Blog da Leili

 

Hoje vou passar uma receita excelente de sobremesa: Rocambole (ou rolinho) prestígio. Esse rocambole é especial, pois a massa não vai ao forno. É só misturar os ingredientes, abrir a massa, rechear com coco, enrolar e levar à geladeira até a massa ficar durinha e gelada. É um doce muito prático, que pode ser feito até mesmo por crianças. Você poderá assistir ao vídeo do o Google+ Restaurant Week em que mostro como fazer o Rocambole Prestígio.

Rocambole Prestígio que não vai ao forno

Ingredientes da massa
1/2 lata de leite condensado
100g de chocolate em pó ou cacau em pó
100g de leite em pó
1 colher de chá de manteiga

Ingredientes do recheio
100g de coco ralado
1/2 lata de leite condensado

Preparo
1. Numa tigela misture bem os ingredientes da massa até formar uma pasta homogênea. Parece um pouco com massa de biscoito e gruda nas mãos. Forme uma bola e reserve.

2. Em outra tigela misture o coco e o leite condensado e reserve.

3. Para abrir a massa você vai precisar de dois saquinhos plásticos abertos e um rolo ou garrafa para abrir. Estique 1 plástico na mesa ou bancada de trabalho. Coloque a massa de chocolate sobre ele e cubra com o outro plástico. Com ajuda de um rolo de massa ou garrafa, abra a massa até a espessura de 1cm ou menos. Procure obter um retângulo ao abrir a massa, para obter um rolinho mais bonito.

4. Depois de abrir retire o plástico que está sobre a massa e distribua o recheio por toda a massa. Com ajuda do plástico de baixo da massa, enrole delicadamente e em seguida embrulhe o rolinho com papel alumínio.

5. Leve à geladeira ou ao congelador até a massa ficar bem firme, durinha e gelada. Sirva as fatias finas geladinhas! Uma delícia!

Veja aqui o vídeo:

Tenho uma memória de cheiros e sabores muito rica. Me lembro claramente do perfume e do sabor de certas coisas que costumava comer. Uma delas era a rosca enrolada tipo rocambole que eu comprava para lanchar na escola. Tinha prá vender no Gilberto (uma venda na esquina), perto da minha casa, em Tupaciguara. Na padaria também vendiam essa rosca – a chamavam de pão húngaro – com recheio de coco ralado e cobertura açucarada. Hoje, temos essa receita de cinnamon rolls, cuja massa é bem parecida com a da rosca da minha infância. Tem a mesma textura e sabor, alterando só o recheio. Encontrei a recomendada receita de Cinnamon Rolls do Pecado da Gula. Fiz a receita dobrada. Metade da massa eu recheei como a receita manda (manteiga, açúcar mascavo e canela). A outra metade eu recheei com manteiga, açúcar cristal, coco ralado e raspinhas de limão). O resultado ficou explêndido: roscas macias, saborosas e fofínhas. Apenas chamo a atenção para um fator: necessidade de balança para executar a receita. Veja só:

Bolo é minha paixão. Desses bolos mais simples mesmo. Depois do café, foi a primeira receita que aprendi a fazer. E não me canso de repetir. Gosto de fazer bolo aos finais de semana e levar para meus colegas de trabalho na segunda. Desta vez, fiz um bolo de coco bem molhadinho e macio. Um pecado. A receita você confere a seguir:

Bolo de coco