Galinhada ou arroz com galinha é um prato que faz parte do meu cardápio. É prático, exige poucos acompanhamentos e suja somente uma panela. Adoro galinhada acompanhada de uma simples salada de tomate e couve. Minha mãe, quando faz galinhada, acompanha com tutu de feijão e vinagrete. Outro acompanhamento que vai bem com galinhada é uma salada de guariroba crua, cortada bem fininha com bastante limão. Isso dá uma saudade lá da minha mãe, de Tupaciguara e da fazenda Buriti Alegre! Voltando à galinhada, aprendi com minha mãe, e fazemos assim: