Blog da Leili

Gosto muito de frutas, das mais variadas. E de salada de frutas então, sou fã. Principalmente porque é algo que me remete à infância, à diversão e à família. Na casa da minha avó a salada de frutas era preparada para aproveitar a abundância de frutas e não deixá-las ir para o lixo. E naquele tempo não havia uma oferta de frutas variadas. O que tinha mesmo era laranja, banana, mamão e maçã. E a salada ficava deliciosa, pois minha avó, no intuito de aproveitar bem as frutas, picava a polpa de laranja e ainda espremia o miolo, formando um caldinho na salada, que adoro.

Já fiz salada de frutas com diversas variações. E tenho uma base predileta, que é aquela do meu paladar infantil: banana, laranja, maçã e mamão, todas bem maduras e doces. Mas não precisamos parar por aqui. Com tanta diversidade, devemos inovar, fazendo salada com frutas coloridas, bonitas e saborosas.

Pho Noodle Soup é uma sopa de origem vietnamita deliciosa. Consiste em um caldo quente saborosíssimo, derramado sobre uma tigela recheada de macarrão de arroz, brotos, carne, coentro, manjericão e pimenta. Experimentei essa sopa no restaurante Ginger, em Toronto. Nunca me esqueci daquele sabor único, criado a partir de tantos outros sabores e aromas marcantes: frescor, suavidade, picância, equilíbrio; tudo junto ali na minha frente. Foi tão especial pra mim que acabei fazendo a receita em casa.

Pesquisei bastante e encontrei duas ótimas referências: a receita de Pho noodle soup do blog Steamy Kitchen e esse vídeo detalhado da Helen Recipes. Fiz algumas adaptações: substitui o osso por um corte argentino de costela de vaca e como não tinha anis estrelado, coloquei sementes de erva doce. Fazer Pho noodle soup é trabalhoso, com muitos ingredientes, mas é barato e o resultado é recompensador. Super nutritiva, saborosa e aromática, excelente para dias frios! Confira a receita:

Passei alguns dias longe pois estava providenciando minha volta à Brasília.
Por um ano e meio morei em São Paulo – SP e foi um período em que conheci pessoas maravilhosas, um ritmo acelerado de viver e trabalhar, e uma cidade muito interessante. Sou muito grata por tudo que aconteceu lá e também por estar de volta. Agora que estou conseguindo me organizar melhor, vou compartilhar com vocês uma receitinha de caldo verde.

O caldo verde é um alimento bastante apropriado para os dias frios e chuvosos, em que preferimos o aconchego do lar. Estava num desses dias quando me deparei com a receita da Anamaria, do blog Vagos Lumes. O desejo de ter aquele caldinho verde me aquecendo foi imediato. No mesmo momento corri pra cozinha, organizei os ingredientes e preparei essa delícia! Utilizei mandioca no lugar da batata e ficou supimpa! A receita é super simples e fácil, veja:

Gosto muito de comer frango cozido com açafrão. Minha avó Violeta fazia quase todo dia. Para temperar o frango ela usava alho, cebola, açafrão e coentro. Deixava cozinhar vagarosamente com bastante água, até o caldo ficar grosso. O sabor desse franguinho amarelo e bem cozido é de um aconchego sem tamanho. Veja a receita:

Nada mais interessante do que misturar sabores. O Risoto é um prato fácil de preparar, delicioso e muito versátil, permitindo as mais diversas variações. Então resolvi misturar um pouco do sabor mineiro ao italiano, preparando risoto com linguiça da Bete.
A Bete fabrica linguiças em Paraopeba – MG há muito tempo. Ela aprendeu a fazer linguiça com sua avó quando ainda era criança. Pelas estradas de Minas, é muito comum servirem pão com linguiça.  Além do sanduiche típico, ela produz os mais variados tipos de linguiça e defumados artesanais para vender. Compramos a linguiça de pernil defumada, usada no preparo deste risoto. Esta linguiça tem sabor meio picante e um gostinho de defumado no fogão à lenha.

Risoto com linguiça mineira

Ingredientes:

Recebi estes dias em casa uma grande amiga, Adirce. Ela faz piada com tudo e sempre torna o clima muito mais leve, sempre. Além disso, ela adora risoto. Então, nada mais justo do que fazer uma receita de risoto para recebê-la em casa. Ela escolheu risoto de camarão. Busquei instruções com meu coordenador, Luciano, pois risoto é sua especialidade. Pesquisei muitas receitas nos blogs queridos, no google e youtube. No final, saiu um mix de tudo que vimos, muito saboroso e meio ensopadinho (errei um pouco o ponto). A foto não está tão legal, mas ficou delicioso, uma verdadeira explosão de sabores.

Risoto de camarão

Para fazer um bom risoto, o ideal é termos um bom fundo preparado em casa. Por isso, darei a receita do fundo e depois falarei do preparo do risoto. Confira a receita: