Blog da Leili

Uma das formas para variar o cardápio é pensar em jeitos diferentes de apresentar o alimento. Peixe, geralmente comemos grelhado, assado ou em cozido, como a moqueca. Com o passar do tempo, isso acaba se tornando monótono. Um jeito bem gostoso de servir peixe é em formato de hambúrguer. Feito em casa, esse hambúrguer fica super leve e muito saboroso.
Basta escolher o filé de um peixe que você gosta e somar alguns temperos e modelar os hambúrgueres. É uma ótima ter hambúrguer congelado para facilitar o lanche da noite. Em um sanduíche ou acompanhado de uma salada, é uma opção prática e saudável! Veja a receita:

As pastas ou patês são ótimas opções para servir como entrada ou petisco. Quando se tem pães de qualidade na mesa, preparar uma pasta ou patê para acompanhá-los pode ser uma ótima pedida. As pastas também são excelentes para o preparo de sanduíches frios. Normalmente, as pastas são feitas de creme de queijo ou maionese e acabam ficando muito pesadas e gordurosas.
Compartilharei hoje uma receita de pasta que aprendi na padaria perto da minha casa. A base da pasta é feita de queijo cottage e cream cheese, proporcionando leveza na textura e suavidade no sabor. Veja a receita:

Imagino que, assim como pra mim, pra você também pode não ser fácil manter uma rotina saudável e variar o cardápio em casa. Mas, para me animar e ficar inspirada, corro pra internet e descubro muitas coisas legais. Às vezes ligo pra minha mãe e peço dicas…
No final, sempre acabo descobrindo há muitas formas de inovar e preparar uma boa salada. Já dei dicas de como selecionar, higienizar e preparar bonitas saladas aqui : Como preparar uma boa salada?
No dia-a-dia gosto de mudar as combinações e preparar saladas diferentes pra abrir o apetite e estimular a vontade de consumir vegetais. Geralmente monto a salada e disponho azeite, limão e sal para que cada um tempere a seu gosto. Mas há momentos em que fazer um molho para a salada a deixa ainda mais especial.

Num sábado fui almoçar na casa de uma amiga e fiquei com a tarefa de montar a salada:

A montagem foi bem simples: alface, rúcula, cenoura em fitas finas (usei o descascador de legumes para cortar), tomatinhos, castanhas de caju tostadas e passas pretas. Cada um temperou sua salada no prato e ficou uma delícia!

Mais ideias para variar o seu repertório de saladas e deixar sua refeição ainda mais bonita, gostosa e saudável:

Salada de beterraba, cenoura e tomate
Salada caprese no palito
Salada colorida e crocante
Salada de rúcula, figo e framboesa

Bom apetite!

Certo sábado a querida Lylia, do Simples Assim, me convidou para fazermos umas receitinhas juntas e fotografá-las Ela e a sua família sabem como nos receber com carinho… Foi uma tarde ótima! Tiramos muitas fotinhas das receitas, comemos bem e os divertimos muito, como sempre! Preparamos duas entradinhas e ficamos bebericando até a hora do almoço. Uma das receitas escolhidas foi a clássica salada caprese, só que no palito. Super saborosa e muito fácil de preparar, basta escolher ingredientes bons e bonitos. Veja a receita:

Salada caprese no palito

Ingredientes
Tomatinhos cerejas bem redondinhos
Queijo frescatino pequeno em fatias finas
Folhas de manjericão bem bonitinhas
Palitinhos de madeira
Aceto balsâmico cremoso

Como fazer
1. Higienize os tomatinhos e corte-os ao meio
2. Corte o queijo em fatias finas
3. Higienize e destaque as folhas de manjericão, separanda as folhas mais bonitinhas.
4. Tempere suavemente o interior os tomatinhos com sal e pimenta, coloque uma fatia de queijo no meio de cada um e espete com o palito e uma folhinha de manjericão.
5. Na hora de servir, coloque um fio de aceto balsâmico cremoso sobre os tomatinhos.

Você pode servir essa salada como entradinha ou mesmo como acompanhamento para sua refeição! Bom apetite!!!

Adoro figo fresco bem maduro. Mas não é sempre que temos essa fruta disponível por aqui. Aproveitando a temporada deles, comprei uma porção e preparei um crostini, juntando figos grelhados, queijo brie e rúcula. Esse prato pode ser uma ótima opção para entrada de um belo jantar, ou mesmo compor um brunch ou um lanche noturno, que substitua o jantar. Essa variação que preparei é vegetariana, mas se você preferir, pode adicionar presunto de parma, que super combina com os demais ingredientes! É bem fácil de fazer! Veja a receita:

Minha amiga Ana Carol Croks, sabendo que gosto de tortas simples salgadas, me recomendou uma receita de Torta de Sardinha do blog Onda de Sabores.

A massa da torta é muito fofinha e saborosa. Fiz algumas adaptações nos ingredientes e quantidades, e o resultado ficou sensacional!.Vale a pena experimentar! Obrigada pela dica, Croks, amei! Confira a receita com minhas adaptações:

Tem dias que estamos meio sem criatividade na cozinha, não é mesmo? E para o jantar precisamos de algo prático, gostoso, leve e saudável. Era um dia desses quando abri a geladeira e busquei algumas opções: entre outras coisas tinha berinjela, molho de tomate, queijo coalho, cebola. E no congelador tinha hambúrguer que preparei e congelei. Contagiada pelas receitas low-carb da minha amiga Dani Carneiro, resolvi fazer um sanduíche usando esses ingredientes. Ficou delicioso, com todos os atributos que eu buscava. Veja a receita:

Esses dias eu tive uma vontade enorme de comer uma boa moqueca de peixe com camarão. Até fui a um restaurante mas não era aquele sabor que eu procurava. Então resolvi preparar uma moqueca bem simples em casa, mesmo sem ter a bendita panela de barro. Busquei algumas receitas na internet e me inspirei Moqueca Capixaba do Tudo Gostoso. Ficou uma delícia, cheia de aromas e sabores. Com o caldinho formado também preparei o pirão para acompanhar. Realizei meu desejo de comer moqueca e encontrei o sabor que meu paladar procurava. Veja como é facil de fazer:

Às vezes o arroz com feijão dá muito trabalho. E em dias quentes, o corpo pede algo mais leve, fácil de digerir e que não dê trabalho na cozinha. Hoje é um dia desses e até meu marido, que não é muito chegado a salada, topou encarar esse prato. Essa salada eu fiz com inspiração na conhecida receita de Caesar Salad. Incluí alguns ingredientes e não acrescentei o molho cremoso. O resultado ficou excelente!

Quase uma Caesar Salad

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 filés de peito de frango temperados e grelhados
Croutons
6 folhas de alface americana rasgadas
6 folhas de alface crespa rasgadas
6 tomatinhos cereja lavados
6 azeitonas pretas
Limão, azeite e sal a gosto
Queijo parmesão ralado

Preparo:

1. Tempere e grelhe os filés de peito de frango.

2. Enquanto o frango está panela, lave, higienize e rasgue as folhas de alface. Utilizando os dois pratos em que irá servir, coloque metade das alfaces em cada prato.

3.  Distribua 3 tomates e 3 azeitonas em cada prato. Distribua os croutons por cima da salada e rale um pouco de queijo parmesão sobre o preparo. Tempere suavemente com gotas de limão, azeite e sal.

4. Acondicione o frango grelhado no prato, ao lado da salada, e sirva na hora.

Bom apetite!

Dia desses resolvi fazer um bolo de laranja, mas não tinha leite em casa. Me lembrei de uma receita da Maria, que trabalha na casa da minha tia Neuracy. A Maria faz uma comida maravilhosa. Ela começou a fazer bolo sem leite, pois uma das minhas primas estava apresentando intolerância à lactose. A minha versão de bolo de laranja fiz com aquela cobertura crocante de açúcar. O resultado agradou muito a todos que experimentaram, pois ficou leve, saboroso e bem fofinho. Espero que gostem:

Bolo de Laranja

Ingredientes (para um bolo pequeno – forma de pão):
2 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo de canola
1 xícara de suco de laranja
2 xícaras de farinha de trigo
raspas de meia laranja
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa. Unte e enfarinhe uma forma de pão de forma.

2. Na batedeira, junte os ovos, o açúcar e o óleo e bata em velocidade baixa. Em seguida, coloque o suco de laranja, as raspas de laranja e a farinha. Bata bem até que a mistura fique bem lisa e homogênea.

3. Adicione o fermento e misture bem. Despeje a mistura na forma e leve ao forno 180 graus por aproximadamente 20 minutos, até o bolo ficar corado.

4. Para a cobertura açucarada, misture 2 colheres de suco de laranja com 4 colheres de  açúcar num copo. Desenforme o bolo ainda morno. Molhe o bolo com a calda e decore com as raspas de casca de laranja.

Depois, é só deliciar! Bom apetite!