão garantida, a brincadeira é um momento de aprendizado. Então cozinhar com elas é uma oportunidade de apresentar novos alimentos, conversar sobre saúde, ensinar tarefas domésticas e compartilhar afeto… Quem sabe pode até despertar nelas um talento para a culinária. Afinal, cozinhar bem é algo maravilhoso para a vida e pode até virar uma profissão. continue lendo..

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• Bolo de mandioca – Mané Pelado

  20 de março de 2018 | Bolos e Quitandas

  

  Minha família sempre teve o hábito de consumir mandioca (aipim ou macaxeira). E na casa da minha avó Maria, a querida Genilda sempre fazia um bolo de mandioca delicioso! O tempo passou e acabei perdendo a receita do bolo. Com a ajuda das minhas amigas do grupo de culinária, consegui resgatar a receita e preparar esse bolo Mané Pelado.

  Mané Pelado é um bolo de mandioca muito comum na culinária tradicional mineira e goiana que, além de mandioca fresca, leva queijo e coco fresco ralado. Essa mistura de ingredientes deixa o bolo com um sabor maravilhoso. O toque salgado conferido pelo queijo e a textura crocante e sabor adocicado do coco fazem do Mané Pelado um bolo para lá de especial. continue lendo..

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• Dica refrescante – Chá gelado

  19 de março de 2018 | Bebidas

  

  Não sou muito fã de calor. Quando o sol está forte e as temperaturas passam de 30 graus, sinto muito desconforto. É suor, roupa grudando, inchaço, dificuldade para dormir… Para conseguir atravessar esses momentos, é fundamental encontrar alívio. Sempre procuro um lugar com sombra, ventinho e água fresca!

  Foi um dia bem quente andando por São Paulo que logo precisei de salvação. Descobri uma lojinha de chás em Pinheiros que ficava numa casinha antiga super bonita, com jardim na frente. Logo entrei em busca de um copo com água. A proprietária então me ofereceu um chá gelado com pedrinhas de gelo. Quando dei o primeiro gole, foi uma deliciosa surpresa! Um sabor super refrescante e adocicado de capim santo misturado com o a acidez do limão. Então logo perguntei como ela preparava aquele chá: continue lendo..

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