Blog da Leili

Essa semana fui convidada para participar de uma degustação da nova sorveteria que será inaugurada em Brasília. Fui indicada pela Letícia, do blog No Calor do Fogão. Fomos recebidas por Rafael, Mariana e Maria Clara, proprietários da Cremosità. Rafael estudou a técnica italiana e é quem prepara os sorvetes. Inclusive nos explicou os procedimentos da fabricação artesanal dos gelatos e sorbets.

Pudemos experimentar todos os sabores. No cardápio da Cremositá tem sorbets (à base de frutas e água) de sabor e leveza indescritíveis.  Adorei os sorbets de cupuaçu e limão. Há também sorvetes light e diet. Já os gelatos, feitos à base de leite, era um mais saboroso que o outro. Os sabores que mais me chamaram a atenção foram pistache, zabaione, vanilla, doce de leite e amarena. Gostei muito do equilíbrio entre cremosidade e sabor. E além do sorvete, o ambiente é aconchegante e bem decorado. A Cremosità, que fica na 104 sul, estará aberta ao público a partir de quinta-feira, 13/10/2011.

Obrigada pelo convite e pela experiência deliciosa. Adorei!

Endereço: CLS 104, Bloco A, Loja 9, Asa Sul, Brasília DF.

Olá pessoal,
Primeiramente quero pedir desculpas pela ausência. Meu computador estragou e está em manutenção há alguns dias. Mas hoje minha querida amiga Vivi me emprestou o computador dela pra eu poder voltar a postar. O interessante é que já estivemos juntas no restaurante Cantina da Massa semana passada.  As impressões aqui dispostas também são compartilhadas por ela.
O restaurante Cantina da Massa é um local muito charmoso, que fica na Asa Sul. No cardápio encontram-se diversas opções de massas, carnes e risotos que, só de imaginar, dão água na boca. E o cardápio de vinhos é bem diversificado, com opções para todos os gostos e bolsos.

Estivemos lá e os comensais presentes na mesa optaram pelos seguintes pratos:

1. Delicioso e aclamado filé ao molho de gengibre com talharim ao molho funghi. Uma delícia, uma supresa! Dica do Hélio Miranda.

2. Salmão grelhado ao molho de limão e ervas com espaguete ao pesto. O salmão estava muito bem temperado e preparado. Divino!

3. O tradicional filé à parmegiana acompanhado de arroz e purê de batatas, que também foi digno de elogios.

Os pratos vieram quentinhos e com uma ótima apresentação. O ambiente do restaurante é muito agradável e acolhedor, bem familiar. Também é legal pra levar seu par num jantar romântico. Se eu pudesse dar uma dica ao gerente, sugeriria que ele investisse um pouco mais em treinamento e gerenciamento do serviço. Afinal, um restaurante tão bonito, com boa comida a preços consideráveis deve se preocupar em oferecer um serviço de primeira qualidade.

Cantina da Massa
Endereço: Comércio Local Sul (CLS) 302, Bloco A, Loja 04, Brasília

Oi gente! Estou aqui com meus botões, até um pouco envergonhada, pois não tenho cozinhado em casa. Só esse fim de semana que fiz uma comidinha, mas não deu pra fotografar. Semana passada saí pra comer quase todos os dias. Tirei uma fotinhas não muito boas, mas quero compartilhar com vocês.  Algumas foram feitas no Instagram, um aplicativo que dá essa aparência antiga às fotos.

Na terça-feira fui jantar com meu amor no Daniel Briand. É uma espécie de café/bistrô aos moldes de Paris.  Charmoso, aconchegante e requintado.  Tem um cardápio super francês, repleto de gostosuras doces e salgadas que, só de imaginar, dá água na boca: tortas, quiches, croissants, pães, saladas, sorvete, macarons, chocolates, mousses, geléias, queijos e tanto de outras coisas. Também servem café da manhã.

