Blog da Leili

• Biscoitinho de queijo da minha mãe – em Tupaciguara

  24 de maio de 2018 | Bolos e Quitandas

  

  Último feriado fui a Tupaciguara-MG, visitar minha querida família. A viagem foi ótima, cheia de carinho e me deixou com coração apertado na hora da despedida. Deu aquele nó na garganta… eu mal podia falar. As comidinhas foram um capítulo à parte nesta visita. A cozinha mineira é cheia de gostosuras. Meus pais não nos pouparam, pois mandam muito bem no fogão. Gosto muito de cozinhar com minha mãe. Desta vez, foi um biscoitinho de queijo que ela sempre faz. É tão gostoso que fizemos a receita dobrada. É fácil de fazer, e a massa fica ótima para modelar os biscoitinhos.

  Confira a receita:

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• French Toast

  02 de maio de 2018 | Doces e Sobremesas

  

  Saí com uma amiga para tomarmos café da tarde juntas e papear. Fomos à cafeteria austríaca super charmosa chamada Kipferl Cafe & Kitchen. Foi nesse dia que experimentei French Toast pela primeira vez – e estava uma delícia! Então resolvi fazer em casa.
  Se você nunca ouviu falar o que é French Toast, vou te contar já: é uma prima-irmã da nossa famosa Rabanada. Trata-se de uma fatia de pão mergulhada em ovos batidos com leite e frita em seguida. As primeiras menções a essa receita são datadas do século 5 ou 6 e a receita é praticamente a mesma de hoje em dia. O preparo é comum em várias regiões da Europa, incluindo França, Alemanha, Austria, Inglaterra, e muitos outros países… É uma receita fácil e bem saborosa, que surgiu no intuito de aproveitar pão amanhecido.
  Como é um prato simples, vale a pena investir em ingredientes de boa qualidade para ter um bom resultado. Na minha receita, utilizei pão brioche, ovos frescos e leite integral. Incorporei especiarias para dar um charme ao sabor e servi com frutas vermelhas e maple syrup. Confira a receita:

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• Broinha de fubá de canjica

  31 de março de 2018 | Bolos e Quitandas

  

  Assim como o pão de queijo, a broinha de fubá de canjica é quitanda clássica na mesa do mineiro. Não podia deixar de compartilhar com vocês essa receita de família. Aprendi a fazer broinhas de fubá com a minha mãe e digo com certeza que essas broas de padaria não estão com nada. Nossas broinhas caseiras ficam muito mais saborosas, macias e úmidas. O grande segredo para fazer broinhas deliciosas é utilizar um bom fubá de canjica. Aí você me diz: “Tá bom Leili, mas o que é exatamente o fubá de canjica e onde eu compro isso?” continue lendo..

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• Para fazer com as crianças: Bolinhos de cenoura com cobertura de chocolate

  26 de março de 2018 | Bolos e Quitandas

  

  Uma das coisas que mais gosto de fazer é cozinhar com crianças. Descobri essa vocação cozinhando com minhas sobrinhas e filhos e filhas de minhas amigas. Cozinhar com crianças é super leve. O processo é uma grande brincadeira e tudo vira motivo de alegria e risadas – até quando a receita dá errado. Além da diversão garantida, a brincadeira é um momento de aprendizado. Então cozinhar com elas é uma oportunidade de apresentar novos alimentos, conversar sobre saúde, ensinar tarefas domésticas e compartilhar afeto… Quem sabe pode até despertar nelas um talento para a culinária. Afinal, cozinhar bem é algo maravilhoso para a vida e pode até virar uma profissão. continue lendo..

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• Bolo de mandioca – Mané Pelado

  20 de março de 2018 | Bolos e Quitandas

  

  Minha família sempre teve o hábito de consumir mandioca (aipim ou macaxeira). E na casa da minha avó Maria, a querida Genilda sempre fazia um bolo de mandioca delicioso! O tempo passou e acabei perdendo a receita do bolo. Com a ajuda das minhas amigas do grupo de culinária, consegui resgatar a receita e preparar esse bolo Mané Pelado.

  Mané Pelado é um bolo de mandioca muito comum na culinária tradicional mineira e goiana que, além de mandioca fresca, leva queijo e coco fresco ralado. Essa mistura de ingredientes deixa o bolo com um sabor maravilhoso. O toque salgado conferido pelo queijo e a textura crocante e sabor adocicado do coco fazem do Mané Pelado um bolo para lá de especial. continue lendo..

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• Dica refrescante – Chá gelado

  19 de março de 2018 | Bebidas

  

  Não sou muito fã de calor. Quando o sol está forte e as temperaturas passam de 30 graus, sinto muito desconforto. É suor, roupa grudando, inchaço, dificuldade para dormir… Para conseguir atravessar esses momentos, é fundamental encontrar alívio. Sempre procuro um lugar com sombra, ventinho e água fresca!

  Foi um dia bem quente andando por São Paulo que logo precisei de salvação. Descobri uma lojinha de chás em Pinheiros que ficava numa casinha antiga super bonita, com jardim na frente. Logo entrei em busca de um copo com água. A proprietária então me ofereceu um chá gelado com pedrinhas de gelo. Quando dei o primeiro gole, foi uma deliciosa surpresa! Um sabor super refrescante e adocicado de capim santo misturado com o a acidez do limão. Então logo perguntei como ela preparava aquele chá: continue lendo..

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• Pão de Queijo com 2 polvilhos

  11 de março de 2018 | Bolos e Quitandas

  

  Os posts mais lidos do blog são os mais simples. Por aqui vejo que as pessoas querem saber Como fazer arroz soltinho, Tutu de Feijão, ou até Como preparar uma boa salada. Eu gosto da simplicidade. Se você cozinhar com vontade de fazer alguém feliz ou de dar amor, a comida mais simples se torna um banquete dos Deuses. Tudo é intenção!
  Atendendo a pedidos, compartilharei a receita do pão de queijo com 2 de polvilhos. A mistura de polvilho doce e polvilho azedo faz com que os pães de queijo cresçam, fiquem crocantes por fora, bem macios por dentro, e com aquele sabor bem gostoso de quitanda da fazenda. continue lendo..

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• Pad Thai

  08 de março de 2018 | Massas e Risotos

  

  Pad Thai é um prato tailandês super popular por todo o mundo. Trata-se de um refogado com macarrão de arroz, vegetais, camarão ou frango, e um molho diferentão e super saboroso que leva tamarindo, molho de peixe e açúcar de palma. Ele é finalizado com amendoim torrado e triturado grosseiramente. Na hora de comer você acrescenta limão espremido. Todos esses ingredientes formam uma combinação super interessante e muito gostosa – uma explosão de sabores! continue lendo..

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• Coxinha

  02 de março de 2018 | Entradas e Pestiscos

  

  Publiquei uma receita de coxinha no meu blog há muitos anos, bem no comecinho. As fotos não são boas e a receita não está detalhada. Além disso, nunca mais fiz coxinha desde aquela época. Mas semana passada meu marido meu pediu para fazer coxinha em casa, e ainda ganhou um reforço da Nigella, quando ela publicou uma foto de coxinha no instagram. Não deu outra: me organizei e fiz a receita no último domingo. Essa receita eu aprendi com a minha mãe e tem alguns passos a mais que fazem valer a pena cozinhar a coxinha em casa. continue lendo..

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• Salmão ao molho de maracujá

  12 de fevereiro de 2018 | Aves e Peixes

  

  Confesso que não sou lá muito fã de salmão cozido (prefiro ele fresquinho e cru no sushi). Já meu marido não gosta de peixe cru. Tentei cozinhar salmão aqui em casa algumas vezes (sem receita) e deu errado. Por fora ficava muito cozido e seco, e por dentro cru. Fiquei tão frustrada que deixei o tal do salmão de lado por algum tempo.
  Acontece que, lá fui eu organizar o freezer e dei de cara com quem? O salmão! Resolvi dar uma segunda chance para a cozinheira que mora dentro de mim e fomos juntas em busca de uma receita. Assuntei com algumas amigas e fiquei sabendo que salmão e maracujá formam um casalsinho bem charmoso. E o bom é que maracujá é fácil de encontrar. Aí a gente tem uma receita chique com ingredientes fáceis de encontrar. Para acompanhar, fiz arroz branco e aspargos grelhados. A combinação de tudo ficou maravilhosa! Sei que não é muito fácil comprar aspargos, mas não é por isso que você deve desistir da receita. Aspargos podem ser facilmente substituídos por outros vegetais, como vagem, ervilha, etc.  Pode fazer aí na sua casa que vai ser sucesso na certa! Confira a receita: continue lendo..

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