Blog da Leili

Um dos pratos que mais gosto é o salpicão. Adoro o novo sabor que se cria a partir da mistura dos ingredientes que compõem esse prato. Mesmo sendo um prato aclamado no Natal, sempre que tenho oportunidade, preparo  essa mistura de sabores, cores e texturas que faz do salpicão uma verdadeira explosão de sabores. Há formas diversas para servi-lo. Pode ser como acompanhamento na Ceia de Natal ou refeições, pode ser como entrada ou fingerfood, sobre torradas, barquetes e folhas de alface baby.

Nesta apresentação, assei massa de pastel em forminhas de cupcakes e servi o salpicão sobre elas. Além de ficar gostoso, a apresentação também é ótima! Veja a receita:

Sempre que vou à casa dos meus pais, em Tupaciguara, gosto de comer bastante legumes e verduras. Lá os legumes e as verduras tem um sabor especial, mais natural. E há muita variedade. Minha mãe faz tudo com muito capricho. As refeições são preparadas mais lentamente, temperadas com pimentinha de cheiro, cebola, alho e cheiro verde da horta. No almoço sempre tem arroz, feijão, carne, algum legume refogado e salada. Eu sou fã de salada crua… e essa é uma combinação que adoro: cenoura, repolho, tomate, cebola fininha e cheiro verde (salinha e cebolinha).

A receita não tem segredo: basta fatiar bem fininho o repolho, ralar a cenoura e cortar o tomate em cubos. Corte um pedaço de cebola em fatias bem fininhas e pique o cheiro verde.  Junte todos os ingredientes e tempere a gosto com limão-cravo, azeite, sal e pimenta do reino. Fica perfeita!

 

O Natal está chegando. E junto com ele, uma série de preparativos para celebrarmos junto com as pessoas queridas. Festas de fim de ano são sinônimo de alegria, esperança, recomeço, paz… e claro, gostosuras!

Há receitas especiais que gosto de fazer no Natal. Algumas delas já postei aqui:
Arroz Colorido
Maionese de Natal
Farofa de Banana
Lombinho suíno assado
Pernil assado
Como temperar Peru de Natal

E para complementar essa lista, incluo aqui um delicioso arroz com castanhas que fiz para um encontro e ficou super gostoso, com cara de Natal:

Muita gente (eu também) é chegado num estrogonofe. Mas fiquei sabendo que a batata palha, acompanhamento ideal do estrogonofe, é um item que contém alto índice de gordura trans. Então, vou apresentar para vocês uma substituta à batata palha. É uma salada linda: colorida, crocante e saudável. Além disso, é mole mole de preparar. Veja a receita:

A pedido da Zezé, disponibilizarei hoje a receita do arroz colorido que fiz como acompanhamento para o último natal. As fotos não ficaram tão boas. Mas um dia eu preparo e substituo aqui.

 

Arroz Colorido (para 6 pessoas)

Ingredientes:
2 xícaras de arroz cru
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 cenoura média
3 colheres de uva passa sem semente
150g de presunto
1 cebola
1 colher de margarina
cheiro verde

Preparo do arroz:

1. Refogue e cozinhe o arroz com tempero, conforme a receita do arroz soltinho, que já passei aqui.

2. Corte todos os legumes e o presunto em cubinhos bem pequeninos. Procure cortá-los sempre do mesmo tamanho. Fervente os pimentões e a cenoura por 5 minutos. Escorra e reserve.

3. Num pirex, misture bem o arroz, os legumes ferventados, a cebola, o presunto, as passas e a manteiga. Adicione por último o cheiro verde e pronto. (Não coloquei passas neste pois os convidados não gostavam de passas)

DICA: Você pode usar a criatividade e acrescentar o que tiver na dispensa ou geladeira: ervilha, milho, alho poró, etc…

Olá pessoal! Compartilharei com vocês a receita do prato de natal que mais gosto: a maionese de batata, frango e azeitona. Sempre tem na casa dos meus pais. É uma coisa tão, tão gostosa que eu não resisto e faço de vez enquando. Tem um sabor único, muito gostoso. Uma mistura perfeita de ingredientes e sabores.

É certo que já me reconheço como uma cozinheira de fim de semana. E no último domingo, para receber um casal de amigos em casa, fiz bife rolê com batatas, arroz branco, tutu de feijão e couve refogada. Vou passar aqui a receita do tutu de feijão. Esta receita aprendi com minha mãe. É um acompanhamento muito saboroso, e muito comum na comida mineira e paulista. Tanto que existem versões da receita de tutu à mineira e tutu à paulista. Bem, eu não me apeguei a nenhum detalhe regional. Apenas fiz o tutu do jeito que aprendi com minha mãe. Claro que o dela tem um sabor especial, mas o resultado aqui em casa foi de fazer meus convidados repetirem. Veja a receita:

Sabe aquele dia que você tem vários ou poucos ingredientes e não sabe exatamente o que fazer com eles? Ou então quando você quer fazer uma receita que nunca fez e precisa de boas referências… Eu tenho o hábito de procurar receitas na internet. Mas é princípio da “Receita Roubada” dar crédito ao criador da receita.

O caso da abobrinha foi o seguinte: Comprei duas abobrinhas italianas para fazer as tradicionais abobrinhas recheadas ao forno (com carne moída). Porém, comprar carne em alguns supermercados tem sido uma lástima. Nem as máquinas de moer funcionam. E mesmo que você implore, os atendentes deixam a carne cheia de fibras brancas; não limpam direito. Enfim, o tempo foi passando e por falta da carne moída, as abobrinhas se entristeceram na geladeira. Resolvi que precisava usá-las, pois são saborosas. Então, procurei no google: Receita+Abobrinha.

O prato é extremamente fácil de preparar e fica uma delícia. Fiz a abobrinha no domingo, para acompanhar coxinhas da asa de frango assadas. Mesmo quem não gosta de coisas verdes aprovou a delícia.

Dei uma olhada em três receitas e foi na Cozinha Nestlé que encontrei a ideal para os ingredientes disponíveis em minha geladeira e despensa: Abobrinha à Moda.

Da Wikipedia: Abobrinha é um fruto original das américas , parente da melancia, do melão, do pepino e da moranga. É um fruto de fácil digestão, rico em niacina, além de ser fonte de vitaminas do complexo B e possui poucas calorias. É muito saborosa e versátil, de fácil preparo. Ideal para acompanhamentos, pode ser refogada ou em conserva. Há receitas em que ela é a vedete, como a tradicional abobrinha recehada. Pode ser ingrediente principal de um macarrão ao azeite, alho , tomate e queijo.