Blog da Leili

Há alguns dias preparei sobrecoxas de frango assadas, temperadas com laranja e limão. Ficaram tão gostosas, que eu quis explorar essa mistura de sabores e fazer novamente a receita. Adoro trabalhar com os sabores e aromas que podemos encontrar nos mais vairados tipos de ingredientes, sejam eles ervas, especiarias, frutas… Ao fazer algumas pesquisas sobre sabores, descobri uma ótima combinação para frango assado é juntar o limão, com o tomilho, que são refrescantes e muito aromáticos. E pra não perder a referência da comida mineira, também trouxe o alho, que quando assado, fica cremoso e adocidado, contrastando com o sabor ácido dos demais ingredientes. Veja a receita:

Depois de um tempinho sem vir por aqui, voltei! E hoje trago para vocês uma receita de suco bem refrescante e delicioso: suco indiano!

Experimentei esse suco pela primeira vez no restaurante Piauíndia, aqui de Brasília. E foi amor ao primeiro gole. Tanto que pedi a receita e a dona do restaurante gentilmente me ensinou a fazer. Desde então, sempre preparo o suco e todo mundo se apaixona!

Esse é um suco simples, feito apenas da combinação básica de três ingredientes verdes: limão, abacate e manjericão. E essa combinação, apesar de parecer estranha a princípio, fica deliciosa. Confira a receita: 

Esses dias uma amiga perguntou o que fazer com os talos de couve. Há muitas formas de aproveitar os talos. Pode-se fazer tortas, refogar, colocar na farofa, no arroz, no omelete… Especialmente os talos de couve, eu uso para acrescentar no suco de limão. Eles quebram um pouco acidez do limão e quase não interferem no sabor.

Então, fica a dica: refresque-se com uma limonada rica em fibras, ferro, cálcio e antioxidantes!

Suco de limão e talo de couve

Ingredientes
1 limão taiti grande
talos de couve
1 litro de água
gelo e açúcar a gosto

Preparo
1. Retire metade da casca do limão, o miolo branco e as sementes (se tiver).
2. Corte o limão em pedaços grandes e corte os talos de couve ao meio.
3. Coloque no copo do liquidificador o limão, os talos de couve e a água. Bata bastante até ficar bem triturado.
4. Coe o suco, adoce a gosto e acrescente gelo. Sirva imediatamente.

Tenho uma memória de cheiros e sabores muito rica. Me lembro claramente do perfume e do sabor de certas coisas que costumava comer. Uma delas era a rosca enrolada tipo rocambole que eu comprava para lanchar na escola. Tinha prá vender no Gilberto (uma venda na esquina), perto da minha casa, em Tupaciguara. Na padaria também vendiam essa rosca – a chamavam de pão húngaro – com recheio de coco ralado e cobertura açucarada. Hoje, temos essa receita de cinnamon rolls, cuja massa é bem parecida com a da rosca da minha infância. Tem a mesma textura e sabor, alterando só o recheio. Encontrei a recomendada receita de Cinnamon Rolls do Pecado da Gula. Fiz a receita dobrada. Metade da massa eu recheei como a receita manda (manteiga, açúcar mascavo e canela). A outra metade eu recheei com manteiga, açúcar cristal, coco ralado e raspinhas de limão). O resultado ficou explêndido: roscas macias, saborosas e fofínhas. Apenas chamo a atenção para um fator: necessidade de balança para executar a receita. Veja só:

A pedido de uma amiga talentosíssima, Verônica, que disse  não gostar muito de comer beterraba, estou compartilhando esta receita. Uma receitinha simples, para facilitar o dia-a-dia em casa:  salada de beterraba, cenoura e tomate. O diferencial é o cuidado, o tempero, o preparo e a mistura dos ingredientes. Esta salada fica uma delícia e compõe muito bem qualquer refeição. Veja a receita:

Sempre na sexta-feira pergunto ao meu namorado o que ele quer comer no fim de semana. Afinal, é quando tenho mais tempo para cozinhar. Um dos pedidos especiais dele foi a Torta de Limão.

Confira essa receita de sabor irresistível: