Blog da Leili

As pastas ou patês são ótimas opções para servir como entrada ou petisco. Quando se tem pães de qualidade na mesa, preparar uma pasta ou patê para acompanhá-los pode ser uma ótima pedida. As pastas também são excelentes para o preparo de sanduíches frios. Normalmente, as pastas são feitas de creme de queijo ou maionese e acabam ficando muito pesadas e gordurosas.
Compartilharei hoje uma receita de pasta que aprendi na padaria perto da minha casa. A base da pasta é feita de queijo cottage e cream cheese, proporcionando leveza na textura e suavidade no sabor. Veja a receita:

Meu chefe é um enófilo muito generoso. No último fim de semana, fizemos um evento em que ele gentilmente nos deu uma aula sobre vitivinicultura e nos orientou numa degustação de vinhos de diferentes tipos. Foi sensacional a nossa noite. Para harmonizar com os vinhos, ele sugeriu alguns itens para o cardápio, que foi preparado a quatro mãos, pela Mara e por mim. Cozinhar nesse dia foi uma grande responsabilidade e também uma grande diversão. Um dos pratos que preparamos, para harmonizar com um Chardonnay, foi uma deliciosa terrine de salmão. Foi um tremendo sucesso essa terrine e por isso, venho compartilhar com vocês a receita:

A Lylia trouxe uma receita deliciosa do IV Encontro Gourmet: a terrine de figo seco e queijo roquefort da Bruna Leite. A terrine é fácil e rápida de preparar e foi um sucesso na nossa tarde de comidinhas e fotos. A combinação de sabores fortes fica muito interessante. Se você quiser surpreender seus convidados, essa terrine é uma ótima pedida para iniciar um jantar especial. Veja a receita, com as nossas adaptações:

A mousse de gorgonzola é uma vedete nos encontros das Harmoniosas. E não por menos: essa mousse é realmente uma delícia e bem fácil de fazer. A última vez que a preparei, foi para a ceia de Ano Novo. Coberta com sementinhas de romã, a apresentação da receita fica linda e ainda mais apetitosa. Sucesso garantido para a entrada do seu jantar ou aperitivo para o happy hour!

Confira a receita: 

A primeira vez que comi essas abobrinhas crocantes e bem temperadas, foi na casa da Dani Carneiro. Trata-se de uma receita simples, fácil e muito popular, encontrada em vários blogs, pois realmente é uma delícia! Me inspirei na receita compartilhada pela Dani.  Essas abobrinhas ficam muito saborosas e são uma excelente opção para entrada ou petisco. Na hora de servir, acrescentei um molho de iogurte natural com limão e cebolinha. Fará o maior sucesso com seus convidados. Mais uma vez, meu agradecimento ao Felipe Bastos pela foto do post.

Depois de muitos dias longe, volto com uma receita que adoro: Antepasto de Berinjela. Aprendi a fazer essa berinjela com Maria, a mãe da Adriana e da Alessandra, amigas de Tupaciguara. É uma entrada muito saborosa, excelente para cobrir uma fatia de pão italiano e degustar com um bom vinho. A cada vez que faço essa receita, incluo ou retiro ingredientes e temperos. Pode-se usar uvas passas, pimentões coloridos, temperar com zaatar, anchova, vinagre e até um pouquinho de açúcar mascavo. Veja a receita: