Blog da Leili

Como boa mineira, sou fã de feijão tropeiro. Mas aqui em casa é meu marido quem gosta mesmo! Sempre pede pra fazer e ainda avalia o resultado. Para quem não conhece, o feijão tropeiro é um prato típico das culinárias mineira, goiana e paulista. Conta a história que era uma das comidas dos tropeiros, que transportavam mercadorias a partir do século 17,  integrando comercialmente e culturalmente os povoados da região Sudeste e Centro-Oeste do Brasil. O feijão tropeiro é um preparo de feijão misturado com farinha de mandioca, torresmo, linguiça, couve, ovos e temperos variados, super completo, equivale a uma refeição. O feijão tropeiro é tão querido, que tem até nas festas juninas e também se tornou um clássico prato servido no estádio Mineirão, em BH. Bem… chega de lero lero e vamos à receita. Desta vez, eu preparei sem o torresmo. Mas se você estiver animado, faz com o torresmo, que fica uma delícia! 

Aos finais de semana é muito bom poder acordar devagarinho, preparar o café da manhã do jeito que a gente a gosta. Aquele cheirinho de aconchego se espalha pela casa. De vez enquando preparo pão torrado, um ovo e fatias de bacon assadas no forno para o Daniel, que adora bacon.

A recompensa é um sorriso no rosto e vários suspiros, confirmando o sabor delicioso desta refeição!

Obs.: Para ovo de coração eu usei uma forma de silicone parecida com essa aqui.

Tinha alguns tomatinhos na geladeira precisando de aproveitamento. No entanto, recebi uma visita que tem alergia a tomates. Daí tive que improvisar. Resolvi fazer uma massa que aprendi com Rafael, um cozinheiro fantástico da minha família. Essa massa é feita com azeite, alho, bacon em cubos e ervas frescas picadas. É muito simples, deixa a casa toda perfumada e abre o apetite. Pode ser servido sozinho ou como acompanhamento de carnes com molho grosso. Para não perder os tomatinhos, coloquei eles para assar com azeite e tomilho, e servi separadamente, adornando o prato.

Espaguete Perfumado

Ingredientes (para 4 pessoas)

1 pacote de 500g de espaguete
1 folha de louro
150g de bacon em cubinhos
4 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho bem picadinhos
Alecrim e orégano frescos picadinhos (2 colheres de sopa, aproximadamente)
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo ralado para servir

Preparo:

1 . Para cozinhar o macarrão, coloque bastante água numa panela para esquentar e adicione 1 colher de sopa de sal e 1 folha de louro. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

2. Enquanto a água esquenta, pique o alho e as ervas com ajuda de uma tábua e uma faca bem afiada. Reserve. Corte o bacon em cubinhos.

3. Numa frigideira alta ou wok, refogue o bacon primeiro até ele ficar bem douradinho. Acrescente o azeite, o alho e as ervas. Deixe refogar lentamente em fogo bem baixo, para soltar os aromas.

4. Junte o macarrão cozido e escorrido na frigideira com o refogado. Misture bem. Experimente o tempero e acrescente sal e pimenta do reino a gosto. Sirva quentinho!

Hoje vou colocar uma receita muito saborosa: um macarrão com brócolis, abobrinha, bacon e outros ingredientes, que fazem dessa massa um prato especialmente aromático e delicioso. Essa receita eu conheci num restaurante chamado Barolo, em Uberlândia, em 1998. Eles já tinham um buffet de massas, em que o chef preparava a receita na sua frente. Naquela época, isso era uma novidade. Foi um dos primeiros restaurantes mais refinados em que estive. Então eu pedi sugestão ao chef e pude observá-lo durante o preparo. A receita é a seguinte:

Um dos acompanhamentos que mais gosto é a farofa de banana. Junto com a maionese de batata e frango desfiado, elas formam a minha dupla predileta de acompanhamentos para a ceia de natal. Mas essa farofinha, que aprendi com meu pai e minha mãe, vai bem no dia-dia com carne suína, franguinho e até um peixe assado. Super prática, sabor sem igual.

Farofa de banana (para 4 pessoas)

Ingredientes:

Estava sobrando em minha cozinha alguma nozes que Daniel trouxe para mim. Também tinha manjericão na geladeira. Então resolvi fazer espaguete ao pesto. Na busca por receitas, percebi que não é de costume usar nozes em pesto. Outro ingrediente que substitui foi o queijo parmesão pelo queijo minas. Resolvi arriscar, para aproveitar o que tinha disponível. E deu super certo. Usei como base a receita da Stefânia, do blog Com uma pitada de açúcar. Para acompanhar, preparamos um medalhão de filé mignon com bacon. Confira  a receita:

A família de meu pai também tem tradição na cozinha. Minha avó Violeta mudou-se para Brasília ainda na época da construção da capital. Teve restaurantes na Asa Norte e no Núcleo Bandeirante, onde servia seus deliciosos pratos para funcionários públicos e empresas próximas a seu estabelecimento. Acredito que isso tenha despertado em meu pai o prazer de cozinhar. Ele faz alguns pratos maravilhosos. O quibe é sua especialidade, que em uma boa oportunidade, irei fotografar e dividir com todos a receita. Agora dividirei com vocês a receita dele para bife rolê.

É certo que já me reconheço como uma cozinheira de fim de semana. E no último domingo, para receber um casal de amigos em casa, fiz bife rolê com batatas, arroz branco, tutu de feijão e couve refogada. Vou passar aqui a receita do tutu de feijão. Esta receita aprendi com minha mãe. É um acompanhamento muito saboroso, e muito comum na comida mineira e paulista. Tanto que existem versões da receita de tutu à mineira e tutu à paulista. Bem, eu não me apeguei a nenhum detalhe regional. Apenas fiz o tutu do jeito que aprendi com minha mãe. Claro que o dela tem um sabor especial, mas o resultado aqui em casa foi de fazer meus convidados repetirem. Veja a receita:

Sempre queremos fazer uma comidinha gostosa e saudável em casa. Quando isso não é possível, depois de um dia cheio, recorremos à pizza entregue em casa. Em Brasília há inúmeras pizzarias com preços variados. Dentre aquelas com menor preço, a minha dica é a pizza da Conveniência Dom Bosco, na Asa Norte. O preço da pizza grande, com 8 pedaços, varia de R$10,90 a R$15,90, e a taxa de entrega é R$2,00. A pizza chega em sua casa entre 30 e 40 minutos, exatamente como o prometido pela atendente. Tem boas opções de sabores e pelo preço, é bem honesta. Massa fina e bem assada, molho na quantidade certa, ingredientes de qualidade. Hoje devoramos a deliciosa pizza meio peperoni, meio bacon parmesão.  Os telefones da Conveniência Dom Bosco são 3033-2459 e 3964 -2451.

E você, qual pizzaria de Brasília é a sua preferida?