Blog da Leili

Olá pessoal! Hoje trago a receita de um pão que estava planejando fazer há algum tempo. Aproveitei para publicar essa receita no World Bread Day 2020, uma blogagem coletiva que acontece no mundo todo, promovida pela Zorra kochtopf.

Comi uma fatia deliciosa de pão de abobrinha na Objeto Encontrado, um café/galeria adorável, que fica em Brasília, na 102 norte. Desde aquele dia, encuquei que ia preparar esse pão em casa. Busquei a receita na internet e, pela aparência da foto, a eleita para testar foi o Bolo salgado de abobrinha, da Alê Blanco. Ainda não saiu exatamente como o pão da Objeto Encontrado, mas ficou muito parecido… fofinho e delicioso.

Fica uma delícia para comer puro ou tostado com manteiga! E cai muito bem para as refeições da Segunda Sem Carne! Veja a receita, com minhas adaptações:

Preparar um jantar complexo não é tarefa para todos os dias… O que ajuda nesses momentos são aqueles truques para o dia-a-dia ficar mais prático. Ter sempre um pão gostoso, queijo e salada lavadinha e pronta para usar na geladeira. Também gosto de ter peito de frango cozido e desfiado, carne moída ou carne de panela preparados na geladeira. Isso tudo pode se transformar numa pizza de frigideira, numa bruschetta ou num sanduíche delicioso.

Esse sanduíche eu fiz com um pedaço de rosbife que tinha sobrado do almoço. O rosbife foi preparado da mesma maneira que o filé mignon com sálvia. Busquei uma baguete quentinha na La Boutique Francesa e mãos à obra:

Para muitos fazer pão pode parecer simples, mas pra mim não. Minha última aventura pela panificação foi em dupla. Juntamos eu e a Núbia para fabricarmos nosso pão e nossa manteiga. A preocupação era que a receita de pão fosse fácil e certeira. Comprei uma farinha especial, própria para pães e pizzas (a receita que escolhemos nem exigia farinha especial). Depois de tanto pesquisar, a receita escolhida foi Parker House Rolls do blog No calor do fogão. A execução da receita foi fácil e conseguimos o resultado esperado, seguindo o passo-a-passo fielmente. Veja a receita!

Mais uma experiência com pão. Dessa vez escolhi o Pão de Pesto e Azeitonas do blog No calor do fogão. Queria fazer um pão e procurei os ingredientes que estavam sobrando na geladeira: encontrei um pesto e umas azeitonas, busquei a receita e literalmente coloquei a mão na massa. Procurei seguir essa receita bem direitinho. O resultado ficou ótimo: o pão ficou bem temperado e saboroso. Acho só que eu poderia ter deixado a massa crescer um pouco mais. Erros de principiante. Espero me aperfeiçoar aos poucos, cozinha é assim mesmo.

Continuando a saga do pão, li o livro “Pães e Companhia” da coleção “A Grande Cozinha”. Ganhei a coleção toda da Helena e tem sido muito útil. O livro sobre pães tem um resumo da história dos pães, técnicas e ingredientes, além das receitas. Indico para aqueles que estão começando, assim como eu.  O pão de hoje é minha segunda experiência. Com medo de arriscar algo diferente, apenas modifiquei um pouco a primeira receita que fiz, do pão de sálvia. Ficou bem saboroso e macio. Mas ainda preciso treinar muito para fazer pães perfeitos. Veja a receita:

Aos finais de semana é muito bom poder acordar devagarinho, preparar o café da manhã do jeito que a gente a gosta. Aquele cheirinho de aconchego se espalha pela casa. De vez enquando preparo pão torrado, um ovo e fatias de bacon assadas no forno para o Daniel, que adora bacon.

A recompensa é um sorriso no rosto e vários suspiros, confirmando o sabor delicioso desta refeição!

Obs.: Para ovo de coração eu usei uma forma de silicone parecida com essa aqui.

Fiz meu primeiro pão. E a experiência foi muito positiva. Confesso que eu guardava um certo receio de que desse errado. De que, assim como foi demorado aprender a fazer bolos, eu também desperdiçaria ingredientes e dedicaria tempo para ter um bom pão. Me enganei.

Após ver o vídeo do Pão de Manjericão e Gorgonzola, da Katita, fiquei animada em testar a receita dela. Mas eu procurava uma receita para uma forma só. E tinha sobrado sálvia de uma receita anterior. Aí tive que pesquisar em livros e também dei uma olhada nas receitas de pão da Letícia, do blog “No calor do fogão“.

No final, optei por fazer uma adaptação e corri o risco. Deu muito certo! O pão cresceu bastante, ficou úmido e temperado na medida. Uma explosão de sabores! Veja a receita:

Olá pessoal!

Hoje vou passar para vocês uma receitinha bem simples: sanduíche de parma. Esta receita foi inspirada no sanduíche que comi num quiosque chamado Upper Crust, localizado nas estações de trem e metrô de Londres.

 

 

Lá eles preparam o sanduíche em baguetes e levam ao forno antes de servir aos clientes. Na ocasião, escolhi um sanduíche de presunto de parma, queijo brie, morango e rúcula. Fiquei meio desconfiada, mas me surpreendi com a perfeição na mistura de sabores. Então resolvi preparar estas delícias para levar a um brunch de amigas. E foi o maior sucesso. Na minha versão utilizei mini-pão francês e geléia de morangos sem açúcar.

 

Sanduíches de Parma

Ingredientes:

10 mini pães bem tostadinhos ou 2 baguetes
azeite
sal grosso moído
10 fatias de presunto de parma
10 fatias de queijo brie
geléia de morango de boa qualidade
20 folhas de rúcula lavadas, sem o cabinho

Preparo:
1. Corte os pães, coloque um fio de azeite e um pouquinho de sal moído na hora.
2. Passe geléia de morango e recheie com o presunto, o queijo e a rúcula.

Estão prontos seu sanduíches! Feche o pão e delicie-se!