Blog da Leili

Há alguns dias preparei sobrecoxas de frango assadas, temperadas com laranja e limão. Ficaram tão gostosas, que eu quis explorar essa mistura de sabores e fazer novamente a receita. Adoro trabalhar com os sabores e aromas que podemos encontrar nos mais vairados tipos de ingredientes, sejam eles ervas, especiarias, frutas… Ao fazer algumas pesquisas sobre sabores, descobri uma ótima combinação para frango assado é juntar o limão, com o tomilho, que são refrescantes e muito aromáticos. E pra não perder a referência da comida mineira, também trouxe o alho, que quando assado, fica cremoso e adocidado, contrastando com o sabor ácido dos demais ingredientes. Veja a receita:

Gosto muito das receitas do blog Panelaterapia. São receitas que sempre dão certo, fáceis de fazer e muito gostosas. Dentre as que mais gosto, está essa fraldinha assada no forno, temperada com manteiga e mostarda.

A carne fica uma delícia! Uma ótima opção para descomplicar e deixar sua refeição requintada e saborosa. E não tem complicação nenhuma, qualquer um pode fazer. Veja a receita, com minhas adaptações:

Gosto muito das receitas da Dani do blog Cozinha Franca. Ela cozinha muito bem e tem uma pegada mais descontraída. Ela prima pela praticidade e pelo sabor do que prepara. E este estilo é uma ótima inspiração e referência para facilitar o nosso dia-a-dia e ao mesmo tempo deixá-lo gostoso e saudável. Hoje vou compartilhar com vocês a deliciosa receita da Dani de macarrão com tomates assados e frango.

Como ela mesmo disse, são basicamente 3 passos: cozinhar o macarrão, assar os tomates e grelhar o frango. Depois é só juntar tudo e se deliciar. Veja a receita:

Vou falar aqui de um acompanhamento que faço sempre e acho que compõe bem a maioria das refeições: legumes salteados. Geralmente eu faço com batata, cenoura, vagem e cebola. Mas dá para diversificar, incluindo brocólis, couve flor, abobrinha. chuchu, pimentões… E cada um tem a sua maneira de temperar, utilizando a criatividade. Eu faço assim:

Legumes Salteados

Ingredientes (para 2 pessoas)
2 batatas
1 cenoura
2 unidades de vagem
1/2 cebola
1 colher de azeite
1 colher de manteiga
1 dente de alho amassado
orégano ou alecrim seco

Preparo

1. Corte os legumes seguindo um padrão de tamanho (eu costumo cortar de comprido). Cozinhe em água e sal, de forma que as verduras fiquem firmes. Escorra.

2. Numa frigideira, coloque o azeite, a manteiga, alho e a cebola. Refogue em fogo médio. Depois, acrescente os legumes cozidos, um pouquinho de orégano ou alecrim e vá refogando, mexendo por igual.

3. Quando as batatinhas começarem a ficar douradas, está pronto. Acrescente sal a gosto e sirva. Bom apetite!

Hoje vou colocar uma receita muito saborosa: um macarrão com brócolis, abobrinha, bacon e outros ingredientes, que fazem dessa massa um prato especialmente aromático e delicioso. Essa receita eu conheci num restaurante chamado Barolo, em Uberlândia, em 1998. Eles já tinham um buffet de massas, em que o chef preparava a receita na sua frente. Naquela época, isso era uma novidade. Foi um dos primeiros restaurantes mais refinados em que estive. Então eu pedi sugestão ao chef e pude observá-lo durante o preparo. A receita é a seguinte:

Era sábado e, nesse calor, eu estava precisando de uma receita fácil e leve. Inspirada na receita de Penne com Salmão e Brócolis, do blog Na Cozinha Dela, resolvi preparar um espaguete com salmão. O salmão, eu havia comprado na promoção semanal de pescados do supermercado. Porém, eu não tinha brócolis em casa. O que fazer?  Resolvi fazer a massa ao alho e azeite, adicionar cubos de salmão grelhado e gersal por cima. Ótima pedida para quem está de dieta.  Ficou uma delícia. Só faltou mesmo um verdinho pra dar um charme.

Espaguete ao alho, azeite e salmão

Dia desses o marido pediu para preparar um filé à parmegiana. Eu resisti, pois tenho aversão a preparos que incluem frituras. Mas depois resolvi abrir mão da praticidade e fazer um agradinho ao meu amor.
Para uma boa parmegiana, é necessário um bom molho de tomates. O ideal é um molho preparado em casa. Me inspirei na Laila, uma grande amiga de Tupaciguara, que cozinha super bem. Ela gosta de surpreender os filhos e o marido com seus deliciosos pratos. Sempre faz um molho de tomates cheio de segredos. Preparei um molho bem simples, com poucos ingredientes. O resultado foi um molho encorpado e suave, perfeito para meu filé à parmegiana, cuja receita darei no novo post. Veja a receita do molho de tomates:

Gente, tem uma coisa mais apetitosa do que costelinhas de porco bem moreninhas e uma deliciosa mandioca cozida? Pois hoje vou passar a receita desta costelinha que preparei no meu caldeirãozinho de ferro. Ficou espetacular! Vejam a receita:

Costelinha de porco na panela (para 4 pessoas)

Ingredientes: