Bolinho de bacalhau é um ótimo petisco pra acompanhar aquela cervejinha gelada. Com casquinha crocante e interior bem macio, é muito saboroso.
Mas não é uma receita tão simples assim. Já tinha feito algumas tentativas antes de encontrar uma que realmente deu certo. Assisti a vários vídeos e um dos grandes segredos é que a massa deve ser bem seca. Do contrário, o bolinho se desmancha ou encharca durante a fritura. Para conseguir uma massa bem seca, há métodos de cozimento e preparo das batatas e do bacalhau. Usei como base a receita do bolinho de bacalhau do Hocca Bar, que fica no mercado municipal de São Paulo. Também usei algumas dicas do bolinho de bacalhau da portuguesa Natividade Parreria. Fazer bolinho de bacalhau é trabalhoso, mas o resultado vale a pena! Veja a receita: