Blog da Leili

Tenho gostado muito de fazer bolos mais simples e rápidos. Esse bolo de laranja de liquidifcador é super fácil e sempre dá certo.

Aprendi essa receita com a Maria, ajudante de longa data da minha tia Neuracy. Ela faz o bolo de laranja com casca e tudo. Fica lindo, bem alaranjado. Mas tem que comer rápido, senão começa a amargar por causa da casca. Por este motivo, resolvi fazer o bolo com o suco da laranja e raspinhas da casca. E a receita é essa:

Dia desses resolvi fazer um bolo de laranja, mas não tinha leite em casa. Me lembrei de uma receita da Maria, que trabalha na casa da minha tia Neuracy. A Maria faz uma comida maravilhosa. Ela começou a fazer bolo sem leite, pois uma das minhas primas estava apresentando intolerância à lactose. A minha versão de bolo de laranja fiz com aquela cobertura crocante de açúcar. O resultado agradou muito a todos que experimentaram, pois ficou leve, saboroso e bem fofinho. Espero que gostem:

Bolo de Laranja

Ingredientes (para um bolo pequeno – forma de pão):
2 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo de canola
1 xícara de suco de laranja
2 xícaras de farinha de trigo
raspas de meia laranja
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa. Unte e enfarinhe uma forma de pão de forma.

2. Na batedeira, junte os ovos, o açúcar e o óleo e bata em velocidade baixa. Em seguida, coloque o suco de laranja, as raspas de laranja e a farinha. Bata bem até que a mistura fique bem lisa e homogênea.

3. Adicione o fermento e misture bem. Despeje a mistura na forma e leve ao forno 180 graus por aproximadamente 20 minutos, até o bolo ficar corado.

4. Para a cobertura açucarada, misture 2 colheres de suco de laranja com 4 colheres de  açúcar num copo. Desenforme o bolo ainda morno. Molhe o bolo com a calda e decore com as raspas de casca de laranja.

Depois, é só deliciar! Bom apetite!

Esses dias me encontrei com diversas receitas de bolo de laranja pela internet. E me lembrei da minha mãe, que sempre fazia um bolo simples com cobertura de suco de laranja e açúcar (aquela que fica meio quebradiça). Então resolvi fazer um bolinho aqui em casa usando todas as referências que li e claro, os ensinamentos de minha querida mãe. Nesta versão, que chamei de “bolo especial de laranja”, usei azeite no lugar da manteiga, iogurte no lugar do leite e coloquei a cobertura da mamãe. O resultado foi um bolo crescido, super, mega, ultra fofinho e saborosíssimo. Vamos à receita: