Minha família sempre teve o hábito de consumir mandioca (aipim ou macaxeira). E na casa da minha avó Maria, a querida Genilda sempre fazia um bolo de mandioca delicioso! O tempo passou e acabei perdendo a receita do bolo. Com a ajuda das minhas amigas do grupo de culinária, consegui resgatar a receita e preparar esse bolo Mané Pelado.
Mané Pelado é um bolo de mandioca muito comum na culinária tradicional mineira e goiana que, além de mandioca fresca, leva queijo e coco fresco ralado. Essa mistura de ingredientes deixa o bolo com um sabor maravilhoso. O toque salgado conferido pelo queijo e a textura crocante e sabor adocicado do coco fazem do Mané Pelado um bolo para lá de especial.