Blog da Leili

Há alguns dias preparei sobrecoxas de frango assadas, temperadas com laranja e limão. Ficaram tão gostosas, que eu quis explorar essa mistura de sabores e fazer novamente a receita. Adoro trabalhar com os sabores e aromas que podemos encontrar nos mais vairados tipos de ingredientes, sejam eles ervas, especiarias, frutas… Ao fazer algumas pesquisas sobre sabores, descobri uma ótima combinação para frango assado é juntar o limão, com o tomilho, que são refrescantes e muito aromáticos. E pra não perder a referência da comida mineira, também trouxe o alho, que quando assado, fica cremoso e adocidado, contrastando com o sabor ácido dos demais ingredientes. Veja a receita:

A Mariana e o Esdras, do blog Coma Lá em Casa, promovem jantares deliciosos na casa deles. Pude participar de um desses jantares e amei o evento: clima super agradável e descontraído, pessoas bacanérrimas reunidas, música boa, e a comida, sensacional. O menu era repleto de gostosuras! Uma das delícias que eles serviram naquela noite foi o gnudi – nhoque rústico preparado com ricota úmida coberta de semolina (uma farinha granulada de milho). E o legal é que o casal compartilha todas as receitas dos jantares no blog. Como fiquei encantada com os gnudis, pela textura macia e cremosa e pelo sabor incrível, tentei preparar em casa. Deu certinho! Compartilho com vocês a receita do gnudi, quase nada adaptada do blog Coma Lá em Casa:

Gosto muito das receitas do blog Panelaterapia. São receitas que sempre dão certo, fáceis de fazer e muito gostosas. Dentre as que mais gosto, está essa fraldinha assada no forno, temperada com manteiga e mostarda.

A carne fica uma delícia! Uma ótima opção para descomplicar e deixar sua refeição requintada e saborosa. E não tem complicação nenhuma, qualquer um pode fazer. Veja a receita, com minhas adaptações:

Vou falar aqui de um acompanhamento que faço sempre e acho que compõe bem a maioria das refeições: legumes salteados. Geralmente eu faço com batata, cenoura, vagem e cebola. Mas dá para diversificar, incluindo brocólis, couve flor, abobrinha. chuchu, pimentões… E cada um tem a sua maneira de temperar, utilizando a criatividade. Eu faço assim:

Legumes Salteados

Ingredientes (para 2 pessoas)
2 batatas
1 cenoura
2 unidades de vagem
1/2 cebola
1 colher de azeite
1 colher de manteiga
1 dente de alho amassado
orégano ou alecrim seco

Preparo

1. Corte os legumes seguindo um padrão de tamanho (eu costumo cortar de comprido). Cozinhe em água e sal, de forma que as verduras fiquem firmes. Escorra.

2. Numa frigideira, coloque o azeite, a manteiga, alho e a cebola. Refogue em fogo médio. Depois, acrescente os legumes cozidos, um pouquinho de orégano ou alecrim e vá refogando, mexendo por igual.

3. Quando as batatinhas começarem a ficar douradas, está pronto. Acrescente sal a gosto e sirva. Bom apetite!

Bolo é minha paixão. Desses bolos mais simples mesmo. Depois do café, foi a primeira receita que aprendi a fazer. E não me canso de repetir. Gosto de fazer bolo aos finais de semana e levar para meus colegas de trabalho na segunda. Desta vez, fiz um bolo de coco bem molhadinho e macio. Um pecado. A receita você confere a seguir:

Bolo de coco

Um dos acompanhamentos que mais gosto é a farofa de banana. Junto com a maionese de batata e frango desfiado, elas formam a minha dupla predileta de acompanhamentos para a ceia de natal. Mas essa farofinha, que aprendi com meu pai e minha mãe, vai bem no dia-dia com carne suína, franguinho e até um peixe assado. Super prática, sabor sem igual.

Farofa de banana (para 4 pessoas)

Ingredientes:

Olá pessoal,

Esses dias andei sumida pois minha mãe veio me visitar. Dediquei meu tempo para dar atenção a ela na última semana. Afinal, mãe é tudo de bom. Ela trouxe vários presentinhos lindos pra mim de Minas: queijo, crochê, gamela, café… Depois vou colocar uma fotinha aqui.
Essa semana comprei muitas frutas. E eu queria aproveitar todas elas. Nada de ficar jogando comida fora, né. Das maçãs, fiz um suco, com casca e tudo, e umas gotinhas de limão. Das pêras, preparei um bolo, aproveitando também algumas nozes que estavam dando sopa no armário. Adoro o cheirinho de bolo assando no forno. E esse bolo deixou um aroma maravilhoso por toda a casa. Uma delícia! Veja a receita:

Bolo de pêra e nozes

Ingredientes:

Essses dias assisiti aquele programa da Angélica aos sábados. A convidada a mostrar seus dotes culinários do dia foi Elba Ramalho. Ela apresentou pratos típicos do nordeste para café da manhã. Além do Cuscuz e da Tapioca, ela também preparou Cartola: faitas de banana douradas em manteiga, com açúcar, canela e queijo coalho.  Na hora, me lembrei das férias nas lindas praias do Nordeste. É delicioso acordar lá, com o cheirinho da banana na frigideira e o canto dos pássaros. Pra matar um pouco a saudade, preparei Cartola hoje, no café da manhã.
Origem: Não se sabe ao certo quando esta receita foi preparada pela primeira vez ou quem a inventou. Sabe-se que é típica pernambucana, tendo sido desenvolvida nas fazendas de engenho, envolvendo técnicas utilizadas na cozinha portuguesa, indígena e africana.

Cartola (para 2 pessoas)

Ingredientes
2 bananas prata cortadas em fatias
1/2 colher de manteiga
1/2 colher de açúcar mascavo
4 fatias finas de queijo coalho
1 pitadinha de canela

Preparo
Numa frigideira, em fogo baixo, derreta a manteiga e disponha as fatias de banana. Quando elas estiverem douradas de um lado, vire-as e dirtibua sobre elas o açúcar. Imediatamente coloque as fatias de queijo sobre a banana, e cubra com uma pitadinha de canela e um pouquinho mais de açúcar mascavo, se quiser. Quando o queijo derreter, está pronto para você se deliciar. Também pode ser servido como sobremesa.