Blog da Leili

Tenho uma memória de cheiros e sabores muito rica. Me lembro claramente do perfume e do sabor de certas coisas que costumava comer. Uma delas era a rosca enrolada tipo rocambole que eu comprava para lanchar na escola. Tinha prá vender no Gilberto (uma venda na esquina), perto da minha casa, em Tupaciguara. Na padaria também vendiam essa rosca – a chamavam de pão húngaro – com recheio de coco ralado e cobertura açucarada. Hoje, temos essa receita de cinnamon rolls, cuja massa é bem parecida com a da rosca da minha infância. Tem a mesma textura e sabor, alterando só o recheio. Encontrei a recomendada receita de Cinnamon Rolls do Pecado da Gula. Fiz a receita dobrada. Metade da massa eu recheei como a receita manda (manteiga, açúcar mascavo e canela). A outra metade eu recheei com manteiga, açúcar cristal, coco ralado e raspinhas de limão). O resultado ficou explêndido: roscas macias, saborosas e fofínhas. Apenas chamo a atenção para um fator: necessidade de balança para executar a receita. Veja só:

Eu tinha algumas bananas nanicas bem maduras na fruteira. O que fazer com elas? Pensei naquele delicioso bolo de banana da Monjolo. Não tinha ideia de como fazer o tal bolo. Recorri às amigas que gostam de cozinhar e elas gentilmente contribuiram com algumas sugestões. Escolhi a receita “Bolo Fácil de Banana” do blog Cozinha da Tia Lucinha. O resultado é ligeiramente diferente do bolo da Monjolo, um pouco menos doce. Fica bem saboroso e rende bastante. Vejam a receita:

Essses dias assisiti aquele programa da Angélica aos sábados. A convidada a mostrar seus dotes culinários do dia foi Elba Ramalho. Ela apresentou pratos típicos do nordeste para café da manhã. Além do Cuscuz e da Tapioca, ela também preparou Cartola: faitas de banana douradas em manteiga, com açúcar, canela e queijo coalho.  Na hora, me lembrei das férias nas lindas praias do Nordeste. É delicioso acordar lá, com o cheirinho da banana na frigideira e o canto dos pássaros. Pra matar um pouco a saudade, preparei Cartola hoje, no café da manhã.
Origem: Não se sabe ao certo quando esta receita foi preparada pela primeira vez ou quem a inventou. Sabe-se que é típica pernambucana, tendo sido desenvolvida nas fazendas de engenho, envolvendo técnicas utilizadas na cozinha portuguesa, indígena e africana.

Cartola (para 2 pessoas)

Ingredientes
2 bananas prata cortadas em fatias
1/2 colher de manteiga
1/2 colher de açúcar mascavo
4 fatias finas de queijo coalho
1 pitadinha de canela

Preparo
Numa frigideira, em fogo baixo, derreta a manteiga e disponha as fatias de banana. Quando elas estiverem douradas de um lado, vire-as e dirtibua sobre elas o açúcar. Imediatamente coloque as fatias de queijo sobre a banana, e cubra com uma pitadinha de canela e um pouquinho mais de açúcar mascavo, se quiser. Quando o queijo derreter, está pronto para você se deliciar. Também pode ser servido como sobremesa.

Vai uma boa dica aos que gostam de receber amigos em casa, e só lembram da sobremesa depois de ter comido o jantar.Ter sempre um bom sorvete de creme na geladeira não só salvou o encerramento de vários jantares e almoços de domingo aqui em casa. Também surtiu muitos elogios. Duas receitinhas básicas:

Sorvete de Creme com banana assada (para 4 pessoas)

Ingredientes:
2 bananas nanicas
4 colheres de açúcar mascavo
1/2 dose de cachaça
2 pitadas de canela em pó
1 colher de manteiga

Preparo:

Corte as bananas em rodelas. Corte um bom pedaço de papel alumínio e um forre um refratário. Veja como melhor utilizar o papel alumínio no vídeo do Clique a Gosto:

Coloque as bananas picadas, cubra com o açúcar, a cachaça, a manteiga e a canela. Feche o papilote como um envelope demontrado no vídeo indicado.Deixe assar por 20 minutos, retire do forno e sirva quente os pedaços e a calda que se formou sobre bolas de sorvete de creme.

Gelado Crocante: Sorvete de creme com nutella e amanteigados de chocolate

Sirva 2 bolas de sorevete de creme. Acrescente 1 colher de nutella sobre o sorvete. finalmente cubra com 2 biscoitos amanteigados de chocolate grosseiramente triturados.

Duas deliciosas saídas e sem mancadas! Boa sorte!