Blog da Leili

Dia desses resolvi fazer um bolo de laranja, mas não tinha leite em casa. Me lembrei de uma receita da Maria, que trabalha na casa da minha tia Neuracy. A Maria faz uma comida maravilhosa. Ela começou a fazer bolo sem leite, pois uma das minhas primas estava apresentando intolerância à lactose. A minha versão de bolo de laranja fiz com aquela cobertura crocante de açúcar. O resultado agradou muito a todos que experimentaram, pois ficou leve, saboroso e bem fofinho. Espero que gostem:

Bolo de Laranja

Ingredientes (para um bolo pequeno – forma de pão):
2 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo de canola
1 xícara de suco de laranja
2 xícaras de farinha de trigo
raspas de meia laranja
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa. Unte e enfarinhe uma forma de pão de forma.

2. Na batedeira, junte os ovos, o açúcar e o óleo e bata em velocidade baixa. Em seguida, coloque o suco de laranja, as raspas de laranja e a farinha. Bata bem até que a mistura fique bem lisa e homogênea.

3. Adicione o fermento e misture bem. Despeje a mistura na forma e leve ao forno 180 graus por aproximadamente 20 minutos, até o bolo ficar corado.

4. Para a cobertura açucarada, misture 2 colheres de suco de laranja com 4 colheres de  açúcar num copo. Desenforme o bolo ainda morno. Molhe o bolo com a calda e decore com as raspas de casca de laranja.

Depois, é só deliciar! Bom apetite!

Durante o período da faculdade em Caldas Novas, tive colegas maravilhosos. Nós dividimos momentos de alegrias, frustrações, diversão, problemas… Uma das experiências mais enriquecedoras da minha vida foi conviver com aquelas pessoas como se fôssemos parte de uma família. Houve possibilidade de cultivar amizades verdadeiras. E mesmo que não nos falemos tanto quanto gostaríamos, as boas lembranças eu levarei comigo pelo resto dos meus dias.

Naquela época, eu e Mariana éramos as “cozinheiras de plantão”. A Mari sempre foi talentosa, detalhista e todos os trabalhos que ela fazia ficavam impecáveis. Não era diferente na cozinha. E esse bolo de maracujá eu aprendi com ela. O bolo é super gostoso e deixa sua casa perfumada enquanto está no forno. Além de cheiroso e saboroso, não leva leite, o que diminui as calorias e atende a quem tem intolerância a lactose. Vamos à receita: