Blog da Leili

Uma das sobremesas prediletas aqui de casa é Tiramisù. Para quem não conhece, tiramisù é uma receita italiana que consiste em camadas de biscoito tipo champagne embebidos em café forte intercaladas com um creme à base de queijo mascarpone, ovos e açúcar e polvilhada com cacau. Simplificando, é como se fosse um pavê.
Quando comecei a procurar a receita ideal de Tiramisù, encontrei um universo de informações. Notei que é comum adicionar vinho marsala ao café para embeber os biscoitos. Mas há quem sugira licor de uísque ou licor de amêndoas no lugar do vinho. E ouvi de alguns italianos que nenhum licor ou vinho tem lugar na receita tradicional de tiramisù. Quanto ao creme de ovos e marcarpone, alguns colocam creme de leite para chantilly, extrato de baunilha ou usam cream cheese para substituir o marscarpone. Encontrei também muitas variações da receita, incluindo creme de chocolate nas camadas, caramelo, morango, e etc.
Depois de ter testado um número razoável de receitas, gostei mais dos resultados que levam ingredientes tradicionais. Cheguei a uma versão de Tiramisù que considero bastante satisfatória, pois é simples, cremosa, suavemente doce e traz o melhor sabor do café para uma sobremesa gelada. Para facilitar na hora servir e também pela beleza, uma sugestão é montar porções individuais em copinhos e xícaras diferentes – ficam um charme.  Confira a receita:

Mudei-me recentemente de apartamento em Brasília. Agora moro mais perto da comercial da 312 norte, que tem um comércio muito convidativo. Eu e Daniel tivemos uma maravilhosa surpresa: La Fornacella. Ao sairmos para “experimentar” os restaurantes, nos sentamos lá uma noite. O cardápio é composto das tradicionais pizzas, focaccias e calzones, além de alguns petiscos como bruschetta, croquete, supplí e panzerottini. Pedimos uma pizza de presunto cozido e parmesão da primeira vez. Estava uma delícia! E depois voltamos várias vezes, levamos o Hélio também, e atestamos que a qualidade permanecia intacta.