Blog da Leili

Cada pessoa tem sua preferência para o cardápio diário. Na minha rotina, faço pelo menos uma refeição que considero bem completa: arroz, feijão, carne, verduras e legumes. Gosto de salada e também adoro legumes ou verduras refogadas. O refogados e cozidos de legumes e verduras ficam saborosos, são leves e há inúmeros jeitos de preparar. É uma ótima maneira de variar o cardápio.

Neste dia, preparei um refogado com chuchu e vagem bem simples: cortei os legumes, coloquei um fio de azeite na panela com um dente de alho amassado. No fogo médio, refoguei o alho até dourar, acrescentei os legumes e deixe refogar bem, mexendo sempre. Coloque pouca água quente só até cobri-los e tampei para cozinhar até a água secar. Para finalizar coloque cebola bem fininha e cheiro verde. A refeição foi simples, mas uma delícia. Tinha sabor de infância!

Algumas variações que sempre faço em casa são: abóbora com quiabo, cenoura ralada, couve refogada, repolho refogado, milho verde, abobrinha, brócolis, dentre outros… Se você ainda não experimentou, tente fazer e depois me conte o resultado! Uma ótima semana!

Cada pessoa tem sua receita predileta de cachorro quente.  Há aqueles que não dispensam acompanhamentos como milho, ervilha, purê, pastas… Meu cachorro quente predileto é simples, porém muito saboroso. Tem um molho mais rústico, salsicha do tipo Viena e é servido, de preferência, no pão francês. Não costumo acrescentar muitos acompanhamentos. Para mim, batata palha já é suficiente. Veja a receita:

Adoro manjericão. Quando descobri o molho pesto, fiquei ainda mais apaixonada, pois massa também é algo que aprecio muito. Certa vez preparei um molho pesto improvisado, com nozes e queijo mais fresco. Ficou muito gostoso, mas sempre tive vontade fazer o pesto genovês preparado com pinoli. Calhou que recentemente ganhei de presente da minha amiga Cristina a quantidade exata de pinolis para meu tão sonhado pesto. Fiz a receita de pesto do blog La Cucinetta.

E digo que o pesto feito na hora deixa sua casa com um aroma maravilhoso e o sabor é incrível, muito mais gostoso que comprar pronto ou comer fora. Veja a receita:

Adoro misturar sabores e referências em saladas. Uma salada de inspiração italiana bem gostosa, sempre encontrada em vários restaurantes e blogs é a mistura de rúcula com presunto de parma. É muito simples e não tem erro. Desta vez eu fiz assim:

Salada
1. Lave e higienize folhas de rúcula e alface americana.
2. Numa tigela, acondicione as folhas secas e misturadas. Acrescente algumas fatias de presunto de parma enroladas, lascas de parmesão e palmito.

Molho para salada
1. Misture bem 4 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de limão, 1 colher de sobremesa de mostarda, 1 colher de sobremesa de mel, sal e pimenta do reino a gosto.
2. Leve esse molho à mesa para que seja servido junto com a salada na hora.

Delicie-se!

 

 

Eu já havia colocado aqui uma receita de lasanha prática, feita com molho pronto, creme de leite, presunto e queijo. Agora vou dividir com vocês uma receita de lasanha a bolonhesa. Não é a receita tradicional italiana. Dá um pouquinho mais de trabalho, pois é necessário preparar os molhos bolonhesa e branco. Mas todo esse trabalho vale a pena, pois o resultado é incrivelmente saboroso! Confira a receita:

Dia desses o marido pediu para preparar um filé à parmegiana. Eu resisti, pois tenho aversão a preparos que incluem frituras. Mas depois resolvi abrir mão da praticidade e fazer um agradinho ao meu amor.
Para uma boa parmegiana, é necessário um bom molho de tomates. O ideal é um molho preparado em casa. Me inspirei na Laila, uma grande amiga de Tupaciguara, que cozinha super bem. Ela gosta de surpreender os filhos e o marido com seus deliciosos pratos. Sempre faz um molho de tomates cheio de segredos. Preparei um molho bem simples, com poucos ingredientes. O resultado foi um molho encorpado e suave, perfeito para meu filé à parmegiana, cuja receita darei no novo post. Veja a receita do molho de tomates:

Gente, eu adoro macarrão. E esses dias quis fazer uma massa com um toque diferente, mas com a praticidade de sempre. Para mim, as receitas de Jamie Oliver são sinônimos de sabor e praticidade. Peguei o livro “Revolução na cozinha” e fiz a receita de Almondegas e Massa. Aqui você assite o vídeo com o Jamie  executando essa receita. O prato ficou delicioso e rendeu elogios das minhas visitas. Confira a receita, adaptada para 3 pessoas:

Olá a todos! Ando meio sumida pois estou em ritmo de fim de ano… Natal, Ano Novo e férias chegando. Viajarei esta semana e até o dia 10 de janeiro este blog estará de férias. Seria muito bom que eu tivesse uma receitinha para as festas, mas nos últimos dias não preparei algo que faz lembrar essas datas comemorativas. No entanto, esse fim de semana fiz um peixinho muito saboroso e quero dividir a receita com vocês. Tenho procurado acrescentar peixe à dieta, mas sempre com um toque a mais de sabor. Dessa vez fiz um filé de peixe ao forno com molho de leite de coco, pra lembrar um pouco das comidinhas de praia. Inspiração nos ensinamentos de Maíra! Fez o maior sucesso com as visitas e com o marido! Veja a receita.

Nesses dias de calor e secura por aqui, nada como uma deliciosa saladinha. Aqui vai uma dica de salada diferente para incrementar o dia-dia, feita pela minha amiga Maira. Confira a receita:

Há várias possibilidades de preparar uma lasanha. Existem os mais diversos tipos de molhos e ingredientes que podemos combinar. Podemos inclusive escolher entre massas secas, frescas ou até preparar a massa em casa. A receita de lasanha que vou compartilhar hoje é uma das receitas mais práticas e deliciosas que aprendi. Acho que foi com a mãe de uma amiga, mas não me recordo exatamente. Seja quem for, quero agradecer, pois faz muita diferença no sucesso dos meus pratos, com sabor maravilhoso! Esta lasanha é muito fácil e rápida de fazer e serve bem 4 a 5 pessoas. Veja a receita completa: