Blog da Leili

Certo final de semana recebemos um casal de amigos queridos para almoçar em casa. Como era véspera da páscoa, preparei um bolo de chocolate especial.

O Hélio era um dos convidados e fez um depoimento sobre o bolo que me deixou surpresa e muito satisfeita com o resultado:

O que mais me marcou foi a delicadeza da doçura. Equilíbrio perfeito. Dava pra comer vários pedaços. E a textura… era um bolo de chocolate molhadinho que derretia na boca. Me lembro de fechar os olhos enquanto degustava, me perguntando: “Como é possível tal prazer gustativo?”. O sentimento era de gratidão, não só pela Leiliane ter feito um bolo tão gostoso mas também por estar vivo para poder experimentá-lo.

É esta magia que me alegra e me preenche ao cozinhar: causar boas sensações e aquecer o coração dos meus queridos! Me sinto plena, grata e muito feliz por poder proporcionar experiências agradáveis e marcantes.

A receita desse bolo é uma adaptação de outras que já preparei. O diferencial foi usar cacau em pó alcalino (faz grande diferença no sabor) e o iogurte (faz grande diferença na textura). Aqui está a receita completinha:

Costumo fazer bolo semanalmente. A casa fica cheirosa e sempre tem algo gostoso na cozinha pra comer. Como somos só duas pessoas em casa, levamos para o trabalho ou oferecemos aos vizinhos e às visitas. E todo mundo gosta de um bolo caseiro, não é mesmo? Desenvolvi esse hábito de fazer bolo com a tia Branca e a vovó Maria. No início, como aprendiz e com o tempo, passei a ser a boleira da casa. Hoje vou compartilhar uma receita de bolo de cenoura com um toque especial de laranja. Não tem novidade nesse bolo, só o aroma suave de laranja ao fundo que o complementa muito bem. Confira a receita:

Dia desses tinha algumas tangerinas no cantinho da fruteira. Olhei pra elas e imaginei um bolo bem gostoso e fofinho, espalhando o perfume pelo ar! Usei a receita básica e para dar sabor, coloquei suco de tangerina e um pouquinho das raspinhas da casca. Pode ser tangerina, mexerica, bergamota… Não importa qual delas você vai usar… vai ficar gostoso. Meu bolinho ficou com aroma parecido com o bolo de laranja, bem rendadinho e amarelinho. Veja a receita:

Charles, nosso anfitrião em Vancouver, é adepto do veganismo e gosta muito de cozinhar. A cozinha dele era liberada para nós usarmos e era cheia de equipamentos legais. Apesar da cozinha bem equipada, ele gosta muito de consumir as verduras e frutas em seu estado natural: cru. Mas quando se arrisca a cozinhar, ele faz coisas deliciosas! No dia da nossa partida ele gentilmente nos preparou muffins de banana. Estavam tão gostosos, macios e úmidos!!! Fiquei surpresa, pois já havia comido muitos muffins que não eram lá essas coisas. Por isso, resolvi tentar a receita em casa. E o resultado ficou espetacular. Me inspirei nessa receita da Sociedade Vegan. Como é vegan, não é acrescida de ingredientes de origem animal (manteiga, leite, ovos). A banana amassada faz as vezes desses ingredientes e deixa a massa úmida, doce e fofinha. Confira a receita, com minhas adaptações:

Que tal um bolo bem gostoso para acompanhar seu café da manhã ou lanche? O bolo formigueiro é simples de fazer, fofinho e gostoso. Não se sabe ao certo sua origem, mas quem o inventou é uma pessoa criativa e observadora. Imagino que, no intuito de aproveitar sobras de chocolate, o inventor deve te-lo picado e acrescentado à massa de bolo simples. Depois de cortado o bolo se assemelha a um formigueiro mesmo: cheio de pontinhos escuros, quase em movimento.

Com o bolo mármore, o bolo formigueiro faz muito sucesso na minha cozinha. Uma mistura de simplicidade e chocolate, que combina com todos os momentos! Confira a receita!

Queria fazer um bolo desses simples para um café da tarde. Fui examinar o que tinha para dar sabor e achei um limão siciliano. Na massa usei as raspas da casca do limão e açúcar mascavo. Para umedecer o bolo, usei o suco do mesmo limão misturado com açúcar de confeiteiro. A mistura de doce e ácido ficou bem balanceada.  O bolo ficou uma delícia. Confira a receita:

Estava em busca de uma receita de bolo simples e delicioso, em que eu pudesse usar umas laranjas-bahia que estavam na fruteira. Encontrei uma receita de bolo de amêndoas e laranja no Lidimes na Cozinha. Me apaixonei pela receita e resolvi arregaçar as mangar o botar a mão na massa. A massa eu fiz conforme descrito na original. Ao invés de fazer cobertura, apenas peneirei açúcar de confeiteiro com raspinhas de laranja e ornamentei com lascas de amêndoas. Valeu a pena: o bolo é mesmo delicioso, fofinho e cheiroso!

Bolo de Amêndoas e Laranja

Ingredientes (para um bolo pequeno – forma redonda 20cm de diâmetro)

1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de farinha de amêndoas
1 ½ colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
3 ovos grandes
¾ xícara de açúcar
½ xícara de azeite de oliva (usei óleo de milho)
½ colher de chá de essência de baunilha
¼ colher de chá de essência de amêndoa
Raspas de 1/4 de laranja
½ xícara de suco de laranja

Preparo: 

1. Coloque o forno para aqueçer. Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 20cm de diâmetro.

2. Em uma tigela, peneire e misture as farinhas, o fermento e o sal e reserve.

3. Numa batedeira, quebre os ovos, junte o óleo e o açúcar e bata bastante até ficar clarinho. Acrescente as essências, as rapas e o suco de laranja e continue batendo. Adicione os ingredientes secos à mistura e bata até obter uma massa homogênea.

4. Coloque a massa na forma untada e leve ao forno 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Assim que sentir o cheirinho de assado e a superfície do bolo estiver dourada,  faça o teste do palito. Se ele sair seco, o bolo está pronto.

5. Aguarde o bolo esfriar, desenforme e decore o bolo com açúcar de confeiteiro, raspinhas de laranja e lascas de amêndoas.

Está pronto seu bolo! Agora é só cortar um pedaço bem bonito e se deliciar. Bom apetite.

Dia desses resolvi fazer um bolo com flocos de coco queimado. Ainda não estou muito acertada com o fogão aqui em São Paulo. Aqui o gás é encanado e houve necessidade de regular as chamas e o forno, pois a pressão de saída de gás é mais forte. Isso tem me rendido algumas perdas, pois tudo queima muito rápido no forno. Esse bolo foi o primeiro que acertei, mas quase perco o danado. Mesmo com a casquinha mais corada, o bolo de coco ficou úmido por dentro, macio e saboroso. Pode apostar que você vai impressionar se fizer fizer na sua casa! Veja a receita:

Esses dias me encontrei com diversas receitas de bolo de laranja pela internet. E me lembrei da minha mãe, que sempre fazia um bolo simples com cobertura de suco de laranja e açúcar (aquela que fica meio quebradiça). Então resolvi fazer um bolinho aqui em casa usando todas as referências que li e claro, os ensinamentos de minha querida mãe. Nesta versão, que chamei de “bolo especial de laranja”, usei azeite no lugar da manteiga, iogurte no lugar do leite e coloquei a cobertura da mamãe. O resultado foi um bolo crescido, super, mega, ultra fofinho e saborosíssimo. Vamos à receita: