Lasanha de Berinjela

16 de abril de 2016 | Prato único

Pra ajudar a diminuir o consumo de massas e farinhas, tenho testado algumas receitas em casa. Utilizar vegetais como abobrinha e berinjela tem sido uma ótima alternativa. A berinjela é rica em vitaminas e sais minerais que auxiliam na proteção da pele, na regularização do sistema nervoso e aparelho digestivo, na redução do colesterol ruim e da ação das gorduras sobre o fígado. A receita de hoje é uma lasanha em que o macarrão foi substituído por fatias de berinjela grelhadas. Os outros ingredientes que usei nessa receita são muito parecidos com a lasanha tradicional: molho bolonhesa e queijo. A lasanha de berinjela fica muito saborosa e 1 bom pedaço satisfaz bastante. Pode ser servida como prato único ou acompanhada de uma boa salada. Veja a receita:

Lasanha de Berinjela

16/04/2016

by Leiliane

Ingredientes

2 berinjelas médias
250g de queijo muçarela
250g de carne moída
1 colher de sopa de azeite
1 cenoura pequena
1 cebola média
1 talo de salsão
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 latas de tomates pelados
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Preparo do molho:

Corte em cubinhos bem pequenos a cebola, a cenoura e o salsão. Numa panela funda, acrescente o azeite e refogue a cebola, cenoura e salsão até ficarem bem macios e translúcidos.
Acrescente a carne moída, o sal, a pimenta, o alho e a folha de louro. Deixe refogar até a carne ficar bem fritinha. Acrescente os tomates pelados, misture bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
De tempos em tempos, misture o molho na panela para não queimar o fundo. Quando o molho estiver bem consistente, ajuste o sal, desligue o fogo e reserve.

Preparo da lasanha

Descasque as berinjelas e corte-as em fatias. Passe as fatias de berinjela pela frigideira quente, até ficarem coradas nos dois lados.
DICA: já fiz essa lasanha algumas vezes e experimentei a berinjela com casca e sem casca. Prefiro fazer com a berinjela sem casca, pois a textura final fica muito melhor, na minha opinião.

Monte a lasanha: coloque um pouco de molho no fundo de um refratário, coloque uma camada de berinjela, uma camada de molho e uma camada de queijo. A última camada deve ser de queijo.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus para gratinar. Quando estiver bem dourada, retire do forno e sirva. Bom apetite!!!

Relacionado

Compartilhe

12 Comentários

Jéssica

08 d junho d 2016, às 07:59. Responder

Nunca experimentei.
Deu água na boca, vou testar! 😉

Obrigada por compartilhar essa receita linda.

http://www.homemadeflavors.com.br
Lylia

10 d maio d 2016, às 17:49. Responder

Que legal, Leili! Parabéns! Sua participação foi excelente, com essa receita deliciosa!
Bj,
Lylia
- leiliane
  
  02 d junho d 2016, às 12:04. Responder
  
  Obrigada Lylia por sempre passar por aqui.
Thais

19 d abril d 2016, às 22:31. Responder

Leili, nunca tentei com a beringela grelhada vou experimentar. Se você recomenda, deve ser ótimo. 🙂 Sempre faço com as rodelas da beringela cruas e com casca.
- leiliane
  
  25 d abril d 2016, às 13:15. Responder
  
  Quando testar, me conte o resultado, Thais.
  Abraço enorme! Saudades de vc.
followfabio

19 d abril d 2016, às 19:25. Responder

Vi no Post do seu marido no Face, já favoritei e vou fazer! 🙂
- leiliane
  
  25 d abril d 2016, às 13:16. Responder
  
  Quando fizer, venha contar como ficou, Fábio.
  Obrigada pela visita e volte sempre por aqui.
Karoline

19 d abril d 2016, às 19:24. Responder

Água na boca! Eu AMO lasanha de beringela e de abobrinha! <3
- leiliane
  
  25 d abril d 2016, às 13:20. Responder
  
  Olá Karol,
  
  Tb tenho curtido cada vez mais essas receitas. Adoro macarrão de abobrinha! Obrigada pela visita e pelo comentário. Abraços e volte sempre por aqui…
Islene

19 d abril d 2016, às 17:17. Responder

Hummm
Sua lasanha está de babar rs
Preciso diminuir farinha branca. Vou levando.
Um beijo e obrigada por compartilhar tantas delícias.
- leiliane
  
  25 d abril d 2016, às 13:17. Responder
  
  Olá Islene!!!
  
  Fico muito satisfeita que você tenha gostado da receita.
  Um grande abraço. Te espero mais vezes por aqui.