Dia desses meu amor quis me surpreender, me levando para comer fora em um lugar diferente. Fomos ao Cardinale, uma casa de sanduíches com inspiração italiana, que faz parte da rede Marietta. Conforme informações do site, “o conceito é juntar ingredientes de alta qualidade em receitas simples e deliciosas”.
O Cardinale fica na 214 norte, quadra cheia de opções gastronômicas. O ambiente é intimista, chic e acolhedor. Luz suave, amarelada, móveis escuros e tradicionais, painéis belíssimos, mini quadro negro com opções do cardápio escritas à giz, garçons bem trajados e serviço fino. Mesmo que eu tente descrever o ambiente, não conseguirei me ater a todos os detalhes. É uma graça o lugar, meio romântico-europeu.
O cardápio do Cardinale tem saladas e opções interessantes de entradas, como bruschettas. Eles também servem massas, risotos e outras delícias, além dos sanduíches. A carta de vinhos é um atrativo à parte, com opções diversificadas e de qualidade. Para beber há também cervejas, smoothies, sucos, e surpresas…

Experimentei a Soda Italiana com licor de maçã verde. Uma verdadeira delícia.
O Daniel pediu um smoothie de morango, que estava bem gostoso.

Para comer, pedi um sanduiche de rosbife, queijo brie, rúcula e redução de aceto.

O Daniel pediu um sanduiche de presunto cru, queijo caprino e pesto de manjericão.

Os sanduiches, em pão ciabata, estavam maravilhosos. A qualidade dos ingredientes e a combinação dos sabores realmente são o ponto forte do Cardinale. O preço é justo considerando a experiência de sentidos a que somos submetidos. Essa é a segunda vez que vamos lá e sempre somos surpreendidos positivamente. Por isso, parabenizo o Cardinale e indico aos Brasilienses que quiserem um jantarzinho leve, saboroso e supreendente ao paladar.

O Cardinale fica na 214 norte, Bloco D Loja 09
Telefone: 61 3275 4505
website: http://www.marietta.com.br/site/index.php/cardinale/conheca-o-restaurante/

Tenho uma amiga que trabalha com eventos. Um dia ela me pediu dicas de lugares que servem pães e salgados finos. Como eu já havia comido o delicioso croissant do La Boulangerie da 106 Sul, resolvi procurar na internet mais informações e o contato da loja. Me deparei com um site bem simpático da própria loja, onde tem a história da loja, do padeiro e fotos dos produtos. Descobri ainda que havia outra loja, a Tradition Boulangerie, localizada na QI 17 do Lago Sul. Lá servem um delicioso chá da tarde, num clima aconchegante. Passei o contato de lá para minha amiga e aproveitei para deixar um comentário no site da La Boulangerie. Mais uma vez fui supreendida. Recebi como resposta um convite para experimentar o chá da tarde na loja do Lago Sul. Confesso que foi um prazer estar lá. Fui muito bem recebida com meu marido.
Dentre as delícias que experimentamos, destacaram-se os famosos croissants, a geléia de morangos, a manteiga, o brownie, o pain aux chocolat, e o capuccino. Pena que não deu para experimentar tudo.

Eles oferecem um cardápio sortido, com variedades de queijo, frios, ovos mexidos, saladas, muitos pães, quiches, sucos e tudo mais. Vale a pena! E se não der pra ir ao Lago Sul, compensa dar uma passadinha na loja da 106 sul e levar uns croissants para casa.

Turma do trabalho no Ilê - Restaurant Week

Na semana do Festival Restaurant Week fui a alguns restaurantes. Em apenas duas semanas fica um pouco difícil escolher em qual deles ir. Estive no Café Savana, no Panelinha e no Ilê. Tive boas experiências nos três.
A ida ao Ilê foi divertida, com uma turma de colegas do trabalho. Tivemos a oportunidade de fotografar e saborear o menu, especialmente preparado para o Restaurant Week:

Mudei-me recentemente de apartamento em Brasília. Agora moro mais perto da comercial da 312 norte, que tem um comércio muito convidativo. Eu e Daniel tivemos uma maravilhosa surpresa: La Fornacella. Ao sairmos para “experimentar” os restaurantes, nos sentamos lá uma noite. O cardápio é composto das tradicionais pizzas, focaccias e calzones, além de alguns petiscos como bruschetta, croquete, supplí e panzerottini. Pedimos uma pizza de presunto cozido e parmesão da primeira vez. Estava uma delícia! E depois voltamos várias vezes, levamos o Hélio também, e atestamos que a qualidade permanecia intacta. 

Mais um Restaurant Week começando em Brasília. A edição de 2010 acontece de 19 de julho a 1 de agosto. Terá a participação de 80 restaurantes finos de Brasília, que podem servir menu de almoço e/ou jantar a um preço único para cada ocasião.Cada refeição é composta de entrada, prato principal e sobremesa. O menu de almoço custa R$27,50, e o menu de jantar sai por R$39,00.
Esses festivais nos permitem conhecer os mais variados restaurantes de Brasília, e os pratos de chefs super conhecidos e respeitados. Estão nessa lista: Alice Brasserie, restaurantes de Dudu Camargo e Mara Alcamim, os maravilhoso cafés e bistrôs brasilienses.
Vale a pena conferir!
Você pode encontrar mais informações sobre o evento, lista de restaurantes e cardápios no site do festival: Brasília Restaurant Week. Aproveite bem!

Festival Brasil Sabor – Edição 2010
Entre 15 de abril e 15 de maio de 2010 acontece o Festival Brasil Sabor, contando com a participação de estabelecimentos em  mais de 300 cidades brasileiras. A abertura oficial do evento aconteceu dia 13/04 no Centro de Convenções Ulysses Guimarães, em Brasília. O Festival Brasil Sabor é promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) em conjunto com o Ministério do Turismo e o Sebrae. O tema desta edição é “Sabores que contam histórias”.  Conforme informações do site oficial “os estabelecimentos participantes oferecerão ao público, a preços diferenciados, durante todo o período do Festival, um prato específico para o evento, que melhor represente a “Comida do Lugar” levando em consideração a especialidade da casa, as características e tradições de cada região.”

Festival Brasil Sabor em Brasília
Na capital, esta edição do festival conta com a participação de mais de 80 estabelecimentos entre bares, restaurantes, bistros, pizzarias… Os pratos custam em média R$25,00 e há variadas opções: comida nordestina, japonesa, doces, massas, carne de caça e uso de ingredientes brasileiros exóticos em receitas. A lista de restaurantes e pratos está disponível no site oficial do Festival Brasil Sabor, podendo o usuário selecionar a cidade, o bairro, o estabelecimento, ver a receita e o preço de cada prato.

Opinião
Durante a navegação, os pratos que mais me deram água na boca (e eu recomendaria pela foto e pela receita ) foram:
Chiquita Faceira: Costelinha suina e acompanhamentos lá do Chiquita Bacana  – 209 Sul.
Pequeno Mundo: Baby beef nas brasas com melaço de café, arroz de jambú e kümmel, e carpaccio cítrico de beterraba, do Rayuela – 412  Sul
Picadinho de Vitelo: do Panelinha –  na 316 Norte
Procurei informações sobre a inscrição e o critério de seleção dos estabalecimentos para participar do festival. Gostaria de escrever sobre esse assunto, porém não encontrei os dados suficientes.
Nesta edição pude experimentar dois pratos do festival. Foram receitas bem elaboradas e, em parte, deliciosas. Porém, como constatamos na edição passada e em outros festivais, alguns estabelecimentos não estão preparados para receber o movimento causado pelos festivais. A maioria das experiências que tive em estabelecimentos de Brasília que  participavam de festivais gastronômicos foram negativas, considerando o atendimento e o cuidado com acompanhamentos. Acredito que os restaurantes devem ter um planejamento efetivo e especial para participação em eventos. Treinar seus funcionários em atendimento e execução de receitas, prevendo um movimento extra de clientes é primordial para manter a qualidade do serviço prestado.
Espero que os profissionais de Brasília pensem nisso e passem a nos surpreender positivamante. Vou continuar experimentando os pratos do festival, e assim que encontrar uma explosão de sabores, divulgarei a foto e recomendarei o restaurante.

Feliz Aniversário Brasília!

Fontes:
Brasil Sabor
Comer bem barato