Blog da Leili

Como boa mineira, sou fã de feijão tropeiro. Mas aqui em casa é meu marido quem gosta mesmo! Sempre pede pra fazer e ainda avalia o resultado. Para quem não conhece, o feijão tropeiro é um prato típico das culinárias mineira, goiana e paulista. Conta a história que era uma das comidas dos tropeiros, que transportavam mercadorias a partir do século 17,  integrando comercialmente e culturalmente os povoados da região Sudeste e Centro-Oeste do Brasil. O feijão tropeiro é um preparo de feijão misturado com farinha de mandioca, torresmo, linguiça, couve, ovos e temperos variados, super completo, equivale a uma refeição. O feijão tropeiro é tão querido, que tem até nas festas juninas e também se tornou um clássico prato servido no estádio Mineirão, em BH. Bem… chega de lero lero e vamos à receita. Desta vez, eu preparei sem o torresmo. Mas se você estiver animado, faz com o torresmo, que fica uma delícia! 

Passei alguns dias longe pois estava providenciando minha volta à Brasília.
Por um ano e meio morei em São Paulo – SP e foi um período em que conheci pessoas maravilhosas, um ritmo acelerado de viver e trabalhar, e uma cidade muito interessante. Sou muito grata por tudo que aconteceu lá e também por estar de volta. Agora que estou conseguindo me organizar melhor, vou compartilhar com vocês uma receitinha de caldo verde.

O caldo verde é um alimento bastante apropriado para os dias frios e chuvosos, em que preferimos o aconchego do lar. Estava num desses dias quando me deparei com a receita da Anamaria, do blog Vagos Lumes. O desejo de ter aquele caldinho verde me aquecendo foi imediato. No mesmo momento corri pra cozinha, organizei os ingredientes e preparei essa delícia! Utilizei mandioca no lugar da batata e ficou supimpa! A receita é super simples e fácil, veja:

O que me motivou a fazer rabada? Meu marido pediu. E eu adoro agradá-lo. Eu tinha a impressão que rabada era difícil de fazer. Recorri às minhas amigas. Segui as dicas da Ana Carol, da Zezé e da Tânia. Me direcionei pela receita do Claude Troisgros, do programa Que Marravilha. Fiz algumas adaptações: deixei a rabada marinando no vinho tinto, não usei tomate no tempero, servi a rabada inteira e fiz a polenta com couve fininha no lugar do agrião. Ficou uma delícia. Segue a receita:

É certo que já me reconheço como uma cozinheira de fim de semana. E no último domingo, para receber um casal de amigos em casa, fiz bife rolê com batatas, arroz branco, tutu de feijão e couve refogada. Vou passar aqui a receita do tutu de feijão. Esta receita aprendi com minha mãe. É um acompanhamento muito saboroso, e muito comum na comida mineira e paulista. Tanto que existem versões da receita de tutu à mineira e tutu à paulista. Bem, eu não me apeguei a nenhum detalhe regional. Apenas fiz o tutu do jeito que aprendi com minha mãe. Claro que o dela tem um sabor especial, mas o resultado aqui em casa foi de fazer meus convidados repetirem. Veja a receita: