Blog da Leili

Depois de alguns dias sem aparecer por aqui, venho com uma grande novidade: acabo de me mudar para Londres – UK. Antes de mudar, estava planejando melhorar minhas habilidades com a culinária e a fotografia. Ainda em Brasília, fiz um curso de fotografia para iniciantes na Magneto, e tive ajuda e orientações de amigos. Dentre eles, o Felipe Bastos da Colmeia e a Verônica e Rodrigo da Filhografia. Inclusive há fotos deles no meu blog.

Como meu foco é a comida e escrever para o blog, o primeiro curso que fiz aqui em Londres foi um treinamento especifico de fotografia de comida durante um fim de semana, na Leiths Cookery School. E só tenho uma coisa para dizer do curso: sensacional!!!

Quando morei com a minha avó Maria e com a tia Branca, muitas vezes eu e meu primo, Peterson, chegávamos tarde em casa e tínhamos que nos virar com as sobras do jantar (o que não era nenhum sacrifício, pois a comida delas era maravilhosa). Tinha um arroz, uma rapinha de feijão ou carne, verduras aos pouquinhos… E lá íamos nós resumir nosso jantar num mexido bem saboroso – coisa de mineiro mesmo! Assim como a sopa, o mexidão é muito generoso, aceitando todo tipo de combinações. E com a vantagem de que está tudo pronto, basta misturar e aquecer na panela. Inclusive, há restaurante que servem pratos parecidos com o mexido: mexidão mineiro, rochedão, baião de dois, entre outros.

Então a dica aqui é para que você não despreze os restinhos de comida. Junte tudo e faça um mexido bem gostoso! Você pode incluir sobras de verduras cozidas, arroz, feijão, carnes, um ovo frito, farinha de mandioca, temperos diversos…

O meu mexido desse dia foi o seguinte: havia sobrado uns pedacinhos de carne de panela, apenas um pedaço de batata e um pedaço de cenoura. Aqueci tudo, amassei a batata e a cenoura, cortei grosseiramente a carne e juntei um o arroz, que também estava pronto. Misturei tudo e servi quentinho! Acompanhado de uma salada, ficou uma delícia, parecendo até um risoto chique!

Galinhada ou arroz com galinha é um prato que faz parte do meu cardápio. É prático, exige poucos acompanhamentos e suja somente uma panela. Adoro galinhada acompanhada de uma simples salada de tomate e couve. Minha mãe, quando faz galinhada, acompanha com tutu de feijão e vinagrete. Outro acompanhamento que vai bem com galinhada é uma salada de guariroba crua, cortada bem fininha com bastante limão. Isso dá uma saudade lá da minha mãe, de Tupaciguara e da fazenda Buriti Alegre! Voltando à galinhada, aprendi com minha mãe, e fazemos assim:

Aviso inicial: Eu não ofereço cursos de culinária. Este post é sobre alguns locais que oferecem cursos de culinária e gastronomia em Brasília! Por favor,  leia o post até o final, onde estão relacionados esses locais. Obrigada!

Fazer um curso de gastronomia deve ser maravilhoso. Porém, é necessário disponiblizar tempo e dedicação muito grande e você não vai necessariamente aprender a cozinhar. Gastronomia é muito complexo e envolve a administração de todos os aspectos financeiros, culturais e tecnológicos da culinária.

Na verdade, tenho percebido que para aprender a cozinhar, cursos rápidos de culinária podem ser uma ótima pedida. Aprender noções de panificação, preparo de carnes e etc… Se você também almeja aprender novos pratos e formas de preparo diferentes, abaixo segue uma lista de escolas e cursos aqui em Brasília:

SENAC DF: O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac-DF) é uma organização de caráter privado que realiza capacitação profissional de trabalhadores para as áreas de comércio e serviços. Existem várias unidades do SENAC em Brasília. A escola oferece vários cursos de formação incial e avançada na área de culinária e gastronomia. Dentre eles: confeitaria, comida de boteco, culinária básica, chinesa, vegetariana, entre outras.
Telefone: 61 3313-8877
Twitter: @senacdf

NutriChef: A chef e nutricionista Tâmara Rolim oferece um serviço super legal, que mistura nutrição e gastronomia. No espaço gourmet, ela oferece aulas de culinária com diversos temas para quem deseja aprender receitas gourmet, receitas para iniciantes ou aprender as receitas que estão em sua dieta.
Onde: SHIN CA 01, Bloco A, Ed.Shopping Deck Norte – Lago Norte
Telefones: 61 34684363 | 61 37034363 | 61 86493626
E-mail: contato@nutrichefbrasilia.com.br

Kaza Chique: Um showroom com produtos super legais para casa, que também oferece cursos e treinamentos, tanto para facilitar o dia-a-dia e as tarefas domésticas, como para quem quer aprender receitas com chefs renomados de Brasília.
Onde: SCLN 102 Bloco D lojas 18/34 – Asa Norte
Telefones: 61 3032-8002
E-mail: loja@kazachique.com.br

Escola de Gastronomia de Brasília: A Escola está equipada de forma moderna, de modo a proporcionar um lugar funcional e confortável para que as aulas aconteçam.
Onde: CLS 201 Bloco A Loja 33 – CEP: 70232-510
Telefones 3226-5650  | 3224-5422

Chef Catarina Melo: especializou-se no curso de Cozinheiro Chef Internacional na faculdade do SENAC de Turismo e Hotelaria de Águas de São Pedro – SP e atualmente ministra cursos de culinária em Brasilia. Os cursos de culinária são os mais variados e vão desde a culinária básica até um cardápio mais chique e elaborado.

Há muitos outros lugares que oferecem cursos em Brasília. Fiz apenas uma breve seleção. Se você tiver interesse e curiosidade, basta pesquisar no google que irá encontrar diversas opções. Boa sorte sempre!

“Não comerei da alface a verde pétala

Nem da cenoura as hóstias desbotadas

Deixarei as pastagens às manadas

E a quem mais aprouver fazer dieta.

Cajus hei de chupar, mangas-espadas

Talvez pouco elegantes para um poeta

Mas peras e maçãs, deixo-as ao esteta

Que acredita no cromo das saladas.

Não nasci ruminante como os bois

Nem como os coelhos, roedor;

nasci Omnívoro, dêem-me feijão com arroz

E um bife, e um queijo forte, e parati

E eu morrerei, feliz, do coração

De ter vivido sem comer em vão”

(Vinícius de Moraes)