Blog da Leile

• Dica refrescante – Chá gelado

  19 de março de 2018 | Bebidas

  

  Não sou muito fã de calor. Quando o sol está forte e as temperaturas passam de 30 graus, sinto muito desconforto. É suor, roupa grudando, inchaço, dificuldade para dormir… Para conseguir atravessar esses momentos, é fundamental encontrar alívio. Sempre procuro um lugar com sombra, ventinho e água fresca!

  Foi um dia bem quente andando por São Paulo que logo precisei de salvação. Descobri uma lojinha de chás em Pinheiros que ficava numa casinha antiga super bonita, com jardim na frente. Logo entrei em busca de um copo com água. A proprietária então me ofereceu um chá gelado com pedrinhas de gelo. Quando dei o primeiro gole, foi uma deliciosa surpresa! Um sabor super refrescante e adocicado de capim santo misturado com o a acidez do limão. Então logo perguntei como ela preparava aquele chá: continue lendo..

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• Pão de Queijo com 2 polvilhos

  11 de março de 2018 | Bolos e Quitandas

  

  Os posts mais lidos do blog são os mais simples. Por aqui vejo que as pessoas querem saber Como fazer arroz soltinho, Tutu de Feijão, ou até Como preparar uma boa salada. Eu gosto da simplicidade. Se você cozinhar com vontade de fazer alguém feliz ou de dar amor, a comida mais simples se torna um banquete dos Deuses. Tudo é intenção!
  Atendendo a pedidos, compartilharei a receita do pão de queijo com 2 de polvilhos. A mistura de polvilho doce e polvilho azedo faz com que os pães de queijo cresçam, fiquem crocantes por fora, bem macios por dentro, e com aquele sabor bem gostoso de quitanda da fazenda. continue lendo..

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• Pad Thai

  08 de março de 2018 | Massas e Risotos

  

  Pad Thai é um prato tailandês super popular por todo o mundo. Trata-se de um refogado com macarrão de arroz, vegetais, camarão ou frango, e um molho diferentão e super saboroso que leva tamarindo, molho de peixe e açúcar de palma. Ele é finalizado com amendoim torrado e triturado grosseiramente. Na hora de comer você acrescenta limão espremido. Todos esses ingredientes formam uma combinação super interessante e muito gostosa – uma explosão de sabores! continue lendo..

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• Coxinha

  02 de março de 2018 | Entradas e Pestiscos

  

  Publiquei uma receita de coxinha no meu blog há muitos anos, bem no comecinho. As fotos não são boas e a receita não está detalhada. Além disso, nunca mais fiz coxinha desde aquela época. Mas semana passada meu marido meu pediu para fazer coxinha em casa, e ainda ganhou um reforço da Nigella, quando ela publicou uma foto de coxinha no instagram. Não deu outra: me organizei e fiz a receita no último domingo. Essa receita eu aprendi com a minha mãe e tem alguns passos a mais que fazem valer a pena cozinhar a coxinha em casa. continue lendo..

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• Salmão ao molho de maracujá

  12 de fevereiro de 2018 | Aves e Peixes

  

  Confesso que não sou lá muito fã de salmão cozido (prefiro ele fresquinho e cru no sushi). Já meu marido não gosta de peixe cru. Tentei cozinhar salmão aqui em casa algumas vezes (sem receita) e deu errado. Por fora ficava muito cozido e seco, e por dentro cru. Fiquei tão frustrada que deixei o tal do salmão de lado por algum tempo.
  Acontece que, lá fui eu organizar o freezer e dei de cara com quem? O salmão! Resolvi dar uma segunda chance para a cozinheira que mora dentro de mim e fomos juntas em busca de uma receita. Assuntei com algumas amigas e fiquei sabendo que salmão e maracujá formam um casalsinho bem charmoso. E o bom é que maracujá é fácil de encontrar. Aí a gente tem uma receita chique com ingredientes fáceis de encontrar. Para acompanhar, fiz arroz branco e aspargos grelhados. A combinação de tudo ficou maravilhosa! Sei que não é muito fácil comprar aspargos, mas não é por isso que você deve desistir da receita. Aspargos podem ser facilmente substituídos por outros vegetais, como vagem, ervilha, etc.  Pode fazer aí na sua casa que vai ser sucesso na certa! Confira a receita: continue lendo..

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• Bolo Floresta Negra

  29 de janeiro de 2018 | Bolos e Quitandas

  

  Eu era uma criança bem conversadeira e curiosa, ainda mais quando o assunto era cozinha. Ficava andando atrás da minha mãe, perguntando o que ela estava fazendo. E sempre queria ajudar, mexer em tudo, aprender as fazer as receitas. Sorte minha que ela teve toda a paciência necessária e jamais me desestimulou. Muito pelo contrário: quando ela estava na cozinha, lá estava eu, coladinha ao lado dela, me sentindo maravilhosa em ser a grande parceira de culinária da mulher que mais admiro no mundo. E essa é uma das melhores memórias que tenho da infância. Naturalmente, cresci e continuei cozinhando com o apoio e estímulo da minha mãe. Quando já podia mexer no forno e fogão sem perigo, aprendi a ler e interpretar as receitas e comecei a cozinhar sozinha. As minhas primeiras receitas foram bolos, tortas e sobremesas. E um dos bolos que eu amava fazer (por causa dos sabores) era o Floresta Negra. continue lendo..

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• Salada de abóbora assada

  26 de janeiro de 2018 | Saladas

  

  Tinha meia abóbora orgânica na minha geladeira há alguns dias e não sabia o que fazer. Ao mesmo tempo, era necessário fotografar uma salada para o desafio de fotografia que estou participando. Juntando lé com cré, fui em busca de uma receita de salada de abóbora e encontrei uma opção da Donna Hay que me chamou muito a atenção: fatias de abóbora pinceladas com mistura de melaço e servidas com nozes, folhas verdes e queijo de iogurte.
  Ao executar a receita, incluí meus toques pessoais e mudei alguns ingredientes, de acordo com o que havia disponível em casa. Substituí o melaço de romã por mel. Adicionei um pouco de óleo de gergelim torrado e vinagre balsâmico para trazer complexidade e profundidade de sabor à mistura de mel. E funcionou maravilhosamente. continue lendo..

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• Bolo fofíssimo e saboroso de limão

  11 de janeiro de 2018 | Bolos e Quitandas

  

  Gosto muito de bolos, mas não sou a maior fã de doce muito doce. Então para mim é sempre uma boa ideia bolos, doces e sobremesas que incluem chocolate amargo ou frutas cítricas como laranja, limão e maracujá. O bolo da vez aqui em casa é o Bolo de limão siciliano com mirtilos (blueberries). A massa leva as raspinhas da casca do limão, que deixa um sabor e um perfume super gostoso (dá água na boca). Testei algumas receitas e terminei gostando mais da versão que leva iogurte na massa, pois deixa o bolo mais fofinho e úmido. Geralmente coloco mirtilos quando tenho disponível na geladeira. Eles ficam com uma cor bem bonita e criam pontos de umidade e delicadeza no meio do bolo. Mas se você não tiver mirtilos, o bolo fica maravilhoso sem eles também. Para finalizar, gosto de pincelar o bolo com uma mistura de suco de limão e açúcar de confeiteiro, para criar aquela casquinha fina açucarada e deixar o sabor de limão mais intenso. Confira a receita: continue lendo..

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• Cookies de Natal

  18 de dezembro de 2017 | Bolos e Quitandas

  

  O Natal está chegando, e esse ano para mim o clima natalino está mais contagiante. Já comprei panetone algumas vezes, saí para ver as luzes de Natal, e pela primeira vez fiz uma decoração natalina em casa. Sim… Tenho uma árvore bem pequenininha (mas de verdade), com luzes, bolinhas coloridas e bonequinhos. Recebi alguns amigos de Londres em casa para um almoço de Natal antes do Natal. Queria presenteá-los com algum mimo feito por mim e resolvi fazer cookies.Fui em busca de receitas e encontrei um guia sobre com fazer cookies com diversas variações de ingredientes, técnicas e resultados. Optei pela receita que usa apenas açúcar mascavo e a massa é levada à geladeira antes de ir ao forno. Esses dois itens combinados fizeram com que os cookies ficassem com um formato mais arredondado e bonito. Para balancear um pouco o sabor doce do açúcar, utilizei gotinhas de chocolate amargo. Como a temática é natalina, aproveitei para acrescentar raspinhas de tangerina e nozes pecan picadas. Amei o resultado! Ficaram uma delícia: borda crocante, macios na mordida e super saborosos. Excelentes acompanhados com leite puro! Confira a receita:
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• Frango assado festivo

  01 de dezembro de 2017 | Aves e Peixes

  

  Sabe aquele frango saboroso, suculento, com a casquinha toda dourada e crocante? Depois de fazer frango assado muitas vezes, com diversas técnicas e diferentes receitas creio que cheguei àquela que mais tenho gostado no momento. Envolve um certo esforço, mas o resultado vale muito a pena. As etapas da receitas são: cortar, temperar, preparar para o forno e assar.

